grecesc

Frigărui suvlaki de miel grecesc, perfect umed și crocant (kebab de miel)! Porniți focul . este ora grătarului în acest weekend cu această uimitoare rețetă greacă de souvlaki de miel! Souvlaki este unul dintre cele mai populare alimente de stradă din Grecia și pentru un motiv bun! Carne suculentă și bine condimentată, decorată cu sos tzatziki răcoritor, servită sau învelită într-o pita delicioasă crocantă și pufoasă . Ei bine, nu se poate cere mai mult!

Deși îmi plac clasicele broaște suvlaki grecești de pui și porc, cred că veți fi de acord că nu este nimic mai bun decât mirosul și deliciul unui souvlaki de miel la grătar la cărbune! Este păcat că în zilele noastre, souvlaki de miel este înlocuit în mod obișnuit cu frigarui de porc, ca o alternativă mult mai ieftină. Dar dacă îți place de mine, iubesc doar mielul, iată o rețetă de suvlaki de miel grecească foarte ușor de urmat, cu pâine pufosă pita și sos tzatziki cremos pentru a-ți face propriile frigărui de suvlaki de miel suculent de casă!

Rețetă greacă de souvlaki de miel - Pregătirea marinadei

Cel mai important pas în realizarea unui souvlaki de miel grecesc tradițional perfect (kebabii de miel greci) nu este altceva decât marinada! Pentru această rețetă tradițională de souvlaki de miel, carnea este mai întâi marinată pentru a absorbi toate aromele minunate mediteraneene și apoi la grătar, pentru a obține toate crocante, frumos colorate și suculente. Selectați niște picior sau umăr de miel de bună calitate și condimentați cu o selecție de condimente grecești, cum ar fi oregano și cimbru proaspăt, acoperiți cu ulei de măsline extravirgin și suc de lămâie și aromați cu usturoi și ceapă tocată. Marinarea souvlaki-ului de miel la frigider timp de cel puțin 4 ore va permite aromelor să infuzeze carnea și să-i dea aromele dorite.

Desigur, cea mai bună opțiune este să grăbiți souvlaki de miel (frigărui) pe un grătar de cărbune, pentru a-i face pe toți crocanți și fumurii. Cu toate acestea, funcționează excelent pe o tigaie pentru grătar sau în cuptor, dacă nu aveți timp sau spațiu pentru un grătar adecvat. Timpul de gătit variază foarte mult, în special în funcție de cât de bine vă place carnea. Majoritatea grecilor nu sunt mari fani ai mediu-rar, de aceea majoritatea tavernelor oferă kebabul de miel bine făcut.

Rețetă Souvlaki de miel - Servește-ți Kebabii de miel (frigarui) în mod tradițional grecesc

Cel mai bun mod de a vă servi tradiționalul souvlaki de miel grecesc nu este altceva decât cu niște delicioase pita tradiționale grecești. Găsirea pita grecească originală poate fi destul de dificilă, deoarece cele mai multe supermarket-uri stochează doar cele în stil arab, dar cel mai probabil le puteți găsi la delicatese grecești locale sau amazon (aici și aici). Cu toate acestea, după cum știm cu toții, nimic nu se compară cu cele de casă, astfel încât să puteți face și propria pâine pita de casă cu această rețetă super ușoară. Desigur, tzatziki este sosul preferat pentru a garni kebabii mei greci și am inclus unul mai jos, precum și aici. Nu uitați să condimentați cu puțină sare și boia dulce sau picantă, dacă doriți o lovitură suplimentară.

O altă alternativă delicioasă la această rețetă de souvlaki de miel este de a servi kebabii de miel cu ardei prăjiți și roșii și o lingură plină de iaurt condimentat cu un vârf de chimen, sare, piper și coajă de lămâie. Puneți ardeii și roșiile pe o tigaie la grătar, la foc mare, pentru a le face pe toate frumos colorate și terminați la cuptor împreună cu kebabii de miel pentru o aromă suplimentară. Așa că mergeți mai departe, pregătiți rețeta sa tradițională de souvlaki de miel pentru prieteni și familie și savurați-o la un pahar de bere rece!

Cauti mai multa inspiratie? De ce nu aruncați și o privire la kleftiko-ul meu preferat și kofta de miel cu rețete tocate, pe care sunt sigur că o să vă placă!
Imprimare

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Rețetă Souvlaki de Miel Grecesc Marinat (Frigarui) cu Pita și Tzatziki

  • Autor: Eli K. Giannopoulos
  • Timp de pregătire: 240 min
  • Timp de gătit: 30 min
  • Timp total: 4 ore 30 minute
  • Randament: 6 1 x
  • Categorie: Principal
  • Bucătărie: greacă

Descriere

O rețetă delicioasă, foarte ușoară, de suvlaki de miel grecesc (frigărui de suvlaki de miel) cu pâine pita și sos tzatziki pentru a vă face propriul kebab de miel suculent de la zero.

