beneficii

Sfeclă

Sfecla roșie este o legumă bogată în minerale și vitamine, studiile confirmă faptul că sucul său are proprietăți benefice în raport cu hipertensiunea arterială, iată toate beneficiile sale pentru sănătate

Sfeclă, cunoscută și sub numele de sfeclă de masă, este o plantă erbacee anuală care se caracterizează prin interesant proprietăți. Aparține familiei Chenopodiaceae și numele său științific este Beta vulgaris. Utilizarea acestei legume în scopuri alimentare datează din cele mai vechi timpuri, atât de mult încât este raportată chiar într-un Papirus babilonian.

Sfeclă roșie: proprietăți și beneficii

Sfeclă are tulpini care pot atinge o înălțime de peste un metru. Frunzele sale sunt în formă de inimă, în timp ce florile sunt roșii sau verzi, cu cinci petale. Gustul său este dulce și pământesc, textura este delicată.

În Evul Mediu această legumă era folosită mai ales pentru tratamentul afecțiunilor legate de digestie și sânge.

În ultimii ani, datorită și studiilor științifice, sfeclă a atras multă atenție ca aliment cu proprietăți terapeutice. În special, este bogat în substanțe nutritive utile pentru îmbunătățirea funcției cardiace și imune. Bând-o suc este, de asemenea, una dintre cele mai bune modalități de a detoxifiază corpul.

Index

  • Compoziție chimică
  • Calorii
  • Proprietăți
  • Diabet
  • Cancer
  • Creier
  • Energie
  • Inflamaţie
  • Pierdere în greutate
  • Sucul
  • Tensiune arteriala
  • Contraindicații
  • Curiozitate

Sunt diferite tipuri de sfeclă roșie: constatăm că din grădina de legume, din zahăr și din furaje, care este destinată hrănirii animalelor. cât despre soiuri menționăm doar câteva nume precum Bassano sfeclă, cea neagră a Egiptului, Chioggia roșie, lunga netedă, sfecla indiană și vereduna albină.

Compoziție chimică

Compoziție chimică pentru 100 g sfeclă
Apă g 87,6
Proteină g 1.6
Glucidele g 9.6
Fibră g 2.8
Zaharuri g 6.8
Gras g 0,2
Cenusa g 1.1
Minerale
Calciu mg 16
Fier mg 0
Magneziu mg 23
Fosfor mg 40
Potasiu mg 325
Sodiu mg 78
Zinc mg 0,4
Cupru mg 0,1
Mangan mg 0,3
Seleniu mcg 0,7
Vitamine
Vitamina A IU 33
B3 mg 0,3
B5 mg 0,2
B6 mg 0,1
Vitamina C. mg 4.9
Vitamina J. mg 6
Vitamina K mcg 0,2
Beta caroten mcg 18
Folat mcg 109

Aminoacizi: acid aspartic și acid glutamic, arginină, alanină, cistină, glicină, fenilalanină, histidină, izoleucină, leucină, lizină, prolină, metionină, serină, tirozină, triptofan, valină și treonină.

Caracteristica roșu culoarea acesteia Sfeclă se datorează prezenței unui colorant natural. Numele lui este E 162. Este utilizat în industria alimentară pentru a îmbunătăți aspectul altor alimente.

Beetroot este bogat în zaharuri și din acest motiv diabeticii trebuie să acorde atenție modului și dozelor în care îl consumă.

Calorii

Aportul caloric de sfeclă este foarte scăzut, 100 de grame de pastă comestibilă au numai 43 kcal.

Sfeclă roșie: proprietăți și beneficii

Diabet

Sfeclă conține un antioxidant cunoscut sub numele de acid alfa-lipoic care s-a dovedit că reduce nivelul zahărului din sânge și crește sensibilitate la insulină. Un studiu publicat în Nutrition Reviews a arătat că acidul alfa-lipoic are proprietăți utile pentru pacienții cu neuropatie diabetică. (1)

Anticancer

Cu ani în urmă sfeclă a sărit la titluri, deoarece unele studii efectuate în Grecia în 1983, publicate în Jurnalul Internațional al Cancerului, au descris proprietăți și benefic efectele pe care această legumă le-ar putea avea în contracararea cancerului de colon.

În unele animal studii, sfeclă s-a demonstrat că extractul reduce creșterea celulelor canceroase. (2)

Într-un alt studiu cu eprubete, același extract a demonstrat că reduce creșterea celulelor canceroase de sân și de prostată. (3)

Cu toate acestea, sunt încă în desfășurare studii aprofundate asupra anticancerigenului proprietăți a acestei legume. În prezent sunt în curs cercetări privind beneficii acea extract de sfeclă roșie poate duce la tratamentul cancerului pancreatic, de sân și de prostată.

Remineralizant

sfeclă este o leguma cu excelenta proprietăți răcoritoare și remineralizând. Aportul său, datorită abundenței de saponine și săruri minerale, este foarte potrivit pentru copiii slabi, convalescenți și anemii.

Sănătatea creierului

Bând suc de sfeclă roșie crește fluxul sanguin către creier la persoanele în vârstă. Acest proprietate poate fi un remediu natural pentru Alzheimer și alte boli cognitive.

Un studiu realizat în Statele Unite a constatat că administrarea nitraților timp de 4 zile la persoanele cu vârsta peste 70 de ani a crescut fluxul sanguin către lobii frontali ai creier. Această zonă, potrivit cercetătorilor, este asociată cu degenerarea care duce la tulburări cognitive. (4)

Un alt studiu din 2016 a examinat efectele suc de sfeclă roșie înainte de activitatea fizică la persoanele de peste 55 de ani. La sfârșitul testelor, cercetătorii au descoperit că participanții au avut rețelele neuronale mai asemănătoare cu cele ale tinerilor. (5)

Sistemul cardiovascular

Prezenta lui vitamina C în schimb aduce beneficii la sistemul nostru imunitar prin întărirea acestuia. Acidul folic, în combinație cu betaină, întărește capilarele ajutând la menținerea Sistemul cardiovascular sănătos.

Antioxidanți

Antocianinele, pigmenții solubili în apă prezenți din abundență în această legumă, aparțin flavonoