Abstract

Proteina din semințe de bumbac are potențialul de a crește aprovizionarea cu alimente din lume, reducând în același timp incidența malnutriției în rândul celor înfometați din lume. Din punct de vedere nutrițional, făina din semințe de bumbac se compară favorabil cu alte surse de proteine ​​animale și vegetale, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi și conține o cantitate substanțială de proteine ​​cu valoare biologică ridicată. Studiile efectuate pe animale, precum și cercetările efectuate la om, folosind făină de bumbac fără glandă fără gossypol, au arătat că proteina din bumbac promovează creșterea, creșterea în greutate și un bilanț pozitiv de azot. Produsele alimentare din proteine ​​din bumbac s-au dovedit a fi un plus sănătos în alimentația copiilor, a femeilor de vârstă universitară și a persoanelor în vârstă. Cu culoarea sa deschisă și aroma sa blândă, semințele de bumbac au multe utilizări în arena procesării alimentelor. Produsele de patiserie, gustările și bomboanele, precum și hrana animalelor de companie și a animalelor sunt doar câteva produse de succes dezvoltate folosind proteine ​​din bumbac.

înseamnă

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Referințe

Blankenship DC, Alford BB (1983) Cottonseed: The new staff of life. Denton, TX: WU Press.

Martinkus VB, Alford BB, Pyke RE (1977) Efectul tratamentului termic asupra lizinei disponibile și a altor aminoacizi într-un cookie îmbogățit cu făină de semințe oleaginoase. Fed Proc 36: 1111.

Lawhon JT, Cater CM, Mattil KF (1977) Evaluarea potențialului de utilizare alimentară a șaisprezece soiuri de semințe de bumbac. J Am Oil Chem 54: 287–292.

Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (1972) Conținutul de aminoacizi din alimente și date biologice privind proteinele. Roma, Italia.

Pennington JAT (1994) Bowes and Church's Food valori ale porțiunilor utilizate în mod obișnuit, ediția a XVI-a. Philadelphia: J.B. Lippincott Co.

Osborne TB, Mendel LB (1915) Valoarea nutritivă comparativă a anumitor proteine ​​în creștere și problema proteinei minime. J Biol Chem 20: 351-378.

Zucker TF, Zucker L (1943) Valoarea nutritivă a semințelor de bumbac, arahide și soia. Ind Eng Chem Indus Ed 35: 868–877.

Gallup WD (1931) În ceea ce privește utilizarea făinii din semințe de bumbac în dieta șobolanului. J Biol Chem 91: 387-394.

Grupul național de coordonare a agenților antifertilității masculine (1978) Noul agent antifertilitate Gossypol pentru bărbați. Chinese Med J 4 (6): 417-428.

Pyke RE (1977) Studiu de toxicitate subacută a boabelor de bumbac fără glandă la șobolani. Fed Proc 36: 1146.

Eaglle E, Bavies BL (1957) Valoarea hranei și determinarea calității proteinelor pe mesele din semințe de bumbac. J Am Oil Chem Soc 34: 454-459.

Jividen GM (1993) Biotehnologia semințelor de bumbac pentru a îmbunătăți calitatea produselor. Presă pentru bumbac și semințe oleaginoase. Clin de prelucrare a semințelor oleaginoase, 3p.

Reber EF, Pyke RE (1980) Studii de toxicitate sub-acută ale sâmburilor de bumbac fără glandă hrăniți la șobolani. J Siguranța alimentară 2: 87-95.

Dibi K, Reber EF (1987) Efectele epuizării și repletiei în timpul alăptării asupra barajelor de șobolani și ale descendenților acestora. Nutr Rep Int 35 (4): 743-753.

Liepa GU, Park M (1981) Rolul proteinelor din semințe oleaginoase în metabolismul lipoproteinelor. J Am Oil Chem 58: 608A.

Liepa GU, Mahfouz S (1982) Efectul comparativ al proteinelor animale și vegetale dietetice asupra formării calculilor biliari și a constituenților biliari din hamster. J Am Oil Chem 59: 316A.

Liepa GU, Beitz DC, Beynen AC, Gorman MA (1992) Proteine ​​dietetice: Cum atenuează bolile și promovează o sănătate mai bună. American Oil Chemists 'Society Press 218–229.

