Ramadanul este cea mai importantă lună din calendarul islamic, un moment pentru post în timpul zilei și sărbătoare după apus și până la răsărit. Pe parcursul întregii luni, dulciurile ocupă un loc important în viața oamenilor. Aceste cookie-uri pline de date sunt un dulce tipic de Ramadan. Dacă nu poți să dai o dată cu pasta de date, folosește o cantitate egală de curmale fără coajă și procesează cu scorțișoară și unt într-un robot de bucătărie până când se formează o pastă fină.

date

Ingrediente

Aluat

  • 2 cani (350 g) făină de griș
  • ¼ cană (50 g) zahăr de copt sau zahăr super fi nu
  • Sp linguriță. drojdie uscată activă
  • ¼ cană plus 1 lingură. (50 g) floare pentru toate scopurile, plus mai multe pentru suprafață
  • ½ ceașcă (1 băț) plus 2 lingurițe. unt nesărat, temperatura camerei
  • 3 linguri. apă de floare de portocal
  • 3 linguri. apa de trandafiri

Umplerea și asamblarea datei

  • 12 oz. pasta uscata de curmale
  • ½ linguriță. scorțișoară măcinată
  • 2 linguri. unt nesărat, topit

Echipament special

Pregătirea

Aluat

  1. Se amestecă făina de griș, zahărul, drojdia și ¼ ceașca plus 1 lingură. făină universală într-un castron mare. Adăugați unt și lucrați-l cu vârful degetelor până se încorporează complet. Adăugați flori de portocal și apă de trandafiri. Frământați aluatul în castron până când este neted și elastic. Rulați aluatul într-o minge și așezați cusătura în jos pe o suprafață de lucru ușor îndreptată. Acoperiți cu o cârpă foarte umedă și lăsați-l să se odihnească într-un loc răcoros 1½ ore.

Umplerea și asamblarea datei

    Combinați pasta de curmale și scorțișoară într-un castron mic. Adăugați treptat unt, prelucrați-l manual până se formează o pastă fină și moale. Îndepărtați o bucată mică și formați-o într-un disc de 1½ "(3,5 cm) în diametru și aproximativ ¼" (6 mm) grosime. Se transferă pe o farfurie. Repetați procesul cu pasta rămasă (ar trebui să aveți 40 de discuri). Acoperiți cu folie de plastic.

Preîncălziți cuptorul la 400 °. Scoateți o bucată de aluat și rotiți-o într-o bilă de dimensiuni de nucă. Aplatizați-vă pe palmă pentru a forma un disc de 3 "(7,5 cm) de aproximativ 6 mm grosime. Așezați un disc de întâlnire în centrul aluatului. Îndoiți marginile aluatului peste data pentru a acoperi. Prindeți marginile împreună - discul de dată ar trebui să fie acoperit cu un strat uniform de aluat.

Apăsați ușor în matrița pentru biscuiți. Întoarceți matrița și atingeți ușor marginea superioară de suprafața de lucru în timp ce țineți cealaltă mână dedesubt pentru a prinde aluatul în timp ce cade din mucegai. Glisați aluatul pe o foaie de copt tapetată cu pergament sau pe un covor de silicon. Repetați cu aluatul și discurile rămase.