O rețetă ușoară de aluat de clătite cu sfaturi despre cum să faceți cele mai bune clătite de fiecare dată cu toppinguri dulci sau sărate

perfectă

Nutriție: pe porție HighlightNutrientUnit
kcal107
gras5g
saturează1g
carbohidrați12g
zaharuri2g
fibră0g
proteină4g
scăzut însare0,1 g

Ingrediente

  • 100g făină simplă
  • 2 oua
  • 300ml lapte semidegresat
  • 1 lingură ulei de floarea soarelui sau legume, plus extra pentru prăjire
  • ciupiți sare

Metodă

Puneți 100g făină simplă și un vârf de sare într-un castron mare.

Faceți o fântână în centru și spargeți 2 ouă în mijloc.

Se toarnă aproximativ 50 ml din 300 ml de lapte semidegresat și 1 lingură de ulei de floarea soarelui, apoi începe să bată din centru, atrăgând treptat făina în ouă, lapte și ulei. Odată încorporată toată făina, bateți până aveți o pastă netedă și groasă. Adăugați încă puțin lapte dacă este prea rigid pentru a bate.

Adăugați un strop bun de lapte și bateți pentru a slăbi aluatul gros. În timp ce bateți încă, turnați un curent constant din laptele rămas. Continuați să turnați și să bateți până când aveți un aluat care este consistența unei creme ușor groase.

Încălziți tigaia la foc moderat, apoi ștergeți-o cu hârtie de bucătărie cu ulei.

Pregătiți niște aluat în tigaie, înclinând tigaia pentru a deplasa amestecul în jur pentru un strat subțire și uniform. Se toarnă rapid orice exces de aluat în vasul de amestecare, se readuce tigaia la foc.

Se lasă la fiert, netulburat, timp de aproximativ 30 de secunde. Dacă tava este la temperatura potrivită, clătita ar trebui să devină aurie dedesubt după aproximativ 30 de secunde și va fi gata să se întoarcă.

Țineți mânerul tigaii, ușurați un cuțit sub clătită, apoi ridicați-l rapid și răsturnați-l. Asigurați-vă că clătita este întinsă pe baza tăvii fără pliuri, apoi gătiți încă 30 de secunde înainte de a vă lăsa pe o farfurie caldă.

Continuați cu restul de aluat, servindu-le în timp ce gătiți sau stivați pe o farfurie. Puteți congela clătitele timp de 1 lună, învelite în folie alimentară sau le puteți face cu o zi înainte.

SFATURI DE REȚETĂ
CLATITE DE REÎNCĂLZIRE
DULCE ȘI SALVATOR
Cum se fac clătite
Cum să răsuciți o clătită

Merge bine cu

Rețetă din revista Good Food, februarie 2007