rețetă

Acest lucru ușor și Rețetă Chewy Cookie Cake este modalitatea perfectă de a sărbători zilele de naștere sau alte ocazii speciale! Are un gust mult mai bun decât cel cumpărat de la magazin și costă doar aproximativ 8 USD! Lăsați-l fără îngheț sau deasupra cu untul meu de vanilie preferat și stropiți pentru un tort simplu de casă!

Ceea ce face ca aceasta să fie cea mai bună rețetă de prăjituri pentru biscuiți?

  1. A textura moale, moale în timp ce încă voinic cât să mănânci fără furculiță.
  2. Taie curat fără a se sfărâma sau a fi prea aluat.
  3. Aluatul poate fi amestecat într-un bol(nevoie de un mixer pentru îngheț)
  4. glazura se întărește ușor, făcând acest lucru ușor de realizat fără să vă faceți griji cu privire la „topirea” glazurii.
  5. Costă doar aproximativ 8 USD pentru a face - uitați de cele cumpărate de 20 USD de la magazin!
  6. Nu aveți o tigaie pentru prăjituri? Utilizați hack-ul DIY de mai jos sau transformați-l în Chewy M&M Cookie Bars!

Sfaturi pentru a face CEL MAI BUN tort cu cookie-uri:

  1. Folosiți unt topit și amestecați manual: Untul topit din acest aluat de prăjitură de ciocolată îl face foarte neted și îl ajută să se coacă în prăjitura perfectă, masticabilă, dar robustă. În loc să bageți aerul în el și să faceți aluatul ușor și pufos, amestecarea manuală îi permite să aibă o textură mai densă (și, de asemenea, face mai ușor să apăsați în tigaie, deoarece nu este lipicios!).
  2. Răspândiți într-o tigaie rotundă de metal de 10 ″ (sau într-o tigaie metalică de 9 × 13 sau o tigaie de tort cu folie DIY): Cheia pentru tortul perfect pentru biscuiți este întinderea aluatului doar la o grosime de aproximativ 1/2 ″. Dacă folosiți o tigaie mai mică, aluatul va fi mai gros și va necesita un timp mai mare de coacere. Dacă utilizați o tigaie mai mare, aluatul va fi întins prea subțire și va rezulta o prăjitură crocantă.
  3. Nu coaceți prea mult: Acesta este trucul perfect pentru o prăjitură de biscuiți perfectă, SOFT și masticabilă. Scoateți-l când vârful este ușor maroniu și centrul arată ca și cum ar fi copt. Cuptorul meu coace prăjitura perfectă pentru biscuiți în 12 minute în tigaia mea de 10 ″, dar doriți doar să o urmăriți cu atenție pentru a preveni coacerea prea multă (nimănui nu îi plac prăjiturile crocante cu prăjituri!).
  4. Lăsați să se răcească COMPLET înainte de a scoate din tigaie: Pentru a scoate din tigaie, folosiți un cuțit pentru a înconjura marginile, așezați un platou plat sau o foaie de copt deasupra (trebuie să fie mai mare decât tortul și să nu fie indentată în mijloc), apoi răsturnați tigaia pentru a o îndepărta. Dacă ați folosit hârtie pergament, aceasta ar trebui să iasă destul de ușor. După ce ați răsucit prăjitura pentru prăjituri, răsuciți-o din nou pe platoul sau platoul de decorare final (Îmi plac aceste platouri drăguțe de servit hârtie și cea mai mare din pachet este perfectă pentru un 10 (prăjitură pentru prăjituri).

Ce trebuie să faceți această rețetă de prăjitură cu cookie-uri:

  • Pentru tortul cu cookie-uri: unt, zahăr alb, zahăr brun, 1 ou, extract de vanilie, bicarbonat de sodiu, praf de copt, făină și chipsuri de ciocolată semidulce.
  • Pentru înghețarea de casă (opțional): unt, zahăr pudră, extract de vanilie, sare și puțin lapte.
  • Tigaie de tort rotund de 12 ″(nu aveți unul? derulați pentru alternative și instrucțiuni!)
  • Tip de conducte stelare mari (dacă intenționați să faceți pipă!)
  • Sprinkles, spirit!