Ingrediente

  • 1 kg picior sau umăr de miel, tăiat în bucăți (35 oz.)
  • 80 ml ulei de măsline (aprox. 5 - 6 lingurițe)
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • suc de 1 lamaie
  • 2 ceapă roșie, tocate aproximativ
  • 1 linguriță de oregano grecesc uscat
  • 1 linguriță de cimbru uscat sau cimbru proaspăt, tocat
  • 1/2 linguriță de ardei dulce afumat (opțional)
  • 1/2 linguriță de chimen (opțional)
  • sare și piper proaspăt măcinat
  • 10 frigarui metalice sau din lemn

Pentru sosul tzatziki

  • 1 castravete
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1/4 dintr-o cană de ulei de măsline extravirgin
  • 500g de iaurt strecurat (18 uncii)
  • 1 - 2 linguri de oțet de vin roșu
  • un vârf de cuțit de sare

A servi

  • 10 pâine plăcintă
  • ulei de masline
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • sare

Instrucțiuni

  1. Pentru a pregăti această rețetă de suvlaki de miel grecesc, tăiați carnea în bucăți de dimensiuni egale (3 cm) și puneți-o deoparte.
  2. Pregătiți marinada pentru kebabul de miel. Într-un castron mare adăugați uleiul de măsline, usturoiul, sucul de lămâie, ierburile și condimentele și condimentați cu piper proaspăt măcinat - nu adăugați încă sare. Bateți toate ingredientele pentru a le combina. Adăugați carnea și ceapa tocată și amestecați pentru a acoperi. Acoperiți vasul cu folie de plastic, răciți-l și lăsați-l să se marineze timp de cel puțin 4 ore. Cel mai bine este să lăsați carnea pentru marinada de souvlaki de miel peste noapte, pentru a absorbi toate aromele minunate. (Dacă sunteți acasă amestecați marinada din când în când).
  3. Între timp pregătiți sosul tzatziki. Se toarnă într-un blender uleiul de măsline și usturoiul ras și se amestecă până se combină. Îndepărtați pielea și semințele de castraveți și radeți-le într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte 10 minute. Înfășurați castravetele ras într-un prosop și strângeți, pentru a scăpa de excesul de apă. Într-un castron, adăugați castravetele, usturoiul și uleiul amestecat, iaurtul, 1-2 lingurițe de oțet de vin roșu, un vârf de sare și amestecați, până când ingredientele sunt combinate. Păstrați sosul tzatziki la frigider și serviți întotdeauna la rece.
  4. Pentru a asambla kebabul de miel, puteți folosi fie frigarui din lemn, fie din metal. Pentru această rețetă de souvlaki de miel, veți avea nevoie de aproximativ 10 frigarui, în funcție de mărimea fiecărui souvlaki. Dacă folosiți frigarui de lemn, tăiați-le pentru a se potrivi cu tigaia dvs. și înmuiați-le în apă. (Acest lucru le va împiedica să ardă.) Ridicați bucățile de miel din marinată și filetați bucățile, confortabil, pe frigărui. În acest moment nu uitați să vă condimentați suvlaki de miel cu sare.
  5. Încălziți un grătar, grătar sau tigaie și gătiți kebabul de miel timp de aproximativ 10-15 minute, până când este gătit după bunul plac.
  6. Între timp pregătiți pâinea de pita. Preîncălziți cuptorul la 250C. Folosiți o perie de gătit pentru a uleia ușor pâinea pita de ambele părți și condimentați cu sare și oregano. Așezați o tavă mare de cuptor în partea de jos a cuptorului și așezați pâinea de pita peste tava. Se coace 2-3 minute. (Alternativ grătiți pâinea de pita, până când este bine colorată pe ambele părți).
  7. Bucurați-vă de această rețetă delicioasă de souvlaki de miel grecesc cu pâine pita și sos tzatziki cu o salată răcoritoare feta greacă.

Nutriție

  • Mărimea porției: 1 frigarui
  • Calorii: 350kcal
  • Zahăr: 1,8g
  • Sodiu: 497,2 mg
  • Gras: 21,5г
  • Grăsime saturată: 5g
  • Grasime nesaturata: 14,8г
  • Grasimi nesaturate: 0g
  • Carbohidrați: 4.7г
  • Fibră: 0.9г
  • Proteină: 34g
  • Colesterol: 107,7 mg

Cuvinte cheie: Souvlaki de miel, marinată de souvlaki de miel grecească, rețetă de kebab de miel grecesc, frigărui de miel, condimente Souvlaki, Cum se face souvlaki