Marco Verch/Flickr/Creative Commons 2.0
| 398 | Calorii |
| 23g | Gras |
| 44г | Carbohidrați |
| 9g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 398 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 23g | 30% |
| Grăsimi saturate 3g | 16% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 50mg | 2% |
| Glucide totale 44g | 16% |
| Fibra dietetică 4g | 15% |
| Proteine 9g | |
| Calciu 161mg | 12% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Halvah este numele unui număr de dulciuri diferite dintr-o varietate de țări. Există două tipuri diferite de halvah, unul pe bază de făină și unul pe bază de nuci. Acest desert poate fi în general depozitat la temperatura camerei, dar dacă este fierbinte, depozitarea acestuia în frigider îl va ajuta să se păstreze mai mult timp. Această versiune specială se bazează pe pastă de semințe de tahini sau susan. De asemenea, include o mulțime de fistic, pentru crocant și aromă, și un indiciu de vanilie.
Ingrediente
- 2 căni zahăr granulat
- 1 cană de apă
- 1 3/4 cani tahini (pastă de semințe de susan)
- 1 lingura extract de vanilie
- 2 albușuri (temperatura camerei)
- 1 cana de fistic decojit (prajit)
Pași pentru a-l realiza
Pregătiți o tavă de pâine (8 x 4 inci sau 9 x 5 inci), căptușind-o cu folie aglomerată și pulverizând folia aglomerată cu spray de gătit antiaderent.
Puneți zahărul și apa într-o cratiță medie la foc mediu-mare și amestecați până se dizolvă zahărul. Aduceți amestecul la fierbere și introduceți un termometru pentru bomboane. Continuați să gătiți siropul de zahăr până când ajunge la 250 F pe termometru. Scoateți-l de pe foc.
În timp ce siropul de zahăr se gătește, turnați tahini într-un castron mare și bateți-l până când devine o textură netedă și omogenă, fără niciun fel de aglomerări. Se amestecă extractul de vanilie.
Așezați albușurile într-un castron curat și uscat dintr-un mixer de stand prevăzut cu un accesoriu pentru batere. Bateți albușurile de ou până păstrează vârfuri rigide, dar nu sunt sfărâmicioase.
Împingeți ușor albușurile în pasta de susan. Odată încorporate, curgeți încet și treptat în zahăr, amestecând bine.
Se amestecă nucile până se combină, apoi se răzuiește halvah în tigaia pregătită și se netezește blatul.
Acoperiți bine tava cu folie aglomerată și lăsați bomboanele să se stabilească cel puțin peste noapte. Dacă aveți timp, este mai bine să îl lăsați să se coacă timp de 2 până la 3 zile la frigider înainte de a mânca.
Odată setat, scoateți-l din tigaie și tăiați-l în felii subțiri pentru a servi.