Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Luna trecută, când am împărtășit ultima provocare pentru bucătăria îndrăzneață, v-am spus că intenționez să fac față provocărilor pe care le-am ratat sau pe cele care se întâmplaseră înainte să mă alătur bucătăriei îndrăznețe. O dată pe lună, voi face una dintre rețetele vechi de provocare și o voi posta pe data de 27 a lunii de dragul vechiului timp (pentru că data de 27 a fost data noastră de revelare alocată când bucătăria îndrăzneață era activă)
Dacă doriți să mă alăturați acestei aventuri îndrăznețe, lăsați-mi un comentariu sau trimiteți-mi un e-mail și putem fi de acord cu provocarea de luna viitoare 🙂 Nu trebuie să fiți blogger sau să aveți un blog. Trebuie doar să fii îndrăzneț și să încerci ceva nou 🙂
După cum știți deja din titlu, am ales să creez lavash crackers (septembrie 2008 provocare). Sunt dependent de biscuiții de lavash, în special cei de rozmarin și sare de mare și cei de zahăr și scorțișoară. Le cumpăr mereu ori de câte ori le găsesc (de obicei la piața fermierului și uneori la IKEA). Ele sunt întotdeauna foarte scumpe, mai ales având în vedere faptul că ingredientele care intră în ele sunt atât de ieftine și ușor disponibile.
Ori de câte ori cumpăr biscuiți lavash, îmi promit că voi găsi o rețetă excelentă și voi începe să fac aceste produse acasă, dar niciodată nu am găsit timpul să o fac, până în această lună! Când am trecut prin arhiva extinsă a bucătăriei Daring pentru a alege o rețetă, am dat peste provocarea de lavash crackers și am știut că ACEASTA ESTE CEA!
Rețeta nu a dezamăgit, biscuiții au fost clare, aromate și complet captivante ! Am rămas la rețeta originală, cu două excepții:
Am înlocuit jumătate din făina generală cu grâu integral
Am adăugat rozmarin tocat în aluat în timpul frământării
Mirosul în timp ce aceste biscuiți de lavash se purtau pur și simplu ceresc și copiii abia așteptau să se răcorească, smulgând bucăți mici de pe margini de fiecare dată când îmi întorceam spatele! Ar fi trebuit să le fac o poză cu expresiile lor când le-am spus că nu pot mânca biscuiții până nu fac fotografiile!
Sursa rețetei: Provocătorii îndrăzneți din septembrie 2008, adaptat din „The Bread Baker’s Apprentice” de Peter Reinhart
3/4 cană (3.37 oz) făină integrală de grâu
3/4 cană (3.37 oz) făină pentru toate scopurile
1/2 linguriță (.13 oz) sare
1/2 linguriță (0,055 oz) drojdie instantanee
1 lingură (0,75 oz) sirop de agave sau zahăr
1 lingură (0,5 oz) ulei de măsline
1/3 până la 1/2 ceașcă + 2 Tb (3 până la 4 oz) apă, la temperatura camerei
1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat mărunt
Toppings
Sare de mare
Semințe: semințe de mac, semințe de susan, semințe de chimen, semințe de chimion, semințe de chia, semințe de in
Condimente: boia
Amestecuri de condimente: dukkah
În vasul mixerului dvs. sau într-un bol, amestecați împreună făina, sarea, drojdia, agave/zahărul și uleiul
Adăugați apa încet în timp ce frământați. Vreți să adăugați suficientă apă pentru a aduce totul împreună într-o minge. Aluatul ar trebui să treacă testul geamului, ar trebui să fie oarecum ferm (mai ferm decât aluatul obișnuit de grăsime), totuși ar trebui să formeze o bilă netedă. Este posibil să nu aveți nevoie de cantitatea completă de apă, dar fiți pregătiți să o folosiți pe toate dacă este necesar.
Uleiați ușor un castron și transferați aluatul în castron, rulându-l în jur pentru a-l acoperi cu ulei. Acoperiți vasul cu folie de plastic.
Așezați aluatul într-un loc cald și lăsați-l să aibă suficient timp pentru a dubla dimensiunea, aluatul meu a durat aproximativ 90 de minute. (De asemenea, puteți întârzia aluatul peste noapte în frigider imediat după frământare sau amestecare, dacă doriți, a doua zi dimineață scoateți-l din frigider și lăsați-l suficient timp să ajungă la temperatura camerei și să dubleze dimensiunea).
