Ingrediente

Aproximativ 9 uncii de calamar congelat (tuburi și tentacule) pentru a da aproximativ 7 uncii congelate

reteta

1 lingură amidon de porumb

2 linguri gris

1 linguriță de condimente de fierbere a crabului (recomandat: Old Bay) sau folosiți sare și boia

1 cană de ulei de arahide sau după cum este necesar, în funcție de dimensiunea cratiței

Maioneză cu usturoi, urmează rețeta

Maioneză cu usturoi:

1/4 cățel de usturoi

4 linguri de maioneză de cea mai bună calitate, de preferință ecologică

Directii

  1. Deși este ciudat că ar putea suna să o spun, acesta este un alt stand de cină. Păstrez calmarul înghețat în congelare, scotându-l dimineața la micul dejun pentru a-l lăsa să se dezghețe la timp pentru masa de seară. Prefer să mănânc o cantitate masivă din asta și nimic altceva (pot să mănânc tot lotul), decât să îl am mai înțelept ca starter, cu excepția cazului în care, într-o viață în afara parametrilor acestui capitol, mă aștept la o companie, în care în cazul în care s-ar întinde cu bucurie la 4 persoane, gata să cufunde fiecare bucată crocantă de calmar în maioneză cu usturoi peste băuturi înainte de cină.
  2. Simt că fantoma Elisabetei David scuipând că numesc acest calmar „crocant”, dar așa îl numesc în mod obișnuit acasă și cer iertare pedanților, cu care am o oarecare simpatie.
  3. Încălziți uleiul într-o cratiță mică și, în timp ce este lăsat să se încălzească, tăiați calmarul decongelat în inele de 1/2 inch.
  4. Puneți amidonul de porumb, grisul și condimentul într-o pungă de congelator din plastic. Adăugați inelele de calmar și tentaculele și apoi aruncați pentru a acoperi.
  5. Când uleiul este suficient de fierbinte, atunci când sfârâie fierbinte când aruncați într-un cub mic de pâine, prăjiți calmarul în loturi pentru a obține cea mai aurie crocantă. Câteva minute pe lot sunt tot ce trebuie

Maioneză cu usturoi:

  1. Se toacă usturoiul în maioneză pentru a servi alături de calmarul prăjit.