Ce avem la cina? Când aveți dubii, mergeți cu pui! Coapsele de pui prăjite mediteraneene cu măsline și roșii este o masă cu o singură tigaie, atât cu un fel principal, cât și cu o garnitură gătită împreună ca o singură rețetă. Serviți-l ca o cină ușoară de pui pentru doi.
Când nu știi ce să faci la cină, care e receta ta? Cel pe care îl poți face fără să-l cauți? Acela în care, indiferent de câte ori o faci, nu vei înceta niciodată să o iubești?
Al meu este coapsele de pui prăjite sau sferturi cu piele crocantă de pui. Rumeniti-l pe aragaz, aruncati-l in cuptor si (im) asteptati cu rabdare sa se coaca.
De obicei, fac coșuri de pui de arțar sau coapse de pui cu muștar, dar am vrut să fac ceva diferit. Puiul prăjit este o pânză goală pentru aromă, așa că, după niște brainstorming, am venit cu coapse de pui prăjite mediteraneene cu măsline, roșii și usturoi. De ce? Pentru că iubesc măslinele, roșiile și usturoiul. Orice pot face pentru a-i transforma în cină, o voi face.
Când îmi scrieam postarea Romantic Meals For Two at Home, mi-am dat seama că gătesc prea mult pui. Ceea ce nu ajută când am postat săptămâna trecută piept de pui umplut și coapse de pui astăzi.
Nu mă pot abține; puiul este atât de versatil și accesibil. În plus, anul trecut am învățat cum să măcelăresc un pui întreg în școala culinară, ceea ce îl face și mai ieftin.
Nu este de mirare că o fac tot timpul.
Pentru a face din aceasta o cină completă pentru doi, cu o garnitură, am copt puiul pe roșii, măsline, usturoi, cimbru și lămâie. Totul este prăjit împreună într-o singură tigaie, ceea ce înseamnă că nu trebuie să faceți o garnitură separată în timp ce puiul se coace.
Mai puțin de gătit, mai puține feluri de mâncare, mai mult timp pentru cină.
Pentru a obține o piele crocantă de pui, mai întâi rumeniti pulpele de pui pe aragaz. Este posibil să fiți tentat să ignorați acest pas, dar nu faceți acest lucru. Fără ea, pielea va fi flască.
După rumenire, terminați să le coaceți în cuptor, deoarece puiul osos durează mai mult timp de gătit decât dezosat. Dacă ai termina de gătit pe aragaz, ai risca să arzi exteriorul înainte ca interiorul să fie complet gătit.
Deși am folosit o tigaie din fontă de 12 inch (link afiliat), puteți utiliza orice tigaie mare rezistentă la cuptor. Doar aveți grijă să atingeți mânerul. Odată, tigaia fierbinte se odihnea după ce am scos-o din cuptor. Am atins instinctiv mânerul pentru a-l mișca și mi-am ars degetele.
Rareori fac o garnitură separată (în principal pentru că sunt preparate suplimentare), așa că oricând pot face o garnitură și o garnitură în același timp, o voi face. Sub pui este un amestec de roșii, măsline, usturoi și pene de lămâie aruncate cu ulei de măsline, oțet balsamic și sare de mare.
Cred că poți spune un amestec de fructe prăjite, din moment ce măslinele și roșiile sunt fructe, dar sună ciudat, nu-i așa?
Pentru această cină pentru doi, am colaborat cu Mario Camacho Foods pentru a vă arăta cum să încorporați mai multe măsline în mesele voastre.
Măslinele sunt sărate, salate și cărnoase, ceea ce le face o combinație excelentă cu puiul. Am folosit atât măsline kalamata, cât și măsline verzi, cu pimento întreg, deoarece îmi place contrastul culorilor dintre verde și violet și modul în care au profiluri de aromă diferite.
Trivia aleatorie: Știați că o măslină verde este doar o măslină neagră sub-coaptă? Am crezut că este propria sa varietate, cum ar fi modul în care există diferite tipuri de mere. Cine stia!