Odată ce aluatul s-a dublat, împărțiți-l în jumătate și rotiți fiecare jumătate într-un oval aspru (0 38 x 30 cm). Este posibil să trebuiască să vă opriți din când în când, astfel încât glutenul să se relaxeze. În aceste momente, ridicați aluatul de pe tejghea și fluturați-l puțin, apoi puneți-l la loc. Acoperiți-l cu un prosop sau folie de plastic în timp ce se relaxează. Când este subțire dorită, lăsați aluatul să se relaxeze timp de 5 minute. Căptușiți o tavă de foi cu pergament de copt. Ridicați cu grijă foaia de aluat și așezați-o pe pergament. Dacă se suprapune peste marginea cratiței, scoateți excesul cu foarfeca.
Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F/Gas Mark 4 cu suportul cuptorului de pe raftul din mijloc. Se amestecă partea de sus a aluatului cu apă și se presară un strat de semințe sau condimente pe aluat (cum ar fi rânduri alternante de semințe de mac, semințe de susan, boia de ardei, semințe de chimen, semințe de chimen, sare de covrig, etc.) Aveți grijă la condimente și sare - un pic merge mult.
Notă: Am constatat că utilizarea sucitorului pe aluat după stropirea semințelor îi ajută să se lipească de aluat
Dacă doriți să tăiați crackerul, utilizați un tăietor de pizza (lama de rulare) și tăiați diamante sau dreptunghiuri în aluat. Nu este nevoie să separați bucățile, deoarece acestea se vor despărți după coacere. Dacă doriți să faceți cioburi, coaceți foaia de aluat fără să o tăiați mai întâi.
Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când biscuiții încep să se rumenească uniform peste vârf (timpul va depinde de cât de subțire și uniform ați rulat aluatul).
Când biscuiții sunt coapte, scoateți tigaia din cuptor și lăsați-i să se răcească în tigaie timp de aproximativ 10 minute. Puteți apoi să le rupeți sau să rupeți cioburile și să le serviți.
Notă: Dacă biscuiții nu sunt suficient de crocanți, puteți încălzi cuptorul la 180 C timp de 5 minute, opriți-l, așezați biscuiții în cuptor, închideți-l și lăsați-l până când cuptorul se răcește complet.
Cheia pentru o lavash clară este să răsuciți aluatul subțire de hârtie (trebuie aproape să vedeți prin el).
Puteți tăia lavash în biscuiți mici înainte de coacere sau pur și simplu le puteți rupe în cioburi după coacere. Cred că cioburile fac o prezentare frumoasă mai ales atunci când sunt aranjate în coșuri.
Magazine
3/4 Cuburi din spatele cămilei
3/4 Cupru
1/2 galerie foto
1/2 De Vânzare în fostul oraș
1 ملعقة طعام سكر
1 oraș Ziton
1/3 pentru 1/2 ceașcă + 2 ore pe cameră, în mijlocul străzii
Imagine de 1 pagină din إكليل الجبل الطازج المفروم
الب: ور: بذور الخشخاش ، بذور السمسم ، بذور الكمون ، بذور شيا ، بذور الكتان
Fructe și linii aeriene: pește pufos (boia)
Postări: Descărcați sau descărcați
Dacă aveți probleme, sau dacă aveți probleme, veți putea să o faceți și veți putea să o faceți și o veți putea face.
Puteți găsi cu ușurință unul la rând. Este important să aveți o idee bună care să vă ajute cu inima și corpul dumneavoastră. Dacă nu trebuie să mergi într-un loc unde vii.
Nadezhda și Balsit și Nouă Nutriție și Boli Nutritive pentru Plastic.
Rezultatele căutării subtitrărilor de filme pentru كفي من الوقت după relevanță:.
În prezența Domnului, în prezența Domnului și în prezența Domnului, în prezența Domnului, în prezența lui
فنرخههيت/175 ° C مع وضع رف الفرن ألى الرف الأسط. Servicii de umplere și vopsire a asistentului medical
Batekankam, Bethza, Bethza, Betleem, Bhutan, Bhutan, Bhutan.
Rezultatele căutării subtitrărilor de filme pentru 15 din 20 de fișiere, dacă introduceți numele companiei (15 و) و تتت الال ال الال 15 ل 15 15 15 15 15
Labrador și Liberty Internet Service Forum pentru taxare
اذا وجدتم ان الخبز ليس مقرمشا بما يكفي سخنوا الفرن الى 180 مئويه لمده 5 دقائق ثم اطفئوا الفرن و ضعوا الخبز فيها لمده 15-20 دقيقه او حتى يبرد الفرن ستلاحظون انه سيصبح مقرمشا