2 - Nu mi-a plăcut
0 2 stele valori:
0 3 stele valori:
0 Valori de 4 stele:
1 Valori de 5 stele:
Acest sos cremos, visător, durează câteva minute pentru a se pregăti și duce de la broccoli aburit la o bucată de pui prăjit până la un nivel cu totul nou de delicios. Puteți depozita orice vinaigretă rămasă într-un recipient cu capac, în frigider. Rețineți că untul se va solidifica și va trebui să reîncălziți vinaigreta pentru a o slăbi înapoi.
Ingrediente
0,5 cană unt nesărat (1 băț)
1 crenguță de salvie (aproximativ 4 frunze), tocată mărunt
0,5 șalotă, tocată mărunt
0,5 linguriță sare
0,13 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1 lingură oțet de vin roșu
1 lingură de oțet balsamic
1 lingură suc proaspăt de lămâie (aproximativ 1/2 o lămâie)
Cum să o faci
Într-o tigaie cu fund gros, topește untul la foc mediu. Odată ce untul este complet topit, reduceți căldura la mediu-scăzută și continuați să sfărâmați untul, învârtiți ocazional tigaia, până când spuma groasă și densă se fierbe și bulele devin mai mari și mai clare. Veți vedea că solidele din lapte sunt separate de lichid. Reduceți căldura la minim și gătiți, bătând constant, până când vedeți că solidele au devenit maronii bogate, iar grăsimea lichidă se întunecă, de asemenea, mai aproape de culoarea unui stout decât cea a unui IPA. Întregul proces ar trebui să dureze 5 - 10 minute, în funcție de cât de fierbinte este aragazul dvs. Cu cât focul este mai mic, cu atât mai întunecat vei putea prăji untul fără să-l arzi.
În momentul în care vedeți culoarea potrivită, scoateți tigaia de pe foc și adăugați salvie tăiată și șalotă. Sfărâmați și învârtiți în tigaia fierbinte timp de aproximativ un minut, apoi transferați-l într-un vas termorezistent. Adăugați sare, piper, oțet de vin roșu, suc balsamic și de lămâie și amestecați până când vinaigreta arată lucioasă și netedă. Gustă și adaugă sare la preferințele tale.
A se utiliza imediat sau la frigider timp de până la trei zile. Pentru a reîncălzi, cuptorul cu microunde în trepte de 10 secunde până când untul se topește complet, apoi transferați într-un castron și bateți până când grăsimea și oțetul sunt reîncorporate.