mai puțin de 30 de minute

prăjiți

mai puțin de 10 minute

Serveste 6-8 ca gustare

Calamarele crocante de casă sunt rapide, ușoare și cu siguranță merită efortul. Se înmoaie în maioneză cremoasă cu usturoi.

Vrei să faci asta mai târziu? Conectați-vă pentru a o adăuga la favorite.

Din păcate, nu putem adăuga această rețetă la preferințele dvs., vă rugăm să încercați din nou mai târziu.

mai puțin de 30 de minute

mai puțin de 10 minute

Serveste 6-8 ca gustare

Ingrediente

  • ulei vegetal, pentru prăjire adâncă
  • 250g/9oz făină simplă
  • ½ linguriță de piper Cayenne
  • ½ linguriță boia afumată spaniolă (multe supermarketuri și delicatese vând boia spaniolă afumată. Dacă nu puteți obține niciuna, folosiți în schimb boia tradițională)
  • ½ linguriță sare
  • 500g/1lb 2oz calamar, tăiat în 5mm/inele în inele
  • 2 ouă, bătute

Pentru maioneza

  • 200ml/7fl oz maioneză
  • 1 cățel de usturoi, zdrobit
  • ½ lămâie, numai suc

Metodă

Pentru maioneză, amestecați toate ingredientele împreună și lăsați-le deoparte.

Pentru calamari, puneți suficient ulei într-un wok, o cratiță mare sau o friteuză cu grăsime adâncă pentru a ajunge la jumătatea cratiței. Se pune la foc mediu. Dacă folosiți o friteuză cu adâncime sau aveți un termometru, încălziți uleiul la 180C/350F. Dacă nu, pentru a verifica dacă uleiul este la temperatura potrivită, aruncați un cub de pâine 2-3cm/¾-1¼in în uleiul fierbinte. Ar trebui să devină auriu și crocant în 1 minut.

În timp ce uleiul se încălzește, așezați făina, cayenne, boia și sare într-o pungă mare pentru sandwich. Aruncați calmarul și agitați pentru a acoperi uniform. Acest lucru poate fi necesar să se facă în două loturi, în funcție de dimensiunea pungii.

Scufundați calmarul făinat în oul bătut și apoi aruncați cu grijă în uleiul fierbinte. Se prajesc 2-3 minute pana devin aurii. Scoateți din ulei și scurgeți-l scurt pe hârtie de bucătărie înainte de a servi cu usturoi și maioneză de lămâie.