ratatouille

Această rețetă Ratatouille se reunește rapid pentru o cină proaspătă în timpul săptămânii. Este un fel de mâncare ușor și proaspăt, fără gluten, vegan și paleo. În plus, îngheață bine - așa că mergeți mai departe și faceți un lot dublu! (Conform Vegan, Vegetarian, Fără Gluten, Paleo și Întreg 30)

Bineînțeles, acesta ar putea fi cel mai tânăr gând care a fost rostit vreodată, legat doar de „OMG! Nu mai au latte de condimente de dovleac! " și „Uh internetul meu de mare viteză premium funcționează în totalitate doar la viteza standard”, dar pot să întreb doar ce naiba am făcut înainte de CSA-uri?

În toată țara, micii fermieri scoate din pământ legume neobișnuit de proaspete și pline de viță de vie sau copaci sau ... oriunde găsești legume. ‍⠙ ЂпёЏ (Vezi, de aceea las agricultura fermierilor).

În fiecare săptămână, îmi deschid cutia cu ochii mari și cu stomacul plin de speranță, sperând la o nouă rundă de dovlecei clare și castraveți suculenți care erau în cutia săptămânii trecute.

Se pare că stocul de castraveți al CSA-ului meu a fost epuizat (la naiba. Dar să nu cred că încă nu fac murături de frigider.), Dar au înțeleppt înțelepciunea înlocuindu-le cu roșii plăcute și vinete japoneze lungi și netede. Acestea, combinate cu ceapa suplimentară care a rămas nefolosită din această rețetă, au țipat doar FĂ-ME ÎN RATATOUILLE!

Ce naiba este ratatouille?

Nu este felul de mâncare fantezist și complicat, așa cum sună numele. Oh, și nu este nici un șoarece de desene animate, deoarece este probabil cunoscut în primul rând în Statele Unite. (Ca cineva care, de regulă, detestă desene animate, gradul în care ador acel șoricel de desene animate este oarecum alarmant. Dar asta este pentru o altă postare. Dar, serios, cum ai putea să nu iubești fața aceea?).

Este un fel de mâncare simplu și casual, originar din Franța, probabil ca mâncare țărănească. Inima felului de mâncare este legumele de vară înăbușite, cu foarte puțin altceva, astfel încât aromele legumelor de vârf strălucesc prin.

Am văzut acest fel de mâncare în mai multe forme

de la tocanita rustică, probabil originală, în care legumele sunt tocate și fierte la foc mic sau coapte într-un sos gros pe bază de roșii, până la un vârtej excesiv și (dacă mă întrebați) care consumă mult timp, culminând cu o înflorire a unui fel de model de flori în centru.

Cine are timp pentru asta?

Nu eu. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru, după părerea mea, este să amestecați rapid sosul împreună și să-l turnați în fundul cratiței (puteți chiar să-l amestecați în tigaie, dacă doriți), înainte de a acoperi legumele deasupra.

Îmi place să feliez legumele separat și apoi să creez o linie de asamblare, astfel încât să le puteți apuca în ordine, să le împingeți în tigaie și apoi să luați un alt set. Acesta este cel mai simplu mod de a face ca acest fel de mâncare să arate ca și cum ai petrecut toată ziua pe el, dar într-adevăr vorbim doar despre încă 2-3 minute de efort.

Nu vă faceți griji cu privire la perfecțiune aici. Dacă te uiți cu atenție la versiunea mea, vei observa că modelul este cel mai neobișnuit, trădând durata mea limitată de atenție în timp ce puneam laolaltă acest lucru (indiferent de câte ori te uiți la fete Gilmore, este întotdeauna atât de bun, amiright ?). Dar uite, dacă ai venit pe acest site pentru perfecțiune, s-ar putea să fii extrem de dezamăgit. Facem tot posibilul, dar aș prefera să am o aromă stelară și un model imperfect de legume în orice zi.

Și, băiete, aroma dă rezultate. Legumele proaspete de foarte bună calitate au o aromă frumoasă pe cont propriu și am folosit și roșii zdrobite de foarte înaltă calitate (în acest caz, au fost și de la CSA-ul meu, dar puteți obține conserve de roșii de bună calitate la magazin. Încercați San Marzanos, dacă merită investiția).

Deci, felul de mâncare nu a avut nevoie de prea mult ajutor, dar am adăugat câteva îmbunătățiri ale aromei - usturoi proaspăt și busuioc și un amestec de condimente numit Herbs de Provence - doar pentru a-l prelua. Vă rog să nu mă urâți pentru că v-am cerut să cumpărați un condiment nou pentru acest fel de mâncare. Merită 100% și îl puteți presăra pe pui și cartofi pentru o cină rapidă, cu o tigaie în timpul săptămânii (sau utilizați-o pentru aceste rețete). Dacă într-adevăr nu doriți să cumpărați Herbs de Provence, înlocuiți cu 1/4 linguriță fiecare de rozmarin uscat sau proaspăt, oregano și cimbru.

Dar așteaptă, nu am terminat de discutat ACEASTĂ cină rapidă de o săptămână. Este foarte sănătos, rapid și sățioasă și tot ce ai nevoie pentru a face din ea o masă este proteina ta preferată. Am luat un pui rotisor pentru a însoți acest lucru și apoi am mâncat resturile reci, cu un ou curbat deasupra la micul dejun. Dar poate fi la fel de ușor să adauge un meniu minunat la cină.

Și resturile! Dumnezeule. După o zi sau două în frigider, aromele se maturizează și se îmbină și nu mă angajez la nimic aici, dar există șansa ca resturile să fie mai bune decât felul de mâncare proaspăt făcut. Deci, tot ce spun este că probabil ar trebui să dublați rețeta ... doar pentru a fi în siguranță.

Înainte de a începe să gătești, iată câteva sfaturi pentru a vă asigura că profitați la maximum de această rețetă!

Credeți sau nu, această rețetă Ratatouille este cea mai populară rețetă de pe acest site! De ce? Ei bine, are totul! Este ușor, sănătos și lipsit de aproape orice alergen (cu excepția umbrelor de noapte ... îmi pare rău. Nu le pot câștiga pe toate!). O puteți face din nou și din nou, și atât de mulți cititori au. Iată câteva dintre sfaturile și răspunsurile la întrebările pe care cititorii le-au considerat cele mai utile:

Un ultim lucru: cititorii francezi vor spune că acest lucru nu este, de fapt, ratatouille. Este Tian! Știu, perpetuez un pic minciunile Ratatouille.

Ratatouille tradițional este de fapt mai mult o tocană de legume tocate (inclusiv ardei gras verde sau roșu, pe care nu-l includ aici), toate fiind gătite într-un cuptor olandez. Este un fel de mâncare puțin mai agitat.

Tian, ​​versiunea care prezintă legumele feliate în rânduri sau în spirală, este mai mult un aspect (și mai distractiv de fotografiat, dacă sunt sincer) - dar în America este, în general (deși, desigur, în mod eronat) cunoscut sub numele de Ratatouille. Deci, acum că am insultat tradiția culinară franceză și v-am încurcat pe toți, să pregătim gătitul! .