Aflați care este cel mai inteligent spread.
Intrebarea: "Știu că nici una dintre ele nu este alegerea sănătoasă ideală, dar dacă îmi doresc cu adevărat untul sau margarina, este una mai bună pentru sănătatea mea decât cealaltă?"
Expertul: Lisa Moscovitz, R.D., CEO și dietetician fondator al NY Nutrition Group
Răspunsul: Când vine vorba de unt față de margarină, nu este vorba despre care este mai sănătos, dar care este mai puțin rău pentru dvs. În acest caz, cea mai mică dintre cele două rele este untul.
Iată ce trebuie să știți: Untul și margarina conțin aproape aceleași calorii exacte și total de grame de grăsime - aproximativ 100 de calorii pe lingură și 11-12 grame de grăsime. Principala diferență dintre cele două este tipurile de grăsime găsite în fiecare. O diferență este că margarina conține o cantitate mai mare de grăsimi mono și polinesaturate antiinflamatorii sănătoase, în timp ce untul este în mare parte plin de grăsimi saturate. Grăsimile saturate au fost corelate cu sănătatea inimii și colesterolul negativ, deși Moscovitz spune că dezbaterea se pune cu privire la faptul dacă efectul este la fel de mare pe cât se credea anterior.
Dar chiar și cu conținutul său ridicat de grăsimi saturate, untul încă bate margarina. De ce? Deoarece multe mărci de margarină conțin o grăsime și mai periculoasă: grăsimile trans. „Se presupune că acest tip de grăsime este cel mai nesănătos și are cele mai negative consecințe asupra sănătății inimii”, spune Moscovitz. „[Aceasta] a fost legată de probleme de sănătate mult mai grave și semnificative decât doar grăsimile saturate.”
Concluzie: niciuna dintre ele nu este ideală. Moscovitz vă sugerează să căutați un înlocuitor mai sănătos pentru a-l răspândi pe pâine prăjită, cum ar fi iaurtul grecesc sau avocado. Dar dacă chiar trebuie să alegeți între cele două? Sari peste grăsimea trans și mergi cu unt.