Articole similare

Somonul afumat poate fi folosit pentru a acoperi pâinea sau covrigi sau în sandvișuri, transformate în tartine sau adăugate omletelor, frittatelor, ouălor amestecate sau salatelor de paste. Oferă o serie de substanțe nutritive esențiale, inclusiv grăsimi omega-3, dar nu este recomandat tuturor, din cauza potențialelor probleme de siguranță alimentară, în special pentru cei cu sistem imunitar slăbit.

somon

Macronutrienți

O porție de 3 uncii de somon Chinook afumat conține 99 de calorii, 16 grame de proteine ​​și 4 grame de grăsimi, inclusiv 1 gram de grăsimi saturate. Aceasta reprezintă 6% din valoarea zilnică pentru grăsimile totale și 4% din DV pentru grăsimile saturate. Somonul afumat nu conține o cantitate semnificativă de carbohidrați.

Micronutrienți

Somonul afumat este o sursă bună de vitamine și minerale. O singură porție vă oferă 2,8 micrograme de vitamină B-12 sau 46% din DV pentru această vitamină esențială pentru funcționarea creierului și formarea ADN și a celulelor roșii din sânge. De asemenea, conține 4 miligrame de niacină, care este importantă pentru o circulație adecvată și un sistem nervos sănătos, sau 20% din DV. Fosforul ajută la funcționarea nervilor și a mușchilor, stocarea energiei și repararea țesuturilor, iar somonul afumat oferă 139 de miligrame pe porție, sau 14 la sută din DV. 0,2 miligrame de vitamină B-6 conținute în somonul afumat, sau 12% din DV, vă vor ajuta cu funcția imunitară și dezvoltarea cognitivă, iar 0,1 miligrame de riboflavină sau 5% din DV, vor ajuta la producerea sângelui roșu celulelor și metabolismului glucidic.

Grăsimi Omega-3

Grăsimile omega-3 sunt unul dintre cele două tipuri esențiale de acizi grași, împreună cu grăsimile omega-6. Fructele de mare, precum somonul afumat, sunt una dintre cele mai bune surse pentru acest tip de grăsime, care este implicată în dezvoltarea creierului și poate ajuta la scăderea riscului de boli de inimă și demență. O porție de 3 uncii de somon afumat vă oferă 445 de miligrame de grăsimi omega-3, ceea ce reprezintă 89% din cele 500 de miligrame pe zi de grăsimi omega-3 recomandate de American Dietetic Association și American Heart Association.

Siguranța alimentară

Somonul afumat poate conține Listeria monocytogenes, un agent patogen care poate provoca listerioza bolilor de origine alimentară. Majoritatea persoanelor sănătoase nu suferă complicații severe din cauza acestui tip de intoxicație alimentară, astfel încât somonul afumat este considerat sigur pentru ei să mănânce, dar persoanele cu sistem imunitar compromis, femeile însărcinate, persoanele în vârstă și sugarii au rate de mortalitate foarte ridicate prin listerioză și ar trebui să evite consumul de pește afumat rece, inclusiv somon afumat. Păstrați somonul afumat la frigider și folosiți-l în termen de două săptămâni. Somonul afumat este mai riscant de consumat, deoarece nu este gătit înainte de al mânca. O alternativă mai puțin riscantă ar fi somonul gătit.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.