2 - Nu mi-a plăcut
1 Valori de 4 stele:
0 3 stele valori:
0 2 stele valori:
0 Valori de 1 stea:
O cremă catifelată și ușoară înconjoară pere coapte în această rețetă sănătoasă de plăcintă cu pere. Se servește cu o păpușă de frișcă de vanilie.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Pentru a pregăti crusta: Bateți făina de grâu integral, 1/2 cană de făină universală, 1 linguriță zahăr granulat și 1/4 linguriță sare într-un castron mediu. Tăiați 7 linguri de unt în bucăți mici și frecați-le rapid cu ingredientele uscate cu degetele până când bucățile sunt mai mici, dar încă vizibile. Presară migdale peste amestec. Adăugați 3 linguri de apă cu gheață. Aruncați cu o furculiță până se ude uniform. Strângeți o grămadă de aluat: dacă rămâne împreună, probabil că ați adăugat suficientă apă. Dacă nu, adăugați încă o lingură de apă și aruncați pentru a combina. Frământați aluatul în castron de câteva ori - va fi încă puțin sfărâmicios. Întoarceți-vă pe o suprafață curată și frământați de câteva ori până când aluatul se menține împreună. Înfășurați în folie de plastic și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 3 zile (sau înghețați până la 3 luni).
Când sunteți gata să asamblați plăcinta: Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.
Pentru a pregăti umplutura: Aruncați pere cu suc de lămâie într-un castron mare. Bateți făina, zahărul, scorțișoara, nucșoara și sarea într-un castron mediu. Bateți ouăle, laptele, untul și vanilia într-un alt castron mediu. Adăugați ingredientele umede la ingredientele uscate și amestecați pentru a combina.
Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea 5 minute pentru a se încălzi ușor. Rulați pe o suprafață ușor făinată într-un cerc de 12 inci. Transferați-l într-o tigaie de 9 inch (nu în vas). Tăiați crusta, astfel încât să depășească uniform marginea cratiței cu aproximativ 1 inch. Puneți volanul sub și sârmați marginea cu o furculiță sau fluturați-l între degetul mare și partea degetului arătător.
Umpleți crusta cu 2 căni de pere. Aranjați perele rămase într-un model circular în partea superioară a stratului inferior. Se toarnă amestecul de cremă peste pere.
Coaceți plăcinta până când cremă este complet setată în jurul marginilor și coaja este maro auriu, 40-45 de minute. Lăsați să se răcească pe o grătar la temperatura camerei, aproximativ 1 1/2 ore, apoi dați-l la frigider timp de 1 oră. Praf cu zahăr de cofetărie, dacă se dorește, chiar înainte de servire.
Pentru a avansa: Refrigerați crusta (Pasul 1) până la 3 zile sau înghețați până la 3 luni; decongelați în frigider timp de 24 de ore înainte de utilizare. Puneți la frigider plăcinta timp de până la 1 zi. Se pudrează cu zahărul cofetarilor chiar înainte de servire.
Echipament: tigaie de 9 inci (nu vas)
1 amidon, 1/2 alte carbohidrați, 1/2 fructe, 1/2 proteine cu grăsimi medii, 2 grăsimi