Brânză de vaci într-un fursec de ciocolată? Am făcut o dublă preluare când am văzut rețeta, trimisă nouă de June Coon of Lockport, apoi am decis să încercăm. Niciun regret pentru aceasta. Fursecurile sunt delicioase, cu o textură umedă și o aromă bogată de ciocolată. Cu câteva stropi roșii și verzi, ar fi un plus extraordinar la tava pentru biscuiți de vacanță.
Dacă aveți o rețetă originală preferată pe care doriți să o distribuiți, trimiteți-o la Good Eating. Dacă îl testăm și îl imprimăm în această coloană, veți primi 20 USD. Trimiteți rețeta dvs., împreună cu numele, adresa, numărul de telefon și numărul de asigurări sociale, la secțiunea You're the Cook, Good Eating, Chicago Tribune, 435 N. Michigan Ave., Chicago, Ill. 60611-4041. Rețetele trimise devin proprietatea Chicago Tribune.
COOKIES CU DOCUTA DE CIOCOLATA
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 15 minute
Randament: 60 de cookie-uri
2 1/2 cani de făină universală, cernută înainte de măsurare
1/2 cana praf de cacao neindulcit
1 linguriță fiecare: bicarbonat de sodiu, praf de copt
1/2 linguriță sare
1 cană (2 bețe) unt nesărat, înmuiat
1 3/4 cani zahăr granulat
1 cană brânză de vaci cu caș mic
1 linguriță extract pur de vanilie
1/2 cană de nuci sau nuci tocate
2 1/2 cani zahăr de cofetărie
4 linguri de unt nesărat, înmuiat
1/4 cană jumătate și jumătate
1 linguriță extract pur de vanilie
1. Încălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți ușor o foaie de copt. Cernem împreună făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea; pus deoparte.
2. Bateți untul și zahărul granulat cu un mixer electric la viteză mare până la lumină, 2 minute. Adăugați ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Adăugați brânza de vaci și vanilia și bateți până se omogenizează bine. Opriți mixerul și adăugați amestecul de făină. Se amestecă cu viteză mică până când se amestecă făina. Îndoiți nucile.
3. Aruncați aluatul, cu lingurițe rotunjite, pe foaia de copt. Coaceți până la fixare, 12 până la 15 minute. Se răcește pe foaie de copt timp de 1 minut, apoi se transferă într-un raft și se răcește complet.
4. Pentru îngheț, cernem zahărul cofetarilor într-un castron. Adăugați restul de ingrediente și amestecați până se omogenizează. Răspândiți pe cookie-uri.