dragă

Cât de dulce este

De Kim Beavers, MS, RD, LD, CDE

Zaharul este noua grasime. Prin asta, vreau să spun că toată lumea este pe bandă pentru a o elimina și cu un motiv întemeiat. Dietele bogate în zahăr pot duce la excesul de greutate, diabet și boli de inimă.

Pe lângă reducerea zahărului, este important să luăm în considerare ce înlocuiește zahărul în dieta noastră. Luați în considerare faptul că, potrivit Centrelor pentru Controlul Bolilor, aproximativ 75% dintre persoanele din Georgia și Carolina de Sud NU mănâncă fructe și legume adecvate în fiecare zi. Cu toate acestea, în medie, nu s-a constatat că niciun subgrup al populației mănâncă mai puțin decât cantitatea maximă de zahăr recomandată.

Accentul pe reducerea zahărului aduce subiectul mierii. Mierea este mai bună pentru tine decât zahărul drept? Mierea este un carbohidrat rafinat - la fel ca zahărul. Mierea are câteva minerale și proprietăți antimicrobiene pe care zahărul nu le are, iar mierea este mai puțin procesată decât zahărul. Cu toate acestea, prea multă miere nu este mai bună pentru tine decât prea mult zahăr.

Deci, cum ne echilibrăm dragostea pentru dulciuri și o alimentație bună? Luați în considerare nutrienții care vin cu zahărul pe care intenționați să-l consumați. Dacă zahărul pe care îl consumați nu are nutrienți (ex. Sifon), acesta ar trebui eliminat din dietă. Zahărul sub formă de lapte de ciocolată, iaurt îndulcit ușor (cu accent ușor) sau puțină miere din fulgi de ovăz pot fi incluse într-o dietă sănătoasă, deoarece zahărul însoțește alimentele bogate în nutrienți. Rămâne important să folosiți cea mai mică cantitate de zahăr pe care o puteți în orice aliment dat, bogat în nutrienți.

Concluzia: indiferent de forma de dulce pe care o alegeți - faceți-l semnificativ pentru dvs. (delicios, minim și de înaltă calitate). Un pic de zahăr poate face ca nutrienții să scadă.

Un cuvânt de precauție: Nu dați niciodată miere copiilor cu vârsta mai mică de un an. Mierea poate conține urme de spori de botulism. În timp ce acești spori sunt inofensivi pentru majoritatea oamenilor, sistemele digestive imature sunt susceptibile.

Muffins cu ovăz miere
Acestea au o aromă satisfăcătoare, dar ușor dulce.
¾ cană de ovăz de modă veche
1 ½ căni de făină integrală albă de grâu
3 linguri zahăr brun, ambalate
1 linguriță bicarbonat de sodiu
¼ linguriță sare
1 linguriță scorțișoară
2 oua
2 lingurite extract de vanilie
½ linguriță extract de migdale
½ cană de lapte
1/3 cană iaurt grecesc simplu sau vanilat
2 linguri ulei organic de canola
¼ ceai de miere
1/3 cană stafide aurii
Spray de gătit cu ulei vegetal
2 linguri miere pentru stropit

Randament: 12 brioșe (mărimea porției: 1 brioșă + ½ linguriță miere pentru stropit).

Defalcarea nutrienților: Calorii 180, Grăsimi 3,5g (0,5g grăsimi saturate, 1,5g grăsimi monoinsaturate), Colesterol 30g, Sodiu 230mg, Carbohidrați 32g, Fibre 3g, Proteine ​​5g

Schimburi de diabet: 2 carbohidrați, ½ grăsimi

Rețineți numeroasele moduri de zară: Dacă nu aveți unt de lapte, îl puteți „face” adăugând 1 lingură de oțet alb sau suc de lămâie la 1 cană de lapte, amestecând și lăsând să stea 5-10 minute. Alternativ, puteți cumpăra pudră de lapte de unt în secțiunea de coacere a supermarketului sau pur și simplu cumpărați un recipient mic de lapte de unt. Dacă ați rămas resturi de lapte de unt, nu vă faceți griji, îl puteți îngheța pur și simplu (în tăvile de cuburi de gheață, de exemplu) pentru a fi utilizate ulterior. Vă spun toate acestea pentru că laptele de unt creează o textură încântătoare de firimitură moale în produsele de patiserie, așa că este o idee bună să îl folosiți atunci când este necesar - bucurați-vă!

Kim Beavers este un dietetician înregistrat și educator pentru diabet pentru sistemul universitar de îngrijire a sănătății. Locuiește în North Augusta împreună cu soțul și cei doi copii și este co-gazda segmentului de nutriție culinară Mănâncă bine cu Kim, care este difuzat la prânz luni, miercuri și vineri pe WRDW. Pentru a fi anunțați de rețete noi, alăturați-vă paginii de fan a Facebook-ului lui Kim la www.facebook.com/eatingwellwithkim. Pentru a căuta rețete specifice, accesați www.universityhealth.org/ewwk. De asemenea, puteți urmări segmentele pe www.wrdw.com/ewwk.

Acest articol apare în Septembrie 2016 numărul revistei Augusta Family.
Ți-a plăcut ce ai citit aici?