Cum se face această rețetă de prăjitură de casă:

Pasul 1: Zdrobiți jumătate de chipsuri de ciocolată

Loc 1/2 cana de chipsuri de ciocolată într-o pungă de plastic și folosiți un sucitor pentru a le împărți în bucăți mici (setați cealaltă 1/2 cană de netăiat chipsuri de ciocolata deoparte).

Scopul aici este de a avea un amestec de fulgi de ciocolată minusculă pe tot aluatul, în timp ce aveți totuși bucăți întregi pentru textură. Odată tocat, puneți deoparte.

Pasul 2: Topiți untul și adăugați ingrediente

Într-un castron mic pentru microunde, topește untul timp de 20-30 de secunde până se topește DOAR (nu vrei să fie fierbinte).

Transferați untul într-un bol mai mare și adăugați zahăr alb și zahăr brun. Folosiți o spatulă (nu folosiți un mixer!) Pentru a amesteca cu mâna până când este combinată. Se amestecă în ou. Apoi, adăugați bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare și amestecați din nou.

Adăugați făină și amestecați până când toată făina dispare în aluat. În cele din urmă, adăugați 1/2 alea de ciocolată tocată și 1/2 ceașcă de ciocolată întreagă în aluat și amestecați.

Pasul 3: Apăsați Dough Into Pan

Ungeți o tigaie din metal de 10 ″ (nu aveți una? Vedeți sfatul de mai jos). Deși acest cookie se îndepărtează curat, dacă sunteți îngrijorat de lipirea acestuia, căptușiți mai întâi fundul și laturile tigaiei cu hârtie pergament.

Folosind o lingură sau mâinile curate, aruncați aluatul în bucăți mici în tigaie. Acest lucru vă va ajuta să dispersați totul, astfel încât să îl puteți netezi cu ușurință.

Odată ce s-a adăugat tot aluatul, folosiți o spatulă sau mâinile pentru a apăsa aluatul într-un strat neted (asigurându-vă că veți obține toate colțurile). Această metodă este cel mai bun sfat al meu pentru a face o prăjitură de prăjituri uniform.

Tip: Dacă observați 2-3 așchii de ciocolată lipite, separați-le înainte de coacere. Acest lucru va permite ca ciocolata să fie dispersată uniform și să împiedice cookie-ul să aibă o bucată uriașă de ciocolată într-un singur loc (ceea ce ar putea duce la o rupere mai ușoară în timpul tăierii).

Nu aveți o tigaie rotundă de 10 ″?

  1. Puteți coace într-un 9 × 13 metal tigaie (vor fi puțin mai subțiri, așa că urmăriți cuptorul în jurul valorii de 12 minute). Puteți folosi timpul de coacere în Chewy M&M Cookie Bars ca un ghid.
  2. Creați o tigaie de prăjitură cu bricolaj folosind un bol mare (cu diametrul de aproximativ 10 ″) cu folie de aluminiu (defilați la secțiunea FAQ pentru instrucțiuni). Deoarece nu aveți la fel de multă căldură dintr-o tigaie metalică reală, acestea durează de obicei 4-6 minute în plus pentru a le coace.

Pasul 4: Bunica

Coaceți la 350 de grade timp de 12-14 minute - NU coaceți prea mult sau tortul tău cu biscuiți de ciocolată nu va fi moale.

De unde știi când se termină prăjitura cu prăjituri? Vârful trebuie să fie ușor maroniu (vezi mai jos), iar centrul să fie coaptă. Cookie-ul poate arăta în continuare puțin sub coacere, dar acesta este trucul unui cookie moale și chewy. Dacă îl coaceți în exces și devine prea maro, veți avea o prăjitură crocantă de prăjituri. Permiteți tortului cu biscuiți raceste complet înainte de îndepărtare.

Pentru a elimina din pan: folosiți un cuțit pentru a înconjura marginile, așezați un platou deasupra, apoi răsturnați tigaia pentru a îndepărta. Dacă ați folosit hârtie pergament, aceasta ar trebui să iasă destul de ușor. După ce ați răsucit prăjitura pentru prăjituri, răsuciți-o din nou pe platoul sau platoul de decorare final (Îmi plac aceste platouri drăguțe de servit hârtie și cea mai mare din pachet este perfectă pentru un 10 (prăjitură pentru prăjituri).

