Dieta mediteraneană este renumită la nivel mondial pentru beneficiile sale pentru sănătate. Mâncarea marocană oferă ingredientelor clasice mediteraneene o întorsătură exotică, cu o mulțime de mâncăruri cu influență spaniolă. Rezultatul este o gamă vibrantă și aromată de feluri de mâncare sănătoase. Citiți lista noastră pentru a descoperi 10 alimente și ingrediente marocane sănătoase.

delicioase

Cuscus

Cuscusul este coloana vertebrală a bucătăriei marocane. Mâncat fără vase, acest fel de mâncare tradițional comunitar aduce familiile încurajând pe toată lumea să sapă, mână cu mână. Cuscusul este un bob asemănător orezului, servit frecvent cu legume vibrante și un bulion consistent. Condimentele obișnuite de cuscus includ alegeri nutritive, cum ar fi năutul, dovleacul, morcovii, varza, dovleceii și roșiile. Cuscusul este o sursă excelentă de fibre, proteine, vitamine esențiale și urme de minerale. Pregătirea tradițională necesită prepararea aburului a legumelor, o metodă de gătit care păstrează nutrienții.

Ras el Hanout

Marocul este plin de piețe de condimente și aproape toate oferă Ras el Hanout. Ras el Hanout, sau „șeful magazinului”, este un amestec popular de condimente fără de care nu este completă nicio bucătărie marocană. Acest amestec vibrant de condimente este format din chimen, șofran, ghimbir măcinat, scorțișoară, coriandru, sare, cayenne, condiment și piper negru măcinat. Aceste condimente îndrăznețe pot fi un plus excelent pentru aproape orice fel de mâncare marocan, adăugând aromă și o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Acest amestec de condimente este bun pentru tratarea inflamației, insomniei, astmului, anemiei și digestiei.

Ceai marocan de mentă

Indiferent dacă vă aflați în Casablanca, în deșertul Sahara sau în Munții Tanger Rif, puteți găsi un loc unde să beți o ceașcă din acest ceai răcoritor. Servit fierbinte fierbinte, acest ceai de mentă este făcut cu praf de pușcă și frunze de mentă proaspete. Ceaiul marocan este servit de obicei după și între mese, ajutând la digestie.

Lentil Stew

Acest simplu, dar felul de mâncare plin este plin de fier, proteine ​​și fibre. Lintea are un indice glicemic scăzut și vă face să vă simțiți plini fără un exces de calorii. Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau cu carne de vită. Lintea este ușor de preparat și relativ ieftină. Dar acest fel de mâncare simplu nu este timid de aromă. Este plin de arome îndrăznețe, cum ar fi usturoiul, condimentele marocane, roșiile și ceapa.

Năut

Năutul este utilizat în numeroase feluri de mâncare marocane, adăugând atât aromă sărată, cât și o mulțime de proteine. De asemenea, sunt bogate în fibre, ceea ce ajută digestia și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. La fel ca multe alte leguminoase, nautul se prepară mai întâi pre-înmuiere și apoi fierbere.

Fructe uscate

În Maroc, cele mai populare fructe uscate sunt curmale, prune uscate, stafide și caise. Aceste fructe uscate sunt consumate fie singure, fie ca o completare a mâncărurilor tradiționale. Acestea sunt ambalate cu calciu, fier, vitamina A, magneziu și potasiu. De asemenea, sunt bogate în zahăr, așa că asigurați-vă că vă suprasolicitați.

Salată de morcovi

Această garnitură populară este preparată cu suc de lămâie, usturoi, coriandru și ulei de măsline. Acest vas ușor și plin de conținut conține cantități mari atât de vitamina A, cât și de vitamina C. Morcovii conțin, de asemenea, un puternic antioxidant numit falcarinol, care s-a dovedit că reduce tumorile la șobolani cu o treime.

Fish Tagine

Taginul de pește marocan este un fel de mâncare onorific, servit oaspeților de onoare. Este preparat cu pește întregi la alegere și marinat cu o marinată populară marocană numită chermoula. Baza acestei marinate este formată din usturoi, suc de lămâie, coriandru și condimente marocane. Această masă specială conține o cantitate mare de acizi grași omega-3, despre care s-a dovedit că scade colesterolul, tratează inflamația și îmbunătățește tensiunea arterială.

Miere salbatica

Mierea sălbatică este populară în tot Marocul și vine în mai multe varietăți diferite. Mierea de roșcove este deosebit de bună pentru digestie. Mierea de lavandă poate ajuta la tratarea anxietății. Și să nu uităm de mierea de cimbru, care îmbunătățește tensiunea arterială. Mierea de la nivel local poate ajuta și la alergii.

Supă de melc

Supa de melc marocan este o mâncare populară de stradă. Melcii se consumă de obicei din castron cu o scobitoare. După ce melcii au fost devorați, bulionul pământesc și hrănitor este înghițit. Supa de bulion este aromată cu o varietate de condimente diferite, dintre care unele au proprietăți antioxidante. Melcii sunt o sursă de proteine ​​cu conținut scăzut de calorii, cu o sursă excelentă de minerale esențiale.