Știri zilnice despre știință și durabilitate - și o vedere asupra stării planetei noastre

Dacă ignorați dozele bonus de grăsimi saturate, dioxine, hormoni și antibiotice, proteinele animale pot fi foarte nutritive. Păcat că „din 31 octombrie” vom fi 7 miliarde de oameni - iar știința arată că mulți oameni nu pot lua masa cu carne de vită. De aceea, aici, pe Bitsofscience.org, încercăm să dovedim un punct foarte simplu: proteinele vegetale constau și din aminoacizi - și este un mit „acestea merg fără cele esențiale”.

proteina

Cu toate acestea, când veți săpa printre grămezile de cercetare a proteinelor vegetale, veți ajunge în curând încurcați în dezbaterea soia. Și aici se dovedește că miturile există și miturile pot fi distruse. Între timp, descoperim alte lucruri pe care nu le putem feri de tine.

Antrenament de forță pentru pierderea în greutate

Antrenamentul de forță este o modalitate excelentă de a obține o greutate sănătoasă, dacă sunteți pregătit să adoptați o abordare pe termen lung. Fiecare kilogram de masă musculară câștigată duce la o creștere a cantității de calorii arse de corpul dumneavoastră în fiecare zi.

Cercetătorii brazilieni au descoperit acum că poți întări acest efect prin includerea a 25 g de proteine ​​din soia în plus în dieta ta.

Cercetătorii au făcut un experiment cu 60 de femei cu vârste cuprinse între 36 și 71 de ani. Toate aveau un IMC mai mare de 25 (deci erau supraponderali) și aveau o masă musculară prea mică. Toti erau in menopauza.

Antrenamentul cu soia

Cercetătorii au dorit să știe dacă pot ajuta femeile să ajungă la o greutate mai sănătoasă, făcându-le să facă antrenamente cu greutăți și oferindu-le un supliment de proteine ​​din soia. Experimentul a durat peste trei ani: 160 de săptămâni mai precis.

Unele dintre femei s-au antrenat de trei ori pe săptămână în sala de sport, iar fiecare sesiune a durat 90 de minute. Au făcut 10 exerciții de bază cu 60-80 la sută din greutatea la care au putut gestiona doar 1 rep. Lucrarea a fost simplă, dar amănunțită. Femeile făceau prese pentru picioare, extensii pentru picioare, bucle pentru picioare, presă pe bancă, muște pec-deck, rânduri așezate, derulante lat, triceps pushdowns, bucle cu bile și cranches. Au făcut trei seturi ale fiecărui exercițiu și fiecare exercițiu a început cu o încălzire și s-a încheiat cu o răcire întinsă.

Agitația proteică conținea 25 g proteine ​​din soia și 50 mg izoflavone: 32 mg genisteină, 15 mg daidzeină și 3 mg gliciteină.

Cercetătorii și-au împărțit subiecții în 4 grupuri. G1 = antrenament de forță + scuturare de proteine; G2 = antrenament de forță; G3 = shake proteic; G4 = nimic deloc. G1 și G2 au acumulat mai multă masă musculară în timpul experimentului.

Creșterea metabolismului

Scuturarea proteinelor nu a stimulat creșterea masei musculare, dar a crescut cheltuielile de energie în timp ce se odihnea [REE].

Cercetătorii au măsurat REE subiecților înainte și după cele 160 de săptămâni. La momentul efectuării măsurătorilor, femeile nu mâncaseră cel puțin 12 ore și nu se antrenaseră timp de 24 de ore. Figura de mai jos arată că grupul G1 a consumat cu 17% mai multe calorii atunci când s-a odihnit decât a făcut grupul G0. Este echivalentul a 158 de calorii zilnic. În grupul G2, creșterea a fost de 9%, ceea ce se ridică la 110 calorii mai mult pe zi.

Deci, făcând un calcul rapid: în grupul G1, un kilogram în plus de masă musculară a crescut arderea zilnică a caloriilor în repaus cu 119 calorii. În grupul G2, un kilogram în plus de masă musculară a crescut arderea zilnică a caloriilor în repaus cu 54 de calorii. Acesta este un calcul care i-ar face pe oamenii de știință să se cutremure, dar oferă o idee.

Țesutul muscular are o rată mare de metabolism. Mitocondriile din celulele musculare produc căldură continuu, iar țesutul muscular se înlocuiește constant. Acest lucru costă energie și procesul pare să se accelereze puțin dacă consumați puțină proteină de soia în plus.

Sunteți izoflavone? Sau mai multe proteine?

Studiul [PDF] nu a examinat alte tipuri de proteine. Cercetătorii cred totuși că creșterea cheltuielilor de energie este cauzată de izoflavone. Acestea stimulează producția de energie, potrivit cercetătorilor.

Cercetarea a fost finanțată de statul Sao Paulo. Industria de soia este unul dintre cele mai importante sectoare ale economiei din Sao Paulo.