Ultima actualizare 20 mai 2020 9 comentarii

dublă

Sănătos reteta de vafe cu ciocolata dubla făcut în blender! Două tipuri de ciocolată, opțiune fără ouă, lapte sau ciocolată neagră și mult mai bune decât Bisquick!

De când am făcut pentru prima dată vafe cu blender de scorțișoară pentru familia mea, de 9 ori din 10, asta solicită ei pentru micul dejun de sâmbătă dimineață.

(A zecea oară, dacă ați fi curios, sunt clătitele de făină de migdale.)

Am realizat vafe de blender de mai multe ori decât pot conta, încercând să găsesc modalități de a le face mai bune decât sunt deja. În cartea mea, singurul mod în care poți face ceva deja minunat, chiar MAI MĂL minunat, este prin adăugarea de ciocolată.

ȘI MAI MULT ciocolată.

Stai ... o rețetă dublă de vafe de ciocolată? FĂCĂ DA!

Prima dată când le-am făcut, am știut că sunt câștigători. Am făcut un lot pentru cină în timp ce soțul meu era în afara orașului. Asta însemna că copiii și eu puteam avea fiecare câte două vafe.

Băieți câți au rămas?

Copiii și cu mine am INHALAT toate cele șase vafe și am fost cu toții de acord că rețeta dublă de vafe de ciocolată a fost atât de bună, încât am suferi să fim umpluți la maxim pentru o treime.

Data viitoare când le-am făcut, m-am asigurat să fac un lot dublu. Destul de sigur, au dispărut și în săptămâna asta.

Când am sărbătorit ziua de naștere a fiului meu acum câteva săptămâni, am făcut un lot de 6 ori din această rețetă de vafe de ciocolată și le-am pus în congelator, astfel încât să mă reziste cel puțin câteva săptămâni. Totuși, nu este cazul - fiica mea a mâncat o vafe dublă cu ciocolată la micul dejun în fiecare zi de atunci!

Le-am făcut chiar și pentru familia mea extinsă (15 dintre noi!) Când am petrecut o săptămână de Ziua Recunoștinței în Outer Banks. Ghiciți câte vafe au rămas? ZERO.

Ghiciți câți membri ai familiei au acordat recenzii extraordinare? TOTI.

Ghiciți câte persoane și-au dorit rețeta? TOTI.

Fără îndoială, băieți, familiei voastre le va plăcea această rețetă de vafe de ciocolată!

Rețetă dublă de vafe de ciocolată

Îți va plăcea și această rețetă dublă de vafe de ciocolată și nu doar pentru că au un gust bun (pentru că da!) Sau pentru că sunt ușor de făcut (sunt!), Ci și pentru că sunt sănătoși!

Ovăz

În loc de făină tradițională, folosim ovăz laminat ca bază a vafei, iar ovăzul este o sursă de nutriție.

În plus, ovăzul este ieftin! Privind cartea mea de prețuri, pot obține în mod regulat ovăz laminat la Walmart sau Costco pentru 6 ¢ pe uncie. Odată am găsit ovăz laminat marcat la Kroger pentru doar 4 ¢ pe uncie și ai pariat că le-am cumpărat TOATE!

Singura dată când am găsit un preț mai bun decât acesta este la Sprouts când sunt în vânzare cu 50 ¢ pe lire, ceea ce îl face să fie doar 3 ¢ pe uncie. Nu am văzut afacerea asta recent, dar cu cantitatea de vafe duble de ciocolată pe care o fac, poți paria că am ochii care urmăresc circularele!

Apropo, puteți folosi ovăz rapid în această rețetă, dacă doriți. Și în cazul în care vă întrebați care este diferența dintre toate tipurile diferite de ovăz (inclusiv oțel tăiat), vă explic totul aici.

Unt/Ulei de cocos

Grăsimile saturate nu sunt tipul rău pe care toată lumea a crezut-o cândva că este, așa că mă coc cu unt și ulei de cocos oricând pot.

De fapt, folosesc AMBELE dintre aceste grăsimi sănătoase în această rețetă, deoarece cred că vafele ies cel mai bine așa.

Dacă aveți o intoleranță la unul sau altul, puteți folosi tot untul sau tot uleiul de cocos.

Cacao

Am trecut de la cacao tradițional la cacao nu cu mult timp în urmă și îmi place cu adevărat modul în care cacao face ca aceste vafe să aibă un gust un pic mai indulgent decât dulce.

Atât cacao, cât și cacao pot fi utilizate în mod alternativ în această rețetă, așa că utilizați oricare dintre acestea aveți la îndemână.

Cacao natural se găsește cu ușurință la magazinul dvs. local. Acesta este brandul de cacao olandez pe care l-am folosit pentru mousse de avocado cu ciocolată (serios UIMITOR). Cacao este foarte bogat și perfect pentru vafe de ciocolată, brownie triple fudgy paleo și mușcături de brownie fără coacere (acest brand de cacao este minunat).

Ouă/sare/praf de copt

Îmi adun aceste trei ingrediente împreună pentru că, în afară de ovăz, ele sunt coloana vertebrală a rețetei.

  • Ouă pentru legare (probabil puteți înlocui ou de in aici dacă ați avut nevoie)
  • Sare pentru aromă
  • Pudra de copt este agentul nostru în creștere

Apă

IUBESC faptul că această rețetă de vafe de ciocolată folosind APĂ în loc de lapte! Nu știu de ce - numiți-mă ieftin - dar sunt încântat că pot obține o vafă pufoasă și crocantă folosind ovăz și apă. Îmi suflă mintea, de fiecare dată!

Psst! În trecut, am întrebat oamenii dacă ar putea folosi lapte în loc de apă pentru a crește conținutul de proteine. Eu personal nu am încercat asta, dar amintiți-vă că laptele nu se coace precum face apa, așa că, dacă doriți cu adevărat să creșteți proteinele din vafe, vă sugerez să adăugați o lingură sau două de colagen hrănit cu iarbă în loc să folosiți lapte . Sau îmi poți face fulgi de ovăz cu maraton bogat în proteine. Sau chiar cele mai bune clătite cu proteine ​​ale mele, care sunt, de asemenea, nebunește delicioase.

Sirop din esență de arțar

Am inclus sirop de arțar ca opțiune naturală de îndulcire în rețetă, dar nu sunt pe deplin sigur că este necesar. Ultima dată când am făcut aceste vafe, am folosit din greșeală jumătate și le-am iubit în continuare. (Erorile matematice sunt inevitabile atunci când aveți 3 blenderuri, fiecare cu câte un lot de 2 ori de aluat dublu de vafe de ciocolată!)

Dacă familia dvs. este obișnuită cu lucrurile mai dulci sau doriți să vă bucurați de aceste vafe de ciocolată fără sirop deasupra, includeți siropul de arțar în aluat - este vorba doar de 2 linguri.

Dacă familia dvs. este obișnuită ca lucrurile să nu fie atât de dulci, puteți omite ... dacă nu utilizați cacao. Apoi aș recomanda includerea siropului de arțar pentru a compensa amărăciunea cacaoului.

Fulgi de ciocolată

În sfârșit, partea mea preferată și ingredientul secret!

Iată o altă șansă de a controla cantitatea de zahăr pe care o doriți în această rețetă. Dacă doriți ca vafele să fie mai dulci, folosiți ciocolată cu lapte sau chipsuri de ciocolată semidulce. Dacă doriți ciocolata de vafe, dar nu zahăr, utilizați cipul de ciocolată neagră preferat.

Ceea ce face această rețetă dublă de vafe de ciocolată atât de bună este că chipsurile de ciocolată sunt AMESTECATE ÎN BATERIE!

Da - m-ai auzit. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că chipsurile de ciocolată necinstite sunt arse de fierul de vafe, deoarece - acolo, ați făcut asta și nu este distractiv!

Adăugăm chips-urile chiar la capătul aluatului și le dăm un fluier în blender, astfel încât să se transforme în echivalentul ciocolatei mărunțite. Cu excepția WAAAY mai ușor decât mărunțirea ciocolatei. (Ceea ce am făcut pentru a face aceste fotografii și pentru a avea încredere în mine, nu este ușor!)

Aprovizionarea cu chipsuri de ciocolată?

  • Începeți prin a vă uita la magazinele locale. Comparați prețul pe uncie și nu excludeți batoanele de ciocolată! Am găsit prețuri bune la ciocolată la Costco, ALDI și Trader Joe’s. Sam’s Club, Kroger și Walmart pot avea și prețuri bune!
  • Dacă aveți nevoie de o opțiune antialergică, chipsurile de ciocolată Enjoy Life sunt grozave! Începând cu această postare le puteți găsi la 4,69 USD la Thrive Market, 3,94 USD la Vitacost, 3,74 USD la Amazon (pentru membrii Prime Pantry).
  • Ciocolata neagră organică, comercială echitabilă, se găsește la Healthy Traditions (în același loc în care obțin ulei de cocos!), Thrive Market și Vitacost (verificați și magazinele locale).

Îmi place să cred că de fiecare dată când îți împărtășesc o rețetă, îți dau de fapt și o mică lecție de gătit. Pentru că să recunoaștem - gătitul nu este o abilitate cu care ne naștem, dar este necesară pentru a mânca bine la un buget.

Iată deci sfaturile mele pentru a face această rețetă dublă de vafe de ciocolată una pentru cărțile de înregistrări:

Un aluat mai subțire face o vafă mai crocantă. Aluatul are consistența potrivită atunci când se scurge liber de pe spatele unei linguri (vezi imaginea de mai sus). Acest lucru înseamnă că este posibil să trebuiască să adăugați apă în aluat în loturile ulterioare de vafe, deoarece ovăzul va absorbi apa, iar aluatul se va îngroșa pe măsură ce stă în timp ce faceți vafe.

Folosesc și iubesc și recomand acest producător de vafe belgian pe două fețe. Familia mea umple buzunarele cu unt și sirop și pot face de două ori mai multe vafe la jumătate decât cât timp! (Și adevărat să fie spus, atât cumnata mea, cât și soacra mea au fost șocați că am avut una ... toți au menționat modul în care adoră vafele, dar că utilizarea unui singur fabricant de vafe durează prea mult. Vă spun - SCHIMBĂTOR DE JOC.)

Aluatul pentru aceste vafe se rumeneste usor (puteți da vina pe ciocolată), așa că vă recomand să opriți căldura pe aparatul de gofră și să-l lăsați să gătească mai mult pentru o vafă mai crocantă (mai degrabă decât să aprindeți căldura). De fapt, am căldura setată la jumătatea distanței dintre „ușoară” și medie și le las să gătească la câteva minute după sonorul „gata”.

Fiecare producător de vafe este diferit, dar 2/3 cană de aluat au făcut o vafe aproape perfectă pentru mine. O lingură suplimentară ar fi fost ideală, dar din moment ce eu o privesc de obicei și măsoară doar pentru voi, este despărțirea firelor de păr.

Pentru a congela această rețetă de vafe de ciocolată, faceți un singur strat de vafe gătite pe o foaie de biscuiți. Puneți un raft de răcire deasupra foii de cookie și faceți încă un singur strat de vafe. Așezați un al doilea raft de răcire deasupra primului și faceți un alt strat de vafe. Așezați întregul teanc în congelator cel puțin o oră. Apoi scoateți vafele și păstrați-le într-un recipient pentru congelator. (Pot obține 4 vafe de dimensiuni mari într-o geantă de congelator de dimensiuni galon.)

Pentru a reîncălzi vafe de ciocolată congelate, le puteți pune într-un prăjitor de pâine, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Deși mâncăm de obicei acestea la micul dejun, ele pot trece cu ușurință și la desert! Nu ar fi amuzant să ai la dispoziție următoarea ta petrecere un biscuit de biscuiți cu ciocolată DIY?!