Actualizat de: Jada Linton, RDN, LD

board

Importanța nutrițională a arahidei

Nu numai gustoase și versatile, alunele au o varietate de vitamine și minerale în fiecare mușcătură, oferindu-vă mai multă energie pentru a trăi o viață vibrantă. Liniile directoare dietetice recomandă un mod de a mânca înainte de plante, care include cu siguranță arahide, o opțiune excelentă de proteine ​​pe bază de plante. Unii oameni își fac griji cu privire la grăsimea din arahide, dar cea mai mare parte a grăsimii este bună - 12 grame din totalul de 14 grame sunt nesaturate - genul pe care ar trebui să-l mâncăm mai des. Alunele și untul de arahide oferă un plus nutrițional aromat la orice masă.

  • Alunele au mai multe proteine ​​decât orice nucă (7g pe porție), conținând mai mult de 30 de vitamine și minerale esențiale și sunt o sursă bună de fibre și grăsimi bune

Proteină

Cel mai adesea considerat un nutrient în alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, ouăle și lactatele, proteinele se găsesc și în alimentele de origine vegetală. Consumul unei varietăți de surse de proteine, inclusiv alimente pe bază de plante, cum ar fi arahide, poate ajuta la furnizarea nutrienților necesari și la reducerea cantității de colesterol (pe care experții ne recomandă să îl consumăm mai puțin) în dietă. Pentru vegetarieni, este important să mâncați o varietate de proteine ​​pe bază de plante pentru a contribui la furnizarea tuturor aminoacizilor esențiali, deoarece majoritatea surselor vegetale sunt deficitare în unul sau mai mulți.

Cu șapte grame pe uncie, alunele au mai multe proteine ​​decât orice nucă. Proteinele sunt esențiale pentru creșterea și întreținerea mușchilor.

Vitamine, minerale și multe altele

Arahidele sunt o sursă bună de (10% din valoarea zilnică):

  • Vitamina E: Vitamina E este un antioxidant alimentar care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ, un proces fiziologic normal, dar dăunător (1).
  • Magneziu: Magneziul este important pentru funcția musculară, inclusiv inima, funcția enzimatică și producția de energie (2).
  • Folat: folatul este necesar pentru diviziunea celulară, ceea ce înseamnă că aportul adecvat de folat este deosebit de important în timpul sarcinii și copilăriei, atunci când țesuturile cresc rapid (3).
  • Cupru: Cuprul este esențial pentru formarea de celule roșii din sânge și pentru vasele de sânge, nervii, sistemul imunitar și oasele sănătoase (4).
  • Fosfor: Fosforul este important pentru formarea dinților și oaselor, creșterea celulelor și funcția musculară, precum și pentru a ajuta organismul să utilizeze vitaminele pentru a crea energie pentru celule (5).
  • Fibra: Fibra adaugă în vrac dietei și vă ajută să vă simțiți plin mai mult timp, ajutând în același timp la digestie (6) De fapt, liniile directoare dietetice pentru americani îi îndeamnă pe americani să consume mai multe alimente vegetale bogate în fibre pentru o sănătate mai bună.

Arahidele sunt o sursă excelentă de (20% din valoarea zilnică):

  • Niacina: Niacina este o vitamină B importantă care ajută la transformarea alimentelor în energie, ajută la sistemul digestiv și nervos și ajută pielea (7).
  • Mangan: Manganul este important pentru procesarea colesterolului și a nutrienților precum carbohidrații și proteinele (8).

Alunele conțin, de asemenea, alți nutrienți, inclusiv:

  • Arginina
  • Fitosteroli, cum ar fi beta-sitosterolul
  • Potasiu
  • Resveratrol
  • Seleniu
  • Zinc

Grăsimi bune

Machiajul de grăsimi nesaturate al alunelor ajută la corelarea acestora cu un risc redus de boli de inimă. Potrivit Food and Drug Administration, „Înlocuirea grăsimilor saturate cu cantități similare de grăsimi nesaturate poate reduce riscul bolilor de inimă. Pentru a obține acest beneficiu, caloriile zilnice totale nu ar trebui să crească. ” O porție de arahide prăjite uscate (30 de grame) conține 12 grame de grăsimi nesaturate, doar două grame de grăsimi saturate și fără grăsimi trans.

Asociația Americană a Inimii a certificat arahide cu marca Heart- Check pentru a facilita identificarea alimentelor sănătoase pentru inimă. În plus, dovezile științifice sugerează, dar nu demonstrează că consumul de 1,5 uncii pe zi din majoritatea nucilor, inclusiv arahide, ca parte a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi saturate și colesterol poate reduce riscul bolilor de inimă.

Vizitați paginile noastre de rețete pentru idei despre cum să mâncați mai multe alune!