Ingrediente

12 uncii de ciocolată semidulce sau amară, tocată

rețetă

12 linguri (1 1/2 bețișoare) unt nesărat

1/4 linguriță sare fină

6 ouă mari, temperatura camerei

1 1/2 căni zahăr granulat

Zahar de cofetărie și/sau praf de cacao, pentru praf

Sugestie de servire: cu adevărat frișcă Vanilly, urmează rețeta sau înghețată

Într-adevăr Vanilly Frisca:

1 cană (1/2 halbă) smântână grea sau pentru bătut

2 lingurițe pastă pură de vanilie sau extract

2 lingurițe zahăr de cofetărie

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Pulverizați o tavă cu arc de 9 x 2 inci cu spray antiaderent.
  2. Puneți ciocolata, untul și sarea într-un vas mare pentru microunde. Se topește în cuptorul cu microunde la 75% putere timp de 2 minute. Se amestecă și se microbonează din nou până se topește complet, aproximativ încă 2 minute. Alternativ, puneți ciocolata și untul într-un vas rezistent la căldură. Aduceți o cratiță umplută cu un centimetru de apă la foc mic foarte lent; puneți vasul pe tigaie fără a atinge apa. Se amestecă din când în când până se topește.
  3. Bateți ouăle și zahărul cu un mixer în picioare sau portabil până când sunt ușoare și îngroșate, aproximativ 8-10 minute. Îndoiți ciocolata topită în ouăle bătute până se combină uniform.
  4. Se toarnă aluatul în tigaia pregătită și se coace până când o scobitoare introdusă în centru iese umedă, dar nu lipicioasă, aproximativ 1 oră și 25 de minute. Scoateți tortul din cuptor și răciți-l pe un raft.
  5. Când sunteți gata de servire, îndepărtați inelul din forma de arc. Prajitura cu praf cu zahar sau cacao praf. Serviti cu frisca sau inghetata daca doriti.

Într-adevăr Vanilly Frisca:

  1. Bateți smântâna și vanilia într-un castron non-reactiv, răcit, cu un tel sau cu un mixer electric, până când ating un vârf slab. (Ridicați bătătorul din cremă și uitați-vă la forma vârfului de la capătul telului; ar trebui să dețină o curbă leneșă.) Cerneați zahărul peste cremă și continuați să bateți până când acesta deține un vârf moale. Aveți grijă să nu bateți excesiv crema, altfel va părea ondulat. Serviți sau puneți la frigider acoperit până la 4 ore.

Nota lui Cook

Am testat mai multe versiuni ale acestui tip de tort și acesta a fost preferatul nostru. Deoarece nu există făină în tort, vă puteți aștepta la un blat crocant, crăpat și un centru asemănător budincii. (Fotografia este un exemplu foarte drăguț, dar majoritatea dintre noi au crăpat. Vă puteți aștepta și la asta.)

Categorii:

ziua îndragostiților

Căutați altceva?

Prăjituri de ciocolată fără făină

Trufe de ciocolată

Tarta de ciocolata

Tort de cafea cu smântână

72 Recenzii

Tocmai am făcut acest tort și, în timp ce am încurcat puțin instrucțiunile, cred că ar fi putut fi chiar mai bine decât dacă le-aș fi urmat cu precizie. Tortul meu avea un strat încântător și minunat deasupra, care era delicios. Acest lucru s-a întâmplat probabil pentru că am turnat inițial ciocolata răcită în amestecul de ouă bătute în timp ce ajutorul meu de bucătărie bătea în continuare, în loc să împachetez manual ciocolata, așa cum mi-a fost indicat. Am biciuit aproximativ un minut sau două înainte de a-mi prinde greșeala. Am observat că ciocolata nu se încorporează în amestecul de ouă și atunci am avut momentul meu ah haw. Am trecut imediat la împăturirea ciocolatei conform instrucțiunilor. Greșeala mea a dus la dezumflarea volumului ouălor bătute cu o treime. Dacă faceți tortul în felul meu, stratul superior crocant se va sparge puțin pe măsură ce se așează, dar acel crackle este ceea ce este atât de delicios. În interiorul tortului, ușor ferm și moderat lipicios, îmi imaginez că a fost probabil la fel ca și când aș fi urmat instrucțiunile.