Pasul 5: Înghețarea țevii sau întinderea

Folosiți instrucțiunile de pe cartea de rețete de mai jos pentru a-mi face cremă de unt de vanilie de casă (are gust de înghețată!) Sau ați putea folosi și glazură conservată.

Folosind un vârf mare de stea, țeviți în jurul marginilor, apoi adăugați imediat stropi (glazura va începe să se întărească rapid, așa că adăugați stropi imediat!).

Dacă vă simțiți la modă, fraze de pipă precum „La mulți ani” pe partea superioară cu glazură (deși acest lucru poate fi riscant, cu excepția cazului în care sunteți un scriitor priceput în glazură!) SAU folosiți acest kit de topper pentru tort cu cărți scris (care sunt fabricate din plastic, astfel încât să puteți spăla și refolosi ani de zile!).

Pasul 6: Slice & Enjoy!

Folosiți un cuțit mare și ascuțit pentru a tăia. În funcție de câte trebuie să hrăniți, tăiați tortul de prăjituri în triunghiuri normale sau în pătrate mai mici.

Note de înghețare/înghețare:

Notă de înghețare: Acest cremă de unt de casă va începe să dezvolte o crustă, ceea ce îl face o înghețare excelentă pentru a face o zi înainte. Datorită conținutului de zahăr, nu este nevoie să frigorificați prăjitura de prăjitură înghețată dacă intenționați să o savurați în decurs de o zi. Dacă avansați mai devreme, vă recomand să așteptați să înghețați până în ziua de SAU să înfășurați ușor fursecul mat după seturile de îngheț și să îl puneți în frigider.

Depozitare/congelare/avansare Sfat: De obicei, nu-mi plac frigiderele prăjite congelate cu ciocolată, deoarece simt că se usucă și nu sunt la fel de masticabile în congelator. Dacă trebuie să faceți acest lucru în prealabil, puteți înfășura prăjitura coaptă, fără îngheț, în folie de plastic și când sunteți gata să o mâncați, lăsați-o să se dezghețe la temperatura camerei, apoi îngheț.

Întrebări frecvente:

Ce se întâmplă dacă nu am o tigaie pentru prăjituri?

Nu aveți o tigaie rotundă de 10 ″ pentru tort? Puteți coace într-un 9 × 13 metal tigaie (vor fi doar puțin mai subțiri, deci este posibil să trebuiască să coaceți câteva minute mai puțin) SAU creați o tigaie DIY pentru tort, folosind instrucțiunile de mai jos. Super ușor de făcut!

  1. Luați aproximativ 2 metri de folie de aluminiu și pliați-l de câteva ori pentru a crea o bandă lungă subțire. Înfășurați fâșia în jurul vârfului unui vas mare de amestecare (cu diametrul de aproximativ 10 ″) pentru a fi folosit ca ghid.
  2. Scoateți-l din castron, apoi luați o bandă mai mică pentru a fixa cele două capete închise, completând cercul.
  3. Așezați inelul de folie pe o foaie de copt căptușită cu pergament, apoi apăsați aluatul în mijloc, încercând să nu lăsați niciun fel să alunece sub creasta inferioară a foliei (totul ar trebui să fie conținut în interior).
  4. Coace. Deoarece nu aveți la fel de multă căldură dintr-o tigaie metalică reală, acestea durează în mod obișnuit încă 4-6 minute pentru a le coace. Imediat după coacere, îndepărtați cu grijă inelul de folie, apoi folosiți un cuțit de unt pentru a împinge orice margini aspre. Nu veți avea la fel de curate de margini ca și cum ați face cu o tigaie reală, dar inelul de folie ajută cu siguranță la crearea unui perete, mai degrabă decât să aibă prăjitura pe tigaie.

Păstrați prăjitura cu prăjituri în frigider?

Poți, dar nu trebuie. Dacă nu este înghețată, această prăjitură pentru biscuiți va fi bine acoperită/ambalată la temperatura camerei timp de 2-3 zile. Dacă utilizați glazură de casă, aș refrigera dacă nu mănânc în decurs de o zi (conținutul de zahăr din glazură îl va ajuta să nu meargă la fel de repede).

