În urmă cu câteva săptămâni, în dimineața zilei de naștere a fiicei sale, Dalina Soto s-a trezit și i-a spus mai mult de 20.000 de adepți pe Instagram că intenționează să se bucure de ziua alături de familie și să mănânce nepocăit tort de ziua de naștere. Deoarece fiica ei a trezit-o devreme, într-o criză de emoție, Soto a spus că a decis să nu-și facă antrenamentul obișnuit de dimineață - și nu avea niciun plan să o repare a doua zi.

latinx

Aceste acțiuni s-ar putea să nu pară deosebit de revoluționare la prima vedere. Dar Soto nu este doar un cetățean obișnuit; este dietetician înregistrat, cu un masterat în nutriție. Mâncarea fără vinovăție, autoexaminarea sau rușinea este fundamentul practicii sale - care se poate simți ca o raritate pe Instagram în mijlocul mării de postări despre mâncare „curată”, post și detoxifiere. Fiecare felie de pizza, porție de orez alb sau lingură de frișcă pe care o împărtășește pe pagina ei este în sfidare pentru cei care definesc sănătatea și frumusețea prin apropierea lor de alb și subțire.

Soto este mândră, de primă generație, dominicano-americană și vorbește în primul rând cu publicul latinx, pe care îl numește cu drag „Chulas”. Aceasta este o altă raritate în domeniul nutriției - doar 3,3 la sută din totalul S.U.A. dieteticienii sunt hispanici sau latinx, în timp ce 78 la sută sunt albi. Soto își încurajează comunitatea să-și iubească trupurile, mâncarea și cultura lor, în mare parte, deoarece societatea americană rușinește adesea corpurile latine mai curbe și denigrează multe alimente culturale ca fiind „nesănătoase”.

Soto este o dietetistă anti-dietă auto-descrisă, ceea ce înseamnă că respinge cultura dietetică obișnuită și glorificarea slăbiciunii sale ca standard universal de frumusețe și sănătate. Mai degrabă decât să sublinieze pierderea în greutate sau restricția de calorii, Soto se concentrează pe experiența deplină de a mânca - modul în care îl face pe cineva să se simtă mental și fizic - în timp ce încearcă în mod activ să spargă pereții dietelor de moft. Ea este familiarizată cu aceste bariere, deoarece a trebuit să-și depășească propriile probleme legate de mâncare.

Navigând în domeniul nutriției ca dietetician Latinx

Crescând, mai întâi în Bronx și apoi în Philadelphia, mama ei a gătit fiecare masă și s-a bucurat de mâncărurile tradiționale din țara lor, inclusiv patlagină, orez, fasole, yuca, carne de porc și pui. La fel ca mulți americani latino-americani, mâncarea este o parte esențială a identității sale culturale și a spus că a crescut fără a se simți negativ față de niciun fel de mâncare.

Când Soto a început să studieze nutriția în 2006, pentru prima dată a început să pună la îndoială ce a mâncat. Statisticile pe care le-a învățat în clasă au fost șocante. Adulții hispanici au aproape de două ori mai multe șanse ca omologii lor albi să fie diagnosticați cu diabet și sunt de 1,2 ori mai predispuși să fie obezi. Deoarece aceste condiții sunt adesea legate de dietă și stilul de viață, Soto, ca multe altele, a dat vina pe alimentele omniprezente atât de multor culturi latinx: orez alb, Mangu, chiar și tostonele îndrăgite.

„O vreme am cam băut Kool-Aid”, spune ea. Dar, în loc să o facă mai sănătoasă, spune că respingerea și denigrarea mâncărurilor culturale i-au afectat relația cu mâncarea. Ea își amintește că a urmat o perioadă de timp o dietă fără zahăr și că a insistat să găsească înlocuitori „sănătoși” pentru alimentele sale preferate. De asemenea, a încercat să-și convertească familia, sugerând că cei dragi aplică alternative la mesele lor și se implică în tendințele dietei.

„Recomandările nutriționale sunt făcute de oameni care nu au pășit niciodată într-o casă venezueleană sau într-o casă dominicană sau în vreun fel au experimentat vreodată mâncarea noastră”. "Dalina Soto, RD."

Soto a început să-și dea seama că tendința albă din educația ei trecea cu vederea o mulțime de nuanțe care afectează sănătatea comunității sale. „Spunem aceste lucruri că comunitățile noastre mănâncă rău și că alimentele noastre sunt rele, dar nu ne uităm la ansamblu”, spune ea. Din experiența ei de lucru cu comunitățile Latinx, au existat probleme mai mari care au avut un impact mai mare asupra sănătății decât dacă cineva a mâncat sau nu orez alb. Datele USDA arată că gospodăriile hispanice sunt mai predispuse decât gospodăriile albe să fie nesigure din punct de vedere alimentar, ceea ce înseamnă că sunt incerte dacă vor putea achiziționa alimente pentru întreaga familie. Studiile au arătat că insecuritatea alimentară este asociată cu diabetul, hipertensiunea și bolile de inimă. Mulți membri ai comunității Latinx se luptă, de asemenea, pentru a avea acces la asistență medicală de calitate, care, fără îndoială, joacă în disparitatea de sănătate de acolo.

Soto a devenit, de asemenea, frustrat de faptul că atât de multe standarde de sănătate și nutriție sunt pline de alb. Majoritatea studiilor dietetice de la care a învățat au fost efectuate în principal de oameni albi pe corpuri albe. Indicele de masă corporală (IMC), care este încă utilizat ca măsură universală de determinare a obezității, a fost creat prin măsurarea corpurilor albe, masculine. Dar aceste standarde nu fac prea mult loc pentru diferite tipuri de corp - ceea ce a fost profund nociv pentru sănătatea și stima de sine a femeilor din Latinx, susține ea.

