2 - Nu mi-a plăcut
4 Valori de 4 stele:
1 3 stele valori:
3 2 stele valori:
1 Valori de 1 stea:
Plăcintele individuale cu afine sunt deserturi perfecte pentru ziua de 4 iulie sau orice eveniment de vară. Martha a servit mai întâi aceste plăcinte în Maine, la vârful sezonului de afine sălbatice, care se desfășoară de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii septembrie.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Încălziți cuptorul la 425 de grade. Tapetați o tigaie de copt cu hârtie de pergament; pus deoparte. Combinați afinele, zahărul, făina și coaja de lămâie într-un castron mare. Aruncați ușor pentru a acoperi afinele. Pus deoparte.
Pe o suprafață de lucru curată, ușor făină, întindeți jumătate din aluat într-un pătrat gros de 1/8-inch. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pătratul în sferturi și acoperiți cu atenție fiecare sfert pe o formă de plăcintă de 5 inci.
Așezați 1 1/2 căni amestec de afine în fiecare formă de plăcintă, îngrămădind fructe în centru. Punctați fiecare plăcintă cu 1 1/2 linguriță unt.
Din nou, pe o suprafață de lucru curată, ușor înfăptuită, întindeți aluatul rămas într-un pătrat gros de 1/8-inch. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pătratul în sferturi. Cu un tăietor rotund de 1 inci pentru biscuiți, tăiați o gaură din centrul fiecărui sfert. Drapați cu grijă fiecare sfert peste afine, astfel încât gaura de abur să fie centrată. Apăsați marginile împreună pentru a sigila. Tăiați marginile în jurul plăcilor pentru plăcintă pentru a forma o buză de 1 inch.
Umeziți buza de 1 inch de aluat cu apă. Folosind foarfece, trageți spre interior de la marginea exterioară a plăcintei la intervale de 3/4 inch, făcând fiecare tăietură de aproximativ 3/4 inch adâncime. Pe măsură ce tăiați aluatul, pliați cu atenție filele alternative pentru a crea designul de sertizare a dintelui urs. Reveniți la frigider până la răcire, aproximativ 30 de minute.
Așezați plăcintele pe tigaia pregătită. Periați fiecare plăcintă cu apă și presărați cu zahăr. Se transferă la cuptor și se coace până când coaja se rumeneste, aproximativ 20 de minute. Reduceți căldura la 375 de grade. și continuați să coaceți până când sucul de afine începe să bule, cu încă 15 până la 20 de minute. Transferați plăcintele într-o grătar pentru a le răci.
Note de bucătar
Când faceți aceste plăcinte, alegeți afine ferme, cu o culoare praf-albastru-cenușiu. Pentru a preveni formarea, nu spălați boabele până când nu sunt gata de utilizare.