Chen G (1976) Efectul proteinelor din semințe de bumbac dietetice asupra încorporării aminoacizilor C14 în țesuturile șobolanilor albini. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Braham JE, Bressani R, Flores M (1965) Valoarea suplimentară a amestecului vegetal INCAP 9 pentru dietele școlarilor medii din Guatemala rurală. J Agr Food Chem 13: 594–600.

Bressani R, Elias LG, Aguirre A, Scrimshaw NS (1961) Tot amestec de legume pentru hrana umană. III: Dezvoltarea amestecului vegetal INCAP 9. J Nutr 74: 201–209.

Bressani R (1965) Utilizarea proteinelor din semințe de bumbac în alimentele umane. Food Tech 19: 1655–1662.

Scrimshaw NS, Behar M, Wilson D, Viteri F, Arroyave G, Bressani R (1961) Amestecuri de proteine ​​vegetale pentru hrana umană. V. Studii clinice cu amestecuri INCAP 8 și 9 și cu porumb și fasole. Am J Clin Nutr 9: 196–205.

Graham GG, Morales E, Acevedo G, Baertl JM, Cordano A (1969) Calitatea proteinelor alimentare la sugari și copii. II. Studii metabolice cu făină de bumbac. Am J Clin Nutr 22: 577-587.

Graham GG, Morales E, Acevedo G, Baertl JM, Cordano A (1970) Calitatea proteinelor alimentare la sugari și copii. III. Alimentarea prelungită a făinii din semințe de bumbac. Am J Clin Nutr 22: 577-587.

Institut National de Sante Publique (1986) Utilization de la farine de coton glandless dans la rehabilitation nutritionnelle d'enfants souffrant de malnutrition proteino-energetique grave. Raport de contract IRCT-CEE 1985–1987. Institut National de Sante Publique, Abidjan.

Srikantia SG, Sahgal S (1968) Utilizarea proteinelor din semințe de bumbac în malnutriția proteică-calorie. Am J Clin Nutr 21: 212-216.

Chung K (1974) Studiul excreției urinare de azot și sulf de creatinină și corelația acestora cu evaluarea proteinelor din semințe de bumbac consumate de copii. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Onley K (1973) Starea nutrițională a copiilor care consumă proteine ​​din semințe de bumbac. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Alford BB, Kim S, Onley K (1977) Bilanțul azotat al femeilor care consumă proteine ​​din semințe de bumbac. J Am Oil Chem Soc 54: 71-74.

Thomas MR (1977) Statutul de azot al femeilor tinere care consumă proteine ​​din bumbac coapte. Fed Proc 36: 1110.

Alford BB, Onley K (1978) Proteina minimă din bumbac necesară pentru echilibrul azotului la femei. J Nutr 108: 506-513.

Bucko-Monroe AD, Thomas MR (1978) Efectul unei diete proteice din bumbac asupra stării de calciu a femeilor din facultate. Fed Proc 37: 892.

Milner AN, Ashby J, Alford B (1982) Efecte comparative ale semințelor de bumbac și cărnii de vită asupra aminoacizilor plasmatici ai femeilor tinere adulte. Fed Proc 41: 538A.

Thomas MR, Ashby J, Sneed SM, O'Rear LM (1979) Necesarul minim de azot din proteina din bumbac fără glandă pentru echilibrul azotului la femeile tinere. J Nutr 109: 397-405.

Proske SL (1973) Răspuns glicemic la pâinea de ovăz și pâinea din semințe de bumbac la femelele non-diabetice. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Sneed SM, Thomas MR, Alford BB (1978). Fed Proc 2829.

Frankmann CB (1982) Efectul proteinelor din semințe de bumbac dietetice asupra nivelului seric și al IgA secretor la persoanele cu sindrom Down. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Stephens KM (1974) Influența aportului dietetic de proteine ​​din bumbac asupra colesterolului seric la vârstnici. Denton, Texas: Texas Woman's Univ.; Teză.

Liepa GU, Kelleher S (1981) Efectele proteinelor animale și vegetale asupra lipidelor serice la femeile în vârstă. J Am Oil Chem Soc 58: 608A.

Tachibana K, Mulkai K, Hiraoka I, Moriguchi S, Takura S, Kishino Y (1985) Evaluarea efectului soluției de aminoacizi îmbogățite cu arginină asupra creșterii tumorii. J Parenteral Enteral Nutr 9: 428.

