Reapătați din nou amintirile din copilărie ale vacanțelor de vară cu preferatul lui Sara Buenfeld, care mănâncă lângă mare, pastisul din Cornish
| kcal | 1174 |
| gras | 68g |
| saturează | 35g |
| carbohidrați | 114г |
| zaharuri | 7g |
| fibră | 6g |
| proteină | 34g |
| sare | 1,96 g |
Ingrediente
Pentru patiserie
- 125g unt refrigerat și tăiat cubulețe
- 125g untură
- 500g făină simplă, plus extra
- 1 ou, bătut
Pentru umplutură
- 350g fustă de vită sau friptură, tocată mărunt
- 1 ceapa mare, tocata marunt
- 2 cartofi medii, curățați, tăiați subțire
- 175g suedez, curățat, tăiat cubulețe
- 1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
Metodă
Frecați untul și untura de porc în făină cu un vârf de sare folosind vârful degetelor sau un robot de bucătărie, apoi amestecați în 6 linguri de apă rece pentru a face un aluat ferm. Tăiați egal în 4, apoi răciți timp de 20 de minute.
Încălziți cuptorul la 220C/ventilator 200C/gaz 7. Amestecați ingredientele de umplere cu 1 linguriță de sare. Rolați fiecare bucată de aluat pe o suprafață ușor făinată până când este suficient de mare pentru a face o rundă de aproximativ 23 cm - folosiți o placă pentru a o tăia pentru a forma. Împachetați ferm un sfert din umplutură de-a lungul centrului fiecărei runde, lăsând o margine la fiecare capăt. Periați aluatul până la margine cu ou bătut, trageți cu grijă ambele părți astfel încât să se întâlnească în partea de sus, apoi ciupiți-le împreună pentru a sigila. Ridicați pe o tavă antiaderentă și periați cu oul rămas pentru a glazura.
Coaceți timp de 10 minute, apoi coborâți cuptorul la 180 ° C/ventilator 160 ° C/gaz 4 și gătiți încă 45 de minute până devin aurii. Excelent servit cald.
Rețetă din revista Good Food, septembrie 2008