okroshka

3-4 litri kvas (vândut pe piețele rusești).
Cumpărați kvas cu mai puține zaharuri.
1,5 roșii tăiate mărunt
1 cana castraveti taiati marunt
1 cană de scallions tăiate mărunt
Câteva frunze de salată tăiate mărunt (opțional)
4 ouă fierte tăiate tocate
2 cartofi medii, fierti si cubulati
2 linguri de mărar tăiat mărunt (și alte verdețuri la alegere)
1 cană de cuburi de Bologna (sau altă carne slabă preparată)
Sarat la gust
Timp de pregătire: 1 oră
Hrănește 4-6 persoane.

Înapoi în Rusia aveam doar două tipuri de drojdie - dulce și acrișor, vândute doar vara pe străzi, de la uriașe rotițe. S-ar putea cumpăra o cană mare (aproximativ 0,5 litri) sau o cană mică de sticlă (0,3 litri) și să o bea chiar pe loc (acum o vând în cupe de plastic!). De obicei, cumpăram mai multe în propriul borcan pentru a ne bucura de el acasă. Drojdia acră a fost folosită mai ales pentru okroshka. Astăzi, datorită beneficiilor sale pentru sănătate și a popularității, producția de cvas a progresat enorm. Aici în SUA puteți găsi diferite tipuri de cvas pe piețele rusești, dar nu există cvas acru din anumite motive. Pentru a economisi timp, rugați-l pe asociatul magazinului să vă arate cvas pentru okroshka, de obicei, scrie pe etichetă.
Sarea în okroshka este necesară, echilibrează cumva dulceața drojdiei.
Cantitățile de ingrediente pot fi diferite, în funcție de preferințe. De exemplu, pentru a reduce caloriile, puteți omite cu ușurință cartofi sau ouă.
Amestecul tuturor ingredientelor cu excepția cvasului face o salată fabuloasă, cu smântână ca dressing. De fapt, este una dintre salatele mele preferate.:)

Această ciorbă era exact ceea ce avea nevoie corpul meu într-o zi fierbinte și umedă. M-a încărcat atât de bine, încât am reușit să îmi completez lista de temute sarcini casnice.