2 - Nu mi-a plăcut
Atingerea vă ghidează în trei moduri în timp ce faceți această pâine: Frământați aluatul până când se simte neted și elastic; apăsați-l pentru a vedea dacă a crescut suficient; și apoi atingeți pâinea coaptă pentru a determina dacă a terminat de coacere. Serviți-le prăjite cu conserve sau folosiți pentru sandvișuri. Sporiți aportul de fibre folosind în schimb făină integrală de grâu. Fibrele ajută la digestie. Se servește ca pâine prăjită sau cu sandvișuri cu această pâine fără conservanți.
Galerie
Rezumatul rețetei
Ingrediente
Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele cald într-un castron mare; lăsați să stea 5 minute. Se amestecă 1 lingură de unt. Se amestecă ușor făină în pahare de măsurare uscate; nivelează cu un cuțit. Adăugați 3 căni de făină și sare în amestecul de drojdie; se amestecă până se formează un aluat moale. Întoarceți aluatul pe o suprafață făinoasă. Frământați până când este netedă și elastică (aproximativ 8 minute); adăugați suficient din 1/4 cană de făină rămasă, 1 lingură odată, pentru a preveni lipirea aluatului de mâini (aluatul se va simți lipicios).
Așezați aluatul într-un castron mare acoperit cu spray de gătit, întorcându-l spre blat. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald (85 °), fără curenți, 1 oră sau până la dublarea dimensiunii. (Apăsați ușor două degete în aluat. Dacă rămâne indentarea, aluatul a crescut suficient.) Puneți aluatul în jos; acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
Rulați aluatul într-un dreptunghi de 14 x 7 inci pe o suprafață ușor făinată. Rulați dreptunghiul strâns, începând cu o margine scurtă, apăsând ferm pentru a elimina buzunarele de aer; ciupiți cusătura și capetele pentru a sigila. Așezați rola, cu cusătura în jos, într-o tigaie de 8 x 4 1/2-inch, acoperită cu spray de gătit. Înveliți ușor suprafața aluatului cu spray de gătit și acoperiți; lăsați să crească într-un loc cald (85 °), fără curenți, 30 de minute sau până la dublarea dimensiunii.
Preîncălziți cuptorul la 400 °.
Descoperiți pâinea; stropiți suprafața pâinii cu restul de 1 lingură de unt, întinzând ușor cu o perie de patiserie. Tăiați o fântână (1/4 inch-adâncime) pe lungime, în jos, în centrul pâinii folosind un cuțit ascuțit.
Coaceți la 400 ° timp de 30 de minute sau până când pâinea se rumeneste pe fund și sună goală când este bătută. Se răcește pe sârmă.