pâine

Liniile directoare nutriționale (pe porție)
39 Calorii
1g Gras
7g Carbohidrați
1g Proteină
× Informații nutriționale Porții: 12
Suma pe servire
Calorii 39
% Valoare zilnica *
Grăsimi totale 1g 1%
Grăsimi saturate 0g 1%
Colesterol 0mg 0%
Sodiu 506mg 22%
Carbohidrat total 7g 2%
Fibre alimentare 1g 3%
Proteine ​​1g
Calciu 19mg 1%
* Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.

Această rețetă pentru Postul Sârbesc tort (POH-gah-cha), de asemenea, scris tort, nu folosește ouă, lapte sau unt, deci este perfect pentru perioadele de post, cum ar fi perioada dinaintea Crăciunului (Advent) și a Paștelui (Postul Mare).

Postul Mare Creștin Ortodox, în general, este o perioadă de mare post și există multe reguli cu privire la ce tipuri de ulei, dacă există, poate fi consumat. Această pâine albă din Postul Mare se potrivește bine în cadrul liniilor directoare.

Comparați acest lucru cu o rețetă pogacha fără post.

Ingrediente

  • 1 1/4 cani de apă (caldă, nu mai mult de 110 grade)
  • 1 pachet de drojdie (activă uscată)
  • 2 lingurite sare
  • 1 lingură zahăr
  • 2 linguri ulei
  • 3 1/2 căni de făină (universal)

Pași pentru a-l realiza

Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Se adaugă sare, zahăr și ulei și se amestecă până se amestecă complet.

Adăugați făină și amestecați până se formează un aluat coeziv. Frământați până se omogenizează. Așezați aluatul într-un vas uns, acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până se dublează.

Încălziți cuptorul la 300 de grade. Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și formați-l într-o rotundă plată. Transferați-l într-o tavă care a fost căptușită cu hârtie pergament. Puneți pâinea peste tot cu o furculiță. Frecați partea de sus a pâinii cu ulei. Lasati sa stea, neacoperit, 15 minute intr-un loc cald.

Coaceți 30 de minute sau până când un termometru cu citire instantanee înregistrează 190 de grade. Lăsați să se răcească complet pe o grătar înainte de tăiere.

Un cuvânt sau două despre Pogacha

Pâine (Ortografie balcanică), Pogacha (Ortografie anglicizată), Pogácsa (Ortografie maghiară), poğaça (Greacă), tort (Albaneză) sunt toate pâine rustice dospite sau nedospite făcute cu făină albă sau făină de grâu integral sau un amestec care combină cele două. Unele pâini au umplutură de cartof sau brânză și ierburi precum mărarul și susanul amestecate cu făina.

După cum vă puteți imagina, fiecare țară și fiecare bucătar în această privință, fac din pogacha propriul său mod, astfel încât acestea pot fi găsite în diferite texturi, arome, dimensiuni și înălțimi. Unele au o textură sfărâmicioasă, în timp ce altele seamănă mai mult cu pâinea albă fragedă.

În Bulgaria, unde pâinea este cunoscută sub numele de prăjituri, este mai degrabă o afacere cu foietaj și adesea servită fierbinte ca aperitiv umplut cu smântână sau brânză de caș sau brânză feta bulgară. Acest lucru este popular și în Turcia.

În Ungaria, de exemplu, pogácsa se fac fie din aluat scurt, fie din aluat de drojdie. Există zeci de forme și dimensiuni, rotundul fiind cel mai tradițional.

O mulțime de suplimente pot fi găsite fie în aluat, fie pe acesta, cum ar fi brânza proaspătă, brânza maturată, crăpăturile de porc, varza sotată, piperul, boiaua, usturoiul, ceapa roșie, chimenul, susanul, floarea-soarelui sau semințele de mac.