Ingrediente

1 cartof mic roșcat, curățat și tăiat cuburi de 1/2 inch

dovlecei

2 linguri frunze proaspete de coriandru tocate grosier

3/4 linguriță sare

1/4 linguriță sos fierbinte

1 lingura ulei de masline

1 cățel de usturoi, tocat

1 ceapă mică, tocată mărunt

1 dovlecel mic (aproximativ 6 uncii), ras și stors uscat în prosop de bucătărie curat

1/2 cană de brânză proaspătă (2 uncii)

2 fasii de slănină de curcan fărâmițată, opțională

Directii

  1. Aduceți cartofii cu suficientă apă rece pentru a se fierbe într-o cratiță mică. Gatiti, la foc mediu-mare, pana cand cartofii se inmoaie, 6 - 8 minute; se scurge și se usucă.
  2. Bateți împreună ouăle, albușurile, coriandru, sare și sos fierbinte într-un castron mare.
  3. Preîncălziți grătarul cuptorului la mediu-mare.
  4. Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă, rezistentă la cuptor, la foc mediu-mare. Adăugați usturoiul și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până când ceapa devine translucidă, 2 minute. Adăugați dovleceii și gătiți până se înmoaie, încă aproximativ 6 minute. Adăugați cartofii fierți și gătiți, amestecând din când în când, până când cartofii încep să se rumenească ușor, încă aproximativ 4 minute.
  5. Se toarnă uniform amestecul de ouă peste amestecul de legume. Gatiti, la foc mediu, inclinand tigaia si ridicand marginile cu o spatula de cauciuc pentru a lasa oul crud sa curga dedesubt. Presărați cu brânză și slănină, dacă utilizați. Se fierbe, la 5 până la 7 inci de la foc, până când ouăle umflă și sunt tocmai așezate și brânza este maro aurie, aproximativ 5 minute. Scoateți cu atenție pe o farfurie sau serviți în pene direct din tigaie.

Această rețetă a fost actualizată și poate diferi de cea publicată sau difuzată inițial.