26 ianuarie 2011 - 13:37

găluște

Face aproximativ 30 de găluște.

• 1 lb. (1/2 cap mic) varză Napa, feliată subțire transversal

• 1/2 lb. carne de porc măcinată

• 3 până la 4 cepe verzi, feliate subțiri

• 1 lingură. ghimbir proaspăt tocat

• 1 lingură. sos de soia

• 2 lingurițe. ulei de susan

• 2 lingurițe. otet de orez

• 1/2 linguriță. piper negru

• 1 ou, ușor bătut

• 30 de ambalaje rotunde sau pătrate

Așezați varza într-un castron și aruncați cu sarea. Lasa varza sa stea aproximativ 5 minute pana se ofileste. Strângeți pumnii de varză în pumn și aruncați lichidul care se adună în partea de jos.

Combinați varza cu porc, ceapă verde, ghimbir, sos de soia, ulei de susan, oțet de orez, piper și ou. Amesteca bine.

Setați un castron cu apă și o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament lângă spațiul de lucru. Așezați mai multe ambalaje de găluște pe suprafața de lucru și așezați o lingură de umplutură mică în mijlocul fiecăruia.

Scufundați un deget în apă și rulați-l în jurul marginii primului înveliș de găluște. Îndoiți învelișul și strângeți-l. Dacă ambalajul se deschide din nou, reveniți la el în câteva minute. Repetați cu ambalajele rămase până când se utilizează toată umplutura.

Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați în tigaie cât de multe găluște, cât se vor potrivi într-un singur strat, fără a le atinge. Gatiti pana cand fundul devine maroniu auriu.

Se toarnă 1/2 cană de apă în tigaie și se acoperă imediat. Găluște cu găluște timp de 3 până la 5 minute până când toată apa este absorbită și ambalajele sunt translucide. Tăiați o găluște deschisă pentru a vă asigura că umplutura este gătită și carnea de porc nu mai este roz.

Se transferă într-un platou de servire și se repetă cu găluștele rămase. Se servește imediat cu sos de soia pentru scufundare.

Informații nutriționale per găluște (fără sos de soia):

Calorii 57 Grăsimi 3 g Sodiu 61 mg

Carbohidrați 5 g Grăsimi saturate 1 g Calciu 16 mg

Proteine ​​2 g Colesterol 13 mg Fibre alimentare 0 g

Schimburi diabetice pe porție: 1/2 pâine/amidon, 1/2 grăsime.

SHIITAKE VEGETARIENE CUMPĂRIE ȘI DUMPLING DE TOFU

Face aproximativ 30 de găluște.

• 7 oz. (1/2 bloc) tofu

• 4 uncii. ciuperci shiitake cuburi, tulpini scoase și capace cubulețe mici

• 1 lb. (1/2 cap mic) varză Napa, feliată subțire transversal

• 3 până la 4 cepe verzi, feliate subțiri

• 11/2 linguri. ghimbir tocat

• 2 linguri. sos de soia

• 11/2 linguri. otet de orez

• 2 lingurițe. ulei de susan

• 1 cățel de usturoi, tocat

• 1/2 linguriță. piper negru

• 1 ou, ușor bătut

• 30 de ambalaje rotunde sau pătrate

• Sos de soia, pentru scufundare

Așezați tofu pe o farfurie și puneți o a doua farfurie deasupra. Cântărește acest lucru cu câteva cutii din cămară. Lăsați să stea aproximativ 10 minute pentru a scoate lichidul din tofu. Aruncați lichidul.

Se încălzește 1 linguriță de ulei vegetal într-o tigaie mare și se călește ciupercile până devin aurii. Adăugați varză feliată, sare și ceapă verde și gătiți până când varza se ofileste. Se transferă într-un castron și se lasă să se răcească.

Se toarna tofu intr-un castron mare si se combina cu ghimbir, sos de soia, otet de orez, ulei de susan, usturoi, piper si ou. Strângeți pumnele de amestec răcit de ciuperci-varză în pumn pentru a elibera umezeala și a le transfera în castron cu tofu. Se amestecă bine toate ingredientele.

Setați un castron cu apă și o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament lângă spațiul de lucru. Așezați mai multe ambalaje de găluște pe suprafața de lucru și așezați o lingură de umplutură mică în mijlocul fiecăruia.

Scufundați un deget în apă și rulați-l în jurul marginii primului înveliș de găluște. Îndoiți învelișul și strângeți-l. Dacă ambalajul se deschide din nou, reveniți la el în câteva minute. Repetați cu ambalajele rămase până când se utilizează toată umplutura.

Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați în tigaie cât de multe găluște, cât se vor potrivi într-un singur strat, fără a le atinge. Gatiti pana cand fundul devine maroniu auriu.

Se toarnă 1/2 cană de apă în tigaie și se acoperă imediat. Găluște cu găluște timp de 3 până la 5 minute până când toată apa este absorbită și ambalajele sunt translucide. Tăiați o găluște deschisă pentru a vă asigura că umplutura este gătită.

Se transferă într-un platou de servire și se repetă cu găluștele rămase. Se servește imediat cu sos de soia pentru scufundare.

Informații nutriționale per găluște (fără sos de soia):

Calorii 49 Grăsimi 2 g Sodiu 89 mg

Carbohidrați 6 g Grăsimi saturate 0 g Calciu 25 mg

Proteine ​​2 g Colesterol 8 mg Fibre alimentare 0 g

Schimburi diabetice pe porție: 1/2 pâine/amidon, 1/2 grăsime.

PERE ASIATICE DE PERE ȘI DE GINGER

Face aproximativ 30 de găluște.

• 1 pere asiatice medii, tăiate cubulețe foarte mici

• 2 linguri. ghimbir cristalizat tocat

• Zest de la 1 portocaliu

• 1/2 linguriță. Amestec chinezesc de cinci condimente

• 30 de ambalaje rotunde sau pătrate

Combinați pere, ghimbirul, coaja de portocală, zahărul și condimentele într-un castron.

Setați un castron cu apă și o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament lângă spațiul de lucru. Așezați mai multe ambalaje de găluște pe suprafața de lucru și așezați o lingură de umplutură mică în mijlocul fiecăruia.

Scufundați un deget în apă și rulați-l în jurul marginii primului înveliș de găluște. Îndoiți învelișul și strângeți-l. Dacă ambalajul se deschide din nou, reveniți la el în câteva minute. Repetați cu ambalajele rămase până când se utilizează toată umplutura.

Încălziți 1 linguriță de ulei într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Așezați în tigaie cât de multe găluște, cât se vor potrivi într-un singur strat, fără a le atinge. Gatiti pana cand fundul devine maroniu auriu.

Se toarnă 1/2 cană de apă în tigaie și se acoperă imediat. Găluște cu găluște timp de 3 până la 5 minute până când toată apa este absorbită și ambalajele sunt translucide. Se transferă într-un platou de servire și se repetă cu găluștele rămase. Se servește cu miere pentru scufundare.

Informații nutriționale per găluște (fără miere):

Calorii 41 Grăsimi 1 g Sodiu 6 mg

Carbohidrați 7 g Grăsimi saturate 0 g Calciu 3 mg

Proteine ​​1 g Colesterol 1 mg Fibre alimentare 0 g

Schimburi diabetice pe porție: 1/2 alți carbohidrați.