Partenerul dvs. pentru o nutriție mai bună

Pulsurile sunt o sursă scăzută de grăsimi de proteine, cu un nivel ridicat de proteine ​​și fibre. Pulsurile conțin, de asemenea, vitamine și minerale importante, cum ar fi fierul, potasiul și acidul folic.

legume

Pulsurile oferă substanțe nutritive importante și sunt recomandate ca parte a unei diete sănătoase

Majoritatea liniilor directoare dietetice naționale recomandă impulsurile ca parte a unei diete sănătoase. Studiile au arătat că persoanele care mănâncă cel puțin ½ cană de impulsuri pe zi au aporturi mai mari de fibre, proteine, calciu, potasiu, acid folic, zinc, fier și magneziu, precum și aporturi mai mici de grăsimi totale și saturate.

Pulsurile sunt o sursă importantă de proteine ​​pe bază de plante

Multe diete din întreaga lume se bazează pe impulsuri ca sursă de proteine. Cantitatea de proteine ​​din fasole, linte, naut și mazăre este de 2-3 ori nivelurile găsite în cerealele cum ar fi grâul, orezul, quinoa, ovăzul, orzul și porumbul. De exemplu, consumul a doar ½ cană de linte oferă aceeași cantitate de proteine ​​ca 1 cană de quinoa sau 2 cani de orez sau porumb. Comparativ cu animalele și multe alte surse de proteine ​​pe bază de plante, leguminoasele sunt o sursă de proteine ​​mai accesibilă și mai durabilă.

Toate proteinele sunt create din douăzeci de blocuri diferite de aminoacizi. Nouă dintre acești aminoacizi nu pot fi produși de organism și sunt numiți „esențiali”, deoarece trebuie să provină din alimentele pe care le consumăm. Majorității proteinelor vegetale le lipsește cel puțin un aminoacid esențial. Cu toate acestea, atunci când două sau mai multe surse de proteine ​​pe bază de plante sunt combinate, fiecare aliment poate furniza aminoacizii esențiali lipsiți de alimentele complementare. Consumul de proteine ​​dintr-o varietate de surse, atât din surse vegetale, cât și animale, asigură că organismul primește toți aminoacizii esențiali necesari pentru o sănătate bună.

Pulsurile sunt o sursă excelentă de fibre dietetice și alți carbohidrați complecși

O cană de leguminoase fierte vă oferă mai mult de jumătate din cantitatea de fibre de care aveți nevoie pentru întreaga zi. Pulsurile conțin, de asemenea, atât fibre solubile, cât și fibre insolubile. Fibrele solubile pot ajuta la gestionarea greutății corporale, a nivelului zahărului din sânge și la scăderea colesterolului. Fibrele insolubile, pe de altă parte, ajută la digestie și regularitate. Pulsurile conțin, de asemenea, amidon rezistent, un tip de carbohidrați care se comportă ca fibre în organism; și s-a dovedit a avea beneficii similare pentru sănătate, cum ar fi nivelurile reduse de colesterol circulant și zahăr din sânge, precum și îmbunătățirea sănătății intestinului.

Referințe cheie:

  • Anderson J, Baird P, Davis R și colab. Beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare. 2009.
  • Mitchell D, Lawrence F, Hartman T, Curran J. Consumul de fasole uscată, mazăre și linte ar putea îmbunătăți calitatea dietei în populația SUA. J Am Diet Conf. Univ. 2009. 109: 909-913.
  • Mudryj A, Yu N, Hartman T, Mitchell D, Lawrence F, Aukema H. ​​Consumul de impulsuri la adulții canadieni influențează aportul de nutrienți. Br J Nutr. 2012. 108: S27-S36.
  • Tosh S, Yada S. Fibrele dietetice în semințe de impulsuri și fracțiuni: caracterizare, atribute funcționale și aplicații. Food Research International. 2010. 43: 450-460.