Ingrediente

Shawarma:

1/4 cană de ulei de măsline, plus altele pentru ungerea grătarelor

wrap

1 linguriță de chimen măcinat

1 linguriță de ardei dulce

1 linguriță turmeric măcinat

1/4 linguriță de ienibahar măcinat

1/4 linguriță praf de chili

1/8 linguriță scorțișoară măcinată

4 căței de usturoi, zdrobiți

2 lămâi, zestate și sucate

6 coapse de pui dezosate, dezosate

Gustare de roșii-castraveți:

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

2 lingurițe oțet de mere sau oțet balsamic alb

2 roșii Roma, tăiate cubulețe

1 castravete englezesc, tăiat cubulețe

1/2 ceapa rosie mica, tocata

Mână de frunze de pătrunjel proaspăt și buclat, tocate

Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat

Sos Tahini:

1/2 cană pastă de tahini

1 lingură ulei de măsline extravirgin

1/2 lămâie, sucată

Wrap Build:

4 tortillas mari de făină, ușor la grătar până se înmoaie

1 cap romaine, mărunțit

Ardei întregi din Orientul Mijlociu murat, pentru servire

Directii

  1. Pentru shawarma: Bateți împreună uleiul, chimenul, boiaua, curcuma, ienibaharul, pudra de chili, scorțișoara, usturoiul, coaja și zeama de lămâie și 2 lingurițe de sare într-un recipient până se combină. Se adaugă puiul, se acoperă și se marinează, la frigider, timp de 12 până la 14 ore.
  2. Pentru gustul de roșii-castraveți: Se amestecă uleiul, oțetul, roșiile, castraveții, sucul de lămâie, ceapa, patrunjelul și puțină sare și piper într-un castron.
  3. Pentru sosul tahini: Într-un castron mediu, combinați tahini, ulei, suc de lămâie și 1/4 cană de apă. Se condimentează cu sare.
  4. Pregătiți un grătar pentru foc mediu și ungeți grătarele.
  5. Scoateți puiul din marinată, presărați sare și puneți-l pe grătarul fierbinte. Grătiți pielea în jos până când pielea începe să se rumenească și să fie clară, timp de 4 până la 6 minute. Întoarceți și grătiți cealaltă parte pentru încă 4 până la 6 minute. Întoarceți din nou și grătiți până când pielea este foarte crocantă și temperatura internă atinge 165 grade F, cu aproximativ 5 minute mai mult. Lăsați puiul să se odihnească timp de 5 minute, apoi tăiați-l în bucăți de 1/4 inch.
  6. Pentru confecționarea ambalajului: Mai întâi, întindeți sos tahini pe tortilla, apoi acoperiți cu romaine mărunțită, apoi gustarea, apoi puiul tocat. Adăugați niște ardei murați, rulați strâns și mâncați!
Categorii:

Bucataria

Căutați altceva?

Aripi de bivol la grătar

Enchiladas Suizas

Supă de pui de lămâie grecească aka Avgolemono

Conopida de pui "Orez prăjit"

7 Recenzii

E minunat! Nu am avut timp să marin marin puiul timp de 12 ore, dar am făcut-o timp de 1 oră. Totuși aroma a fost uimitoare. Trebuie să o repet cu timpul potrivit pentru pui.