Profitați la maximum de recolta de toamnă cu această supă de sezon încălzitoare
| kcal | 192 | |
| gras | 15 g | |
| saturează | 10 g | |
| carbohidrați | 11 g | |
| zaharuri | 9 g | |
| fibră | 4 g | |
| proteină | 4 g | |
| scăzut în | sare | 0,94 g |
Ingrediente
- 1,5 kg dovleac sau dovleac, curățat și tocat grosier
- 4 lingurițe de ulei de floarea soarelui
- 1 ceapă, tăiată felii
- 1 lingura ghimbir ras
- 1 iarbă de lămâie, picată puțin
- 3-4 linguri de pastă de curry roșu thailandez
- 400ml poate lapte de cocos
- 850ml stoc de legume
- suc de lămâie și zahăr, pentru condimente
- 1 chilli roșu, feliat, pentru a servi (opțional)
Metodă
Încălziți cuptorul la 200C/180C ventilator/gaz 6. Aruncați dovleacul sau dovleacul într-o formă de prăjire cu jumătate de ulei și condimentați, apoi prăjiți timp de 30 de minute până când este auriu și fraged.
Între timp, puneți uleiul rămas într-o tigaie cu ceapă, ghimbir și lemongrass. Gatiti usor 8-10 minute pana se inmoaie. Se amestecă pasta de curry timp de 1 min, urmată de dovleacul prăjit, toate, cu excepția a 3 linguri din laptele de cocos și bulionul. Aduceți la foc mic, gătiți timp de 5 minute, apoi pescuiți lămâia. Se răcește câteva minute, apoi se amestecă până se omogenizează cu un blender manual sau într-un blender mare în serii. Reveniți în tigaie pentru a încălzi, condimentând cu sare, piper, suc de lămâie și zahăr, dacă are nevoie. Se servește stropit cu laptele de cocos rămas și împrăștiat cu ardei iute, dacă doriți.