Acestea fiind spuse, consider că prăjiturile răcoritoare de biscuiți le vor usca de obicei un pic, astfel încât, pentru cea mai proaspătă aromă și textură, nu aș face asta cu mai mult de o zi sau două înainte de când intenționați să mâncați.

Pot transforma acest lucru într-o prăjitură de prăjituri cu straturi?

Sigur poți! Pentru a face acest lucru, faceți două prăjituri cu biscuiți de 10 ″, dublați rețeta de glazură, apoi întindeți jumătate din glazură între cele două fursecuri și restul pentru a țevi deasupra.

Cu o prăjitură de prăjituri stratificată, care este un pic mai bogată în aromă cu înghețarea suplimentară, o puteți tăia în pătrate mai mici sau pene.

Am * să * zdrobesc jumătate din chipsurile de ciocolată?

Zdrobirea a jumătate din chipsurile de ciocolată vă va oferi o dispersie mai uniformă a ciocolatei ȘI va ajuta, astfel încât să taie mai curat. Uneori, motivul pentru care prăjiturile de prăjitură se rup în timpul tăierii se datorează faptului că există două multe aglomerări de chipsuri de ciocolată. Deci, cu siguranță vă recomand să luați un minut în plus pentru a face acest lucru - chiar ajută la textura generală!

Cum se scrie pe o prăjitură cu biscuiți?

Dacă doriți să scrieți un mesaj, probabil că va trebui să subțiați puțin glazura cu mai mult lapte (însă nu prea mult, doar o linguriță sau două!). Dar vrei să știi cum viața mea este astăzi? Comandați unul dintre aceste kituri adorabile pentru torturi pentru scrisori (literele sunt din plastic!) Pe care le puteți refolosi pentru ANI ca să scrie ORICE mesaj!

Pot dubla acest recipient pentru torte?

Poți, dar totuși vrei să te asiguri că aluatul are o grosime de doar 1/2 ″ odată ce s-a întins în tigaie (deci ai avea nevoie de o tigaie mai mare de 10 (). Rețineți că aluatul mai gros va necesita timp de coacere mai îndelungat și nu va fi la fel de asemănător rețetei tradiționale, chewy, cu care puteți fi obișnuit.

Cât costă să facă această rețetă de prăjituri cu biscuiți?

O prăjitură prăjită cumpărată în magazin vă va aduce probabil în jur de 20 USD și dacă primiți una de undeva ca doamna. Fields sau Great American Cookies, acestea pot crește până la 40 USD. Dacă aveți deja capse la îndemână (cum ar fi zahărul și ouăle), atunci acest tort de casă costă mai puțin de 6-8 USD pentru a face!

Are acest gust ca rețeta de prăjituri cu biscuiți Great American sau prăjiturile cu biscuiți pe care le primiți la Walmart sau Publix?

De ani de zile, am încercat să recreez textura masticabilă a prăjiturilor de cookie cumpărate în magazin și, deși nu aș spune că este o potrivire EXACT, aș spune că este destul de aproape! De fapt, îmi place mai mult acest tort de casă de casă (glazura este mult mai bună și nu are acel gust fals), care sunt cuvinte pe care nu credeam că le voi spune vreodată.

Cu ce ​​ocazii pot face această rețetă de prăjitură de casă?

  • Tort de cookie pentru ziua de naștere: Completați cu îngheț, stropiți și adăugați un mesaj la mulți ani deasupra!
  • Tort cu prăjituri de Ziua Îndrăgostiților: Tapetați o foaie de copt cu pergament, apoi formați aluatul într-o inimă mare (sau utilizați o tigaie în formă de inimă!). Apoi, țevi glazura roșie sau roz de-a lungul marginilor și deasupra cu stropi.
  • Tort de prăjituri de Paște: Tapetați o foaie de copt cu pergament, apoi formați aluatul într-o formă mare de ou (sau folosiți o tigaie în formă de ou!). Apoi întindeți înghețul pe partea de sus și țeviți pe liniile zdrobite și buline pentru a face să arate ca un ou de Paște.

Rețetă de prăjitură de casă

Modul perfect de a sărbători zilele de naștere sau alte ocazii speciale! Are un gust mult mai bun decât cel cumpărat de la magazin și costă doar aproximativ 8 USD! Lăsați-l fără îngheț sau deasupra cu untul meu de vanilie preferat și stropiți pentru un tort simplu de casă!