Cho-Chung YS, Clair T, Bodwin JS, Hill DM (1980) Relația dependenței hormonale de receptorul estrogen și adenozină 3 ', 5'-proteine ​​ciclice de legare a monofosfatului în tumorile mamare de șobolan. Biochem Biophys Res Commun 95: 1306.

Levy HM, Montanez G, Feaver ER, Murphy E, Dunn MS (1954) Efectul argininei asupra creșterii tumorii la șobolani. Cancer Res 14: 198.

Rettura G, Padawer J, Barbul A, Levenson SM, Seiffer E (1979) Arginina: un agent de promovare a timotropului și vindecării rănilor. J Parenteral Enteral Nutr 3: 409.

Takeda Y, Tominaga T, Tei N, Kitamura M, Taga S, Murase J, Taguchi T, Miwatani T (1975) Efort inhibitor al L-argininei asupra creșterii tumorilor mamare de șobolan induse de 7, 12-dimetilbenz (a) antrocen. Cancer Res 35: 2390.

Weisburger JH, Yamamoto RS, Glass RM, Frankel H (1969) Prevenirea prin glutamat de arginină a carcinogenității acetamidei la șobolani. Toxicol Appl Pharmacol 14: 163.

Milner JA, Stepanovich LV (1979) Efect inhibitor al argininei dietetice asupra creșterii celulelor tumorale ascitice Ehrlich la șoareci. J Nutr 109: 489.

Pryme IF (1977) Purificarea și caracterizarea enzimei litice N-acetilmuramil-L-alanină amidoză a bacteriofagului T7. Cancer Lett 1: 177.

Lowell JA, Parnes HL, Blackburn GL (1990) Imunomodulare dietetică: Efecte benefice asupra oncogenezei și creșterii tumorilor. Critical Care Med 18 (2): 5145-5148.

Lancaster JR (1992) Oxidul nitric în celule. American Scientist 80: 248–259.

Reed CC (1977) Dezvoltarea și evaluarea produselor alimentare cu nouăzeci și nouă la sută din proteinele derivate din făina de semințe de bumbac. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Teză.

Schuessler LD (1975) Efectul coacerii asupra valorii nutriționale a făinii de semințe de bumbac la șobolani. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; 1975. Teză.

Maloney RF, Alford B, Gorton LA (1981) Sâmburii prăjiți din bumbac adaugă proteine, crocante, aromă la pâinea nouă pentru tigaie. Ind. Bucking 10: 39–40.

Reber EF, Eboh L, Aladeselu A, Brown WA, Marshall DD (1982) Dezvoltarea alimentelor nigeriene cu costuri reduse de proteine. Inst Food Tech Proc, iunie.

Camire ME, CC King (1991) Efecte suplimentare de proteine ​​și fibre asupra calității gustărilor extrudate din făină de porumb. J Food Science 56 (3): 760-763.

Durret L, Kelley PC, CC King (1991) Calitatea nutrițională și alimentară a barelor hrănitoare dezvoltate din sâmburi fără bumbac. INFORM 2 (4): 322.

Anonim (1989) Bucătărie cu semințe de bumbac. College Station, TX: Texas A&M University Press.

Gould RM, CW Shanklin (1984) Gătit cu semințe de bumbac. Denton, TX: Texas Woman's University Press.

Smith D (1977) Un studiu al acceptabilității amestecului de făină de bumbac de la subiecți vârstnici. Denton, TX: Texas Woman's Univ.; Disertație.

Smith JT (1985) Bumbac fără glandă: perspective încântătoare pentru 1985 și nu numai. Fermier progresist, februarie: 94-95.

Spadaro JJ, Gardner HK (1979) Utilizările alimentare pentru proteinele din bumbac. J Am Oil Chem Soc 56: 422-424.

Lawhon JT, Cater CM, Mattil KT (1970) Prepararea unui produs alimentar cu conținut ridicat de proteine, cu costuri reduse, asemănător nucilor, din miez de bumbac fără glandă. Food Tech 24: 701-709.

Lucas EW, Lawhon JT (1977) Proc Conf Glandless Cotton, Dallas, Texas.

Forman L, Mathews S, King C (1991) Alimente noi, utilizări pentru furaje pentru semințe de bumbac fără glandă. INFORM 2 (8): 737–739.