Un nou studiu arată că nu este nevoie să renunțăm la toate produsele de origine animală pentru a hrăni planeta.

dietă

Veganilor le place să exalte beneficiile dietei lor, iar de la impactul asupra mediului până la bunăstarea animalelor, există multe. Însă, atunci când vine vorba de a ajuta la hrănirea populației noastre globale în expansiune folosind terenul pe care îl avem aici în SUA, o dietă vegană nu este cea mai bună opțiune, potrivit unui nou studiu realizat de cercetători americani.

De fapt, continuarea consumului de carne ar permite terenurilor agricole americane să hrănească mai mulți oameni în general decât dacă toată lumea ar trece la veganism.

A afla cum să hrănești o populație globală care explodează fără a transforma din ce în ce mai multe terenuri în agricultură este o provocare continuă. Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură estimează că trebuie să creștem producția de alimente la nivel global cu 60% în următorii 35 de ani pentru a satisface cererea. Modul în care America își folosește terenurile agricole afectează nu numai siguranța alimentelor în SUA, ci ar putea avea și impact asupra disponibilității alimentelor la nivel mondial.

În acest context, cercetătorii au comparat 10 diete diferite, pe baza eficienței utilizării terenurilor agricole ale Americii. Dieta „de bază” a fost modelată pe baza a ceea ce mănâncă americanul mediu, potrivit Departamentului Agriculturii. Ei au comparat acest lucru cu alte diete, în care diferite procente erau fie „omnivore sănătoase” - caloriile proveneau din toate sursele, inclusiv din carne, plante, ouă și lactate - sau vegetariene, care includeau lapte și ouă, dar fără carne. Trei diete strict vegetariene au fost, de asemenea, incluse în studiu (ouă și lactate, doar lactate și vegane).

Rezultatele, publicate vineri în revista Elementa, au arătat că, deși reducerea consumului de carne poate crește numărul de persoane hrănite de fermele americane, există o limită a acestui avantaj. Un sistem alimentar complet vegan ar hrăni de fapt mai puțini oameni decât dietele vegetariene sau unele diete omnivore.

Cu cât mâncăm mai puțină carne, cu atât mai mulți oameni se pot hrăni cu fermele americane. Dar o dietă omnivoră care este vegetariană 40% din timp ar putea hrăni de fapt mai mulți oameni decât una complet vegană. Sursa: Element

Conform acestui studiu, numărul persoanelor care ar putea fi hrănite de terenurile agricole din SUA a crescut odată cu reducerea consumului de carne, dar numai până la o anumită limită. În timp ce terenurile agricole americane ar putea hrăni 402 de milioane de oameni care consumă o dietă medie, s-ar putea hrăni mai mult decât dublu - 807 milioane - pe o dietă vegetariană exclusiv lactată. Cu toate acestea, când a venit vorba de dietele vegane, terenurile noastre agricole disponibile ar putea hrăni 735 de milioane de oameni.

Ceea ce este esențial aici este că nu toate terenurile agricole sunt potrivite pentru fiecare scop. Unele zone de pășunat utilizate pentru creșterea animalelor, precum vacile, pur și simplu nu ar fi viabile pentru cultivarea culturilor, ceea ce înseamnă că ar fi irosit într-o lume numai vegană. În mod similar, dieta noastră actuală actuală dedică aproximativ 80% din terenurile noastre de cultură - suprafața ar putea fi utilizată pentru a cultiva alimente pentru oameni - pentru a produce în schimb culturi furajere pentru animale.

Cercetătorii au descoperit că cea mai eficientă utilizare a pământului nostru a fost susținerea unei diete vegetariene care include lactate, deoarece a maximizat cât de mult teren a fost folosit pentru a produce alimente și ar putea hrăni cel mai mare număr de oameni.

„Abordarea noastră provoacă accentul din secolul al XX-lea pe creșterea randamentului și a producției”, a declarat într-un comunicat de presă autorul principal Christian Peters, profesor asociat la Școala de Științe și Politici Nutriționale Friedman de la Universitatea Tufts. "Îmbunătățirea randamentelor culturilor rămâne de o importanță vitală, dar nu este singura modalitate de a crește numărul de oameni hrăniți pe acru. Scopul nostru este să identificăm strategii potențiale de durabilitate agricolă, abordând atât consumul de produse alimentare, cât și producția."

Dar convingerea întregii populații americane să treacă la o dietă vegetariană, chiar și una care include brânză și înghețată, este un obiectiv nerealist - doar 2% dintre americani sunt vegani sau vegetarieni, iar acest număr a rămas stabil de zeci de ani. Din fericire, aceasta nu este singura soluție din această cercetare: a arătat, de asemenea, că simpla reducere a cantității de carne pe care o consumăm ar putea avea un impact major. Studiul a constatat că consumul unei diete omnivore în cea mai mare parte și simplitatea de a fi vegetarian 20 la sută din timp a crescut numărul persoanelor care ar putea fi hrănite cu 36 la sută.

Nu va exista o soluție magică de glonț la insecuritatea alimentară, dar pași practici - cum ar fi trecerea la luni fără carne - ne vor ajuta să ne apropiem de o soluție.