2 - Nu mi-a plăcut

carne

Cuburi de friptură de porc tocmai prăjită se completează pentru carne de vită în versiunea noastră de salată franceză de carne de vită și vinaigrette rămase. Ne place să fie caldă sau la temperatura camerei, dar asigurați-vă că lăsați salata să stea cel puțin câteva minute înainte de a servi pentru a oferi porcului timp să se înmoaie din deliciul dressing. Rețete rapide de porc

Ingrediente

2 filete de porc, de aproximativ 3/4 lire fiecare

1 lingură plus 1 linguriță de muștar Dijon

1/4 ceașcă plus 1 1/2 lingurițe ulei de măsline

3/4 linguriță sare

1/2 linguriță de piper negru măcinat proaspăt

1 ceapă roșie mică, tăiată în felii foarte subțiri

1 lingura suc de lamaie

1/8 linguriță fulgi de ardei roșu uscați (opțional)

1/2 cană de coriandru tocat sau pătrunjel proaspăt

Cum să o faci

Încălziți cuptorul la 450 °. Se acoperă carnea de porc cu 1 lingură de muștar și 11/2 lingurițe de ulei. Presară-l cu 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper negru. Puneți carnea de porc pe o foaie de copt și prăjiți-o până când tocmai ați terminat, 20 până la 25 de minute. Transferați carnea de porc pe o placă de sculptură și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald timp de 5 minute.

Între timp, puneți ceapa într-un castron mic cu apă rece și lăsați-o să stea 10 minute. Scurgeți ceapa, clătiți-o și apoi uscați-o cu prosoape de hârtie.

Într-un castron mare de sticlă sau oțel inoxidabil, amestecați împreună sucul de lămâie, 1 linguriță de muștar și restul de 1/4 linguriță fiecare sare și piper negru. Adăugați uleiul de 1/4 cană încet, amestecând. În timp ce carnea de porc este încă caldă, tăiați-o în bucăți de mușcătură. Adăugați carnea de porc, ceapa, fulgi de ardei roșu și coriandru în vinaigretă și aruncați.

Note

Restul de porc sau carne de vită nu ar avea doar un gust grozav, ci ar fi de fapt mai tradițional. Carnea ar trebui să fie gătită cu adevărat, totuși, nu rare.

Asocierea sugerată

Textura moale, suplă a Merlot și aromele coapte, suculente de prune și ciocolată l-au făcut un favorit actual printre vinurile roșii. Savurați aici o versiune bine făcută din Valea Napa din California și veți ști despre ce e vorba.