Sunt grec, locuiesc în Grecia, iar aceasta este mâna jos cea mai moale și mai aromată Pâine Pita pe care am gustat-o ​​în toată viața mea (eu însămi nu mi-a venit să cred)!

casă
Pâine Pita de casă

Pâinea de casă Pita nu se compară cu cea cumpărată în magazin. Dar acesta este cel mai bun de departe! Făcut cu iaurt grecesc, lapte, făină de pâine, ulei de măsline, sare, praf de copt și bicarbonat de sodiu.

Bicarbonatul de sodiu și praful de copt sunt ca cele două fețe ale aceleiași monede. Și, deși fac același lucru mai mult sau mai puțin, bicarbonatul de sodiu este mai bun atunci când alimentele devin mai puțin dense, în timp ce praful de copt este mai bun atunci când crește alimentele.

Cu alte cuvinte, să presupunem că aveți un tort dacă adăugați bicarbonat de sodiu, acesta va fi frumos și aerisit, dar nu va crește la fel de mult. Pe de altă parte, dacă adăugați praf de copt, va crește bine, dar textura nu va fi la fel de aerisită.

Așadar, adăugarea acestor două împreună ne oferă cea mai bună textură. Și în acest caz, cele mai moi pâini plate vreodată!

Rețetă de pâine greacă

Ce este pâinea grecească Pita?

De obicei, o pâine grecească Pita se face doar din apă, făină, drojdie și sare. Aceasta este versiunea comercială pe care o puteți găsi în magazinele alimentare și în grătaruri. Dar nu asta este Pâine tradițională grecească Pita!

Pâinea Pita obișnuia să fie resturi de aluat de pâine care erau transformate în pâine plată și fierte pe foc (grătar de cărbune sau cuptor cu lemne). Atunci s-a făcut pâinea folosind aluat în loc de drojdie. Ceea ce înseamnă că avea o aromă mai bună și nu avea acea textură masticabilă pe care o obținem atunci când folosim drojdie.

De aceea, deoarece aluatul nu este la fel de ușor de utilizat ca deschiderea dulapului și adăugarea de câteva, am făcut acest lucru Pâine Pita de casă folosind în schimb bicarbonat de sodiu și praf de copt. Pentru a le face moi, pufoase și nu mestecabile (ca de cauciuc).

Iaurt grecesc Flatbread

Este Pâinea Pita Și Pâinea Plată La fel?

O pâine Pita ESTE o pâine plată! Este un tip de pâine nedospită, deci o pâine plată. Dar pâinea plată poate fi făcută din orice, chiar și din făină simplă și apă. Alte tipuri de pâine plată includ Naan (Asia de Vest și de Sud), Piadina (italiană), Lavash (armeană), Roti (India).

Ce să faci cu pâinea grecească Pita

Trebuie doar să faci Pita Gyros. Celebrul wrap grecesc, realizat fie cu Chyro Gyros, fie cu Pork Gyros. Asta este ceea ce facem în special cu Pita Bread în Grecia. Dar, în afară de asta, îl servim cu carne la grătar, cum ar fi porc Souvlaki (frigarui de porc) sau Chicken Souvlaki (frigarui de pui), de exemplu.

Dacă serviți cu carne la grătar, stropiți pâine pita cu ulei de măsline, oregano, sare și piper și grătar. Acesta este adevăratul lucru!

Puteți servi, de asemenea, cu orice înmormântare tradițională grecească, cum ar fi Tzatziki (care este, de asemenea, utilizat în Pita Gyros Wraps), Melitzanosalata (Vânătoare de vinete prăjite), Skordalia (Dip cu cartofi și usturoi).

Pâine grecească Pita

Cum să faci pâine Pita

Bateți toate ingredientele, cu excepția făinii, într-un castron. Apoi încorporați treptat făina în amestec în timp ce amestecați cu mâinile. Este posibil să fie nevoie să adăugați puțin mai multă sau mai puțină făină, după cum este necesar. Depinde cât de „tare” este făina, deoarece folosim făina de pâine în această rețetă. Frământați 2 minute pentru a combina totul bine.

Aluatul ar trebui să iasă foarte moale și dintr-o singură bucată, fără a lăsa fragmente pe mâini. Apoi formează o bilă, acoperă cu un prosop de ceai și odihnește-te 2 ore la temperatura camerei.

Împărțiți aluatul la 5 părți egale, folosind un cuțit sau un tăietor de aluat. Formați fiecare piesă într-o bilă și rotiți-o deschisă cu un sucitor pe o suprafață ușor făinată într-o pâine rotundă de 19 cm/7,4 inci.

Gatiti 1-2 minute pe fiecare parte pe o tigaie antiaderenta bine incalzita pe aragaz. De asemenea, îl puteți găti pe un grătar, doar asigurați-vă că ungeți cu puțin ulei. Bucurați-vă!