Sandvișul de pește implicit din America este o placă de fructe de mare misterioase prelucrate, prăjite și prăjite, scăldate într-un sos asemănător tartrului și umplute într-un rulou squishy supradimensionat. Ajungi să cazi oriunde între 600 și 800 de calorii și cea mai bună parte din alocarea de sodiu a zilei pentru ceva ce se presupune că este sănătos. Sandwich-ul nostru de pește înlocuiește turtele procesate cu file proaspete de tilapia, prăjind cu înnegrire și sosul tartru cu avocado cremos și varză crocantă. Nu veți rata alternativa de carne misterioasă cu care sunteți obișnuiți, deoarece acest sandwich de pește înnegrit are un pumn.

mănâncă

Nutriție: 460 calorii, 14 g grăsimi (2,5 g saturate), 620 mg sodiu

Serveste 4

O să ai nevoie

1 cană iaurt simplu în stil grecesc
1 linguriță sriracha
Suc de o tei
1 lingură ulei de rapiță
4 file de tilapia sau somn (6 oz fiecare)
1 lingură de condimente de înnegrit
4 chifle din semințe de susan din grâu integral
1 avocado, fără sâmburi, decojit și tăiat felii
2 căni de varză roșie mărunțită
Ceapă murată

Cum să o faci

  1. Combinați iaurtul, sriracha și sucul de lămâie. Pus deoparte.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare din fontă la foc mare. Frecați fileurile de pește de pe ambele părți, cu multă înnegrire.
  3. Când uleiul din tigaie fumează, adăugați peștele și gătiți-l, netulburat, timp de 3 minute, până când se formează o crustă întunecată.
  4. Întoarceți fileurile și gătiți încă 2 până la 3 minute, până când peștele se fulge cu o presiune ușoară din deget.
  5. În timp ce peștele se gătește, prăjește chiflele (tăiate cu fața în sus) sub carne de pui. Împărțiți avocado și varza printre chifle. Completați cu pește fierbinte, sos de iaurt și ceapă.

Mănâncă acest sfat

Înnegrirea este una dintre tehnicile noastre preferate de gătit - nu doar pentru că este incredibil de delicioasă, ci și pentru că frecarea agresivă a condimentelor adaugă un strat puternic de antioxidanți la orice îmbracă. Urmați acești trei pași simpli pentru pește, pui sau carne de porc și vă puteți bucura de această tehnică de gătit pe o mare varietate de proteine.