Valori nutritive

Vitamina A73,34 mg(9,168%)
Vitamina D0 μg(0%)
Vitamina E2,01 mg(17%)
Vitamina B₁0,07 mg(7%)
Vitamina B₂0,16 mg(15%)
Niacina6,72 mg(56%)
Vitamina B₆0,13 mg(9%)
Folat54,86 μg(18%)
Acid pantotenic0,88 mg(15%)
Biotina4,07 μg(9%)
Vitamina B₁₂2,37 μg(79%)
Vitamina C5,44 mg(6%)
Potasiu354,42 mg(9%)
Calciu77,78 mg(8%)
Magneziu36,63 mg(12%)
Fier1,26 mg(8%)
Iod12,78 μg(6%)
Zinc2,06 mg(26%)
Acizi grași saturați8,84 g
Colesterol239,32 mg

Ingrediente

Etape de pregătire

Când pregătiți maioneza, este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.

rețetă

Bateți energic gălbenușurile, sarea, muștarul și 1 lingură de suc de lămâie împreună. Stropiți încet uleiul de măsline în timp ce continuați să bateți energic. Continuați să bateți până când tot uleiul a fost turnat și aveți o maioneză groasă și cremoasă. Puneți 4 linguri de maioneză deoparte și amestecați coniacul și ketchupul în rest.

Condimentează maioneza cu sare și piper Cayenne după gust. Clătiți cozile de raci și uscați-le. Puneți 4 cozi deoparte, tăiați restul și amestecați în maiaua coniac. Clătiți mărarul, uscați-l și îndepărtați frunzele. Împărțiți maioneza de raci în 4 pahare de servire, acoperiți cu maioneza simplă și garniți fiecare cu o coadă de raci și mărar proaspăt.