Puiul tandru și orzul perlos sănătos, cu un pansament ușor, fac din aceasta o cină excelentă în timpul săptămânii, cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi.
| scăzut în | kcal | 463 |
| scăzut în | gras | 8g |
| saturează | 2g | |
| carbohidrați | 71г | |
| zaharuri | 12g | |
| fibră | 6g | |
| proteină | 23g | |
| sare | 0,3g |
Ingrediente
- 1 linguriță de ulei de floarea soarelui
- 2 coapse de pui, fără piele, cu os
- 2 morcovi, tocați
- 2 bețe de țelină, tocate
- 1 ceapă, tocată
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 140g orz perlat
Pentru pansamentul verde
- ½ x 60g sac frunze de rachetă proaspete
- mână mică de menta, numai frunze
- mână mică pătrunjel cu frunze plate
- suc 1 lamaie
- 1 lingurita capere
Metodă
Încălziți o cratiță mare la foc mediu-mare și adăugați uleiul. Se adaugă puiul și se prăjește 5 minute sau până se rumenesc bine pe toate părțile. Includeți legumele și gătiți încă 5 minute până începe să se înmoaie. Adăugați usturoiul și orzul perlat, apoi turnați peste 500ml de apă. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, amestecând ocazional.
Între timp, puneți toate ingredientele pentru dressing în vasul mic al unui robot de bucătărie și blitz până se toacă foarte mărunt. Se transferă într-un castron și se lasă deoparte până la servire.
Când orzul perlat este moale, dar totuși cu puțină mușcătură și cea mai mare parte a lichidului a fost absorbit, este gata de servit. Condimentați după gust și împărțiți risotto-ul între două farfurii, adăugând linguri de dressing, pentru a servi.
SFATURI DE REȚETĂ
ASEZONARE
Adăugarea de ierburi proaspete și suc de citrice poate fi un excelent înlocuitor de condimente pentru sare.
Merge bine cu
Rețetă din revista Good Food, februarie 2016