„Femeile de culoare sau persoanele de culoare au fost întotdeauna ceva mai mari din punct de vedere genetic și să încerce să le subțire - este doar greșit”, spune ea. „Sistemul medical și lumea noastră științifică trebuie să facă cercetări care să ne ajute să înțelegem mai bine [oamenii de culoare]. Creăm aceste idealuri sau recomandări medicale bazate pe idealuri eurocentrice sau albe și nu ne uităm la imaginea de ansamblu ".

Soto spune că această prejudecată se extinde în recomandări nutriționale, deoarece standardele de sănătate albe americane pătrund adesea în dietele altor culturi pentru a clasifica anumite alimente ca fiind „bune” sau „rele”, ceea ce îi poate face pe oameni să se simtă rău pentru că mănâncă aceste alimente. „[Nutriția] este văruită”, spune ea. "Recomandările nutriționale sunt făcute de oameni care nu au pășit niciodată într-o casă venezueleană sau într-o casă dominicană sau, în vreun fel, au experimentat vreodată mâncarea noastră".

Acest lucru îl privește profund pe Soto. „Simt că va exista un punct în care toate culturile noastre vor fi șterse și nu vreau să se întâmple asta”, spune ea.

Ajutându-i comunitatea să se vindece și să prospere

După ani de luptă pentru a găsi echilibrul potrivit între a-și onora cultura și nevoile de sănătate ale comunității sale, Soto a aterizat pe mentalitatea antidietă. „Când am găsit sănătatea la orice dimensiune și lumea alimentară intuitivă, totul a dat clic”, spune ea. „Mi-am dat seama că de asta avea nevoie comunitatea mea, dar nu știam că există un nume pentru aceasta”. Aceste două filosofii nutriționale și de sănătate - ambele au existat de zeci de ani, dar au câștigat abur în 2020 - încearcă să separe greutatea de valoare, să trateze oamenii din corpuri mai mari cu compasiune și respect și urmăresc să promoveze relații mai sănătoase și mai neutre cu alimentele.

În practica ei, aceste două filozofii îi permit să onoreze și să păstreze cultura Chulelor sale, în timp ce se adaptează, după cum este necesar, pentru orice intoleranță sau condiție pe care o au. „Nu trebuie să schimbăm felurile de mâncare pe care le-au creat strămoșii noștri pentru că vrem să transmitem acest lucru mai departe generațiilor”, spune ea. „Vrem să ne păstrăm cultura vie”.

În schimb, ea se concentrează pe adăugarea acestor feluri de mâncare în obiceiurile alimentare ale clienților săi, pentru a-i sătura în timp ce are grijă de problemele lor de sănătate. „Dacă aveți de fapt o intoleranță sau o alergie”, spune ea, „este treaba mea să vă spun: Acesta este momentul în care o înlocuire este adecvată”. Dar schimbul, să zicem, orezul alb cu orezul de conopidă doar pentru a fi „sănătos” este inutil - și insensibil din punct de vedere cultural. Ea preferă să mărească consumul unui client cu alimente create în mod natural pentru a se potrivi alergiilor lor decât înlocuitori.

„Simt că va exista un punct în care toate culturile noastre vor fi șterse și nu vreau să se întâmple asta”. - Soto.

Ca practicant anti-dietă, Soto vede, de asemenea, să-și ajute clienții și adepții să înceapă să-și vindece relația cu corpul lor. În acest scop, ea face ca o prioritate să-și educe adepții cu privire la pozitivitatea corpului și să se simtă confortabil în propria piele. „Este vorba despre tratarea tuturor cu demnitate și respect”, spune ea. "Nu trebuie să se potrivească tuturor acestor standarde europene de frumusețe și nu trebuie să fii grăsimea perfectă." Este foarte conștientă de faptul că este una dintre puținele dietetiste anti-dietă BIPOC de pe Instagram - altele includ Christyna Johnson, RD și Shana Spence, RDN - iar mesajele ei sunt diferite de ceea ce se găsește în mainstream mai multe ” pozitivitatea corpului ”spații.

„Mișcarea pozitivității corpului a fost creată de femei de culoare pentru a găsi un loc”, spune ea. „A fost întotdeauna un lucru tabu și, dintr-o dată, Instagram a venit pe lume și apoi toată lumea și mama lor vor să fie pozitive, dar numai până la un anumit punct.” (Citește: Proclamând că „fiecare corp este frumos”, încurajând în același timp oamenii să slăbească sau să dieteze.) Ca atare, Soto își folosește și platforma pentru a le reaminti adepților că fatfobia are rădăcini rasiste și știința nutrițională se învârte în jurul ei lentilă intersecțională necesară pentru conversații mai largi de pozitivitate corporală.

Soto ocupă un spațiu neexplorat pentru Latinxs într-un domeniu care adesea le exclude. Prin prezența ei amabilă, de susținere, educativă pe rețelele sociale, a creat o comunitate pentru a oferi adepților săi un spațiu pentru a se iubi pe ei înșiși și pentru a posta #ChulaWins. Aceasta, în sine, este revoluționară.

Oh, salut! Arăți ca cineva care iubește antrenamentele gratuite, reducerile pentru mărcile de wellness cult-fave și conținutul exclusiv Well + Good. Înscrieți-vă la Well +, comunitatea noastră online de insideri de wellness și deblocați-vă recompensele instantaneu.