Abstract

1. Introducere

În 2017-2018, prevalența supraponderalității și a obezității în Australia a fost raportată a fi de 67% la adulți [1]. Ar fi util să înțelegem efectele de sațietate ale anumitor alimente, deoarece persoanele supraponderale și obeze încearcă frecvent să slăbească sau sunt sfătuiți să slăbească în beneficiul afecțiunilor cronice de sănătate. Centrul pentru Controlul Bolilor din Statele Unite a raportat că între 2013-2016, 49,1% dintre adulți au încercat să slăbească în ultimele 12 luni, cu mai multe femei (56,4%) decât bărbați (41,7%) care au încercat să slăbească [2].

Alimentele consumate la prima masă a zilei, micul dejun, pot determina aportul de energie la o masă ulterioară [3]. Ouăle conțin proteine ​​cu valoare biologică ridicată, care pot satisface foamea și pot îmbunătăți sațietatea, ceea ce poate contribui la reducerea consumului de alimente mai târziu în cursul zilei [4].

La adulții tineri slabi, micul dejun cu ouă a redus răspunsul glicemic postprandial și aportul de alimente la masa ulterioară, comparativ cu cerealele [5]. În mod similar, într-un studiu realizat doar cu bărbați slabi, comparând ouăle, cu cereale și pâine prăjită sau cu un croissant, sa constatat o sațietate crescută, mai puțină foamete și o dorință mai mică de a mânca cu un aport energetic mai mic la prânz și la masa de seară după micul dejun cu ouă [6]. . Într-un studiu al bărbaților normali sau supraponderali, participanții au mâncat mai puțină energie după un mic dejun cu ouă și au consumat mai puține kilocalorii în perioada de 24 de ore [7]. Se simțeau mai înfometați și mai puțin mulțumiți la 3 ore după micul dejun cu bagel [7]. La femeile supraponderale și obeze, un mic dejun cu ou a produs sentimente mai mari de sațietate și a redus aportul de energie la prânz, pentru restul zilei și următoarele 36 de ore, comparativ cu un mic dejun pe bază de bagel isocaloric [8].

Până în prezent, studiile efectuate au fost în principal la participanții slabi. Prin urmare, scopul acestui studiu a fost de a determina aportul de energie și răspunsurile subiective de sațietate acută după o masă de mic dejun cu două ouă, comparativ cu un mic dejun de cereale la bărbați și femei supraponderali și obezi. Ipoteza a fost că participanții ar avea un consum mai mic de energie și saturație crescută după micul dejun cu ouă.

2. Materiale și metode

2.1. Protocol

tabelul 1

IMC - Indicele masei corporale.

Bărbați n = 16 Femei n = 34
Vârstă, ani45 ± 2244 ± 22
Greutate, kg94 ± 1683 ± 11
IMC kg/m 2 30 ± 431 ± 4

2.2. Statistici

Rezultatele sunt exprimate ca medie ± SD, cu excepția cazului în care se prevede altfel. Deoarece aceasta a fost o analiză de varianță (ANOVA) cu măsuri repetate a fost utilizată pentru a determina efectul timpului și al tratamentului la subiecți. Semnificația a fost stabilită la p 2. Greutatea și IMC au fost aceleași la ambele vizite. Caracteristicile de bază pentru bărbați și femei sunt prezentate în Tabelul 1 .

3.2. Consumul de energie și macronutrienți la prânz

consumul

Senzații subiective de foame înainte și 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 și 225 de minute după terminarea micului dejun pe o scară analogică vizuală de 100 mm (VAS).

3.3.2. Satisfacţie

Participanții au răspuns la întrebarea „Cât de mulțumit te simți?” În general, a existat o mică diferență în senzația subiectivă de a se simți mulțumiți, astfel încât participanții s-au simțit mai mulțumiți după micul dejun cu ouă p = 0,05, efectul timpului a fost semnificativ, p = 0,000, cu o tendință spre o interacțiune dietă prin timp, p = 0,072. Senzația de satisfacție a scăzut mai repede după micul dejun cu cereale decât după micul dejun cu ouă (Figura 2).

Senzații subiective de satisfacție înainte și 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 și 225 de minute după terminarea micului dejun pe o scară VAS de 100 mm.

3.3.3. Plenitudine

Participanții au răspuns la întrebarea „Cât de plin te simți?” În general, a existat o mică diferență în sentimentul subiectiv de plenitudine (p = 0,019), astfel încât participanții s-au simțit mai plini după micul dejun cu ouă. A existat un efect al timpului (p = 0000) și o interacțiune dietă-timp (p = 0,015) (Figura 3).

Senzații subiective de plenitudine înainte și 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 și 225 de minute după terminarea micului dejun pe o scară VAS de 100 mm.

3.3.4. Dorința de a mânca

Participanții au răspuns la întrebarea „Cât crezi că poți mânca?” Participanții au crezut că pot mânca mai puțin după micul dejun cu ouă. A existat un efect al timpului (p = 0,007) și o interacțiune dietă după timp (p = 0,000) (Figura 4).

Dorința de a mânca înainte și 15, 45, 75, 105, 135, 165, 195 și 225 de minute după terminarea micului dejun pe o scară VAS de 100 mm.

3.3.5. Dorința de a mânca alimente dulci

Participanții au răspuns la întrebarea „Vrei să mănânci ceva dulce?” În general, a existat un efect al timpului (p = 0,000) și o diferență între micul dejun, astfel încât, în general, după micul dejun cu ouă participanții doresc alimente dulci a fost mai puțin decât după micul dejun cu cereale (p = 0,049). Cu toate acestea, valorile convergeau până la sfârșitul dimineții.

3.3.6. Dorința de a mânca alimente sărate

Participanții au răspuns la întrebarea „Doriți să mâncați ceva sărat?” A existat o diferență între micul dejun (p = 0,044) cu un efect de timp (p = 0,000) și o interacțiune de timp X mic dejun (p = 0,001), astfel încât, în general, după dorința participanților la micul dejun, dorința de mâncare sărată a fost mai mare decât după mic dejun cu cereale.

3.3.7. Dorința de a mânca alimente sărate

Participanții au răspuns la întrebarea „Doriți să mâncați ceva sărat?” Nu era nicio diferență între micul dejun. A existat un efect al timpului (p = 0,000) fără interacțiune cu micul dejun în funcție de timp.

3.3.8. Ai vrea să mănânci alimente grase

Participanții au răspuns la întrebarea „Doriți să mâncați ceva gras?” Nu era nicio diferență între micul dejun. A existat un efect al timpului (p = 0,000) și al timpului prin interacțiunea mesei (p = 0,012), astfel încât dorința de a mânca alimente grase a fost mai mare în grupul cerealelor.

4. Discutie

1 kg la participanții la o dietă cu restricție energetică, care a inclus ouă la micul dejun [11]. Nu a existat niciun efect asupra greutății includerii ouălor fără restricție de energie [11].

Limitările studiului au fost că participanții nu au fost rugați să-și înregistreze aportul de energie după ce au părăsit unitatea de cercetare, deci nu este clar dacă aportul total de energie a fost redus pentru o zi. Studiile viitoare ar trebui să includă măsuri obiective ale consumului de alimente pentru restul zilei. Studiile suplimentare care s-ar adăuga la cunoștințele din acest domeniu includ efectuarea de studii pe termen mai lung privind consumul de ouă la micul dejun cu și fără restricții de energie.

Concluzionăm că după ce au consumat ouă la micul dejun, persoanele supraponderale și obeze au avut un aport energetic mai mic la un prânz ad libitum în comparație cu consumul unui mic dejun cu cereale. Ambele micuri dejun conțin aceeași energie. Determinarea alimentelor care pot ajuta persoanele supraponderale și obeze să-și gestioneze consumul de alimente este importantă pentru planificarea dietei pentru persoanele care încearcă să slăbească.

Mulțumiri

Mulțumim lui Yan Yin Phoi și Jess Murphy care au colectat datele și Louise Massie care a gestionat participanții.

Contribuțiile autorului

Conceptualizare, achiziție de finanțare, administrare și supraveghere a proiectului și pregătirea originală a manuscrisului, J.B.K.; analiza formală, supravegherea medicală, revizuirea și editarea manuscrisului, P.M.C. Toți autorii au citit și au acceptat versiunea publicată a manuscrisului.

Finanțarea

Această cercetare a fost finanțată de Australian Eggs Ltd., Australia. Finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea studiului; în colectarea, analiza sau interpretarea datelor; în scrierea manuscrisului sau în decizia de a publica rezultatele.

Conflicte de interes

Autorii nu declară niciun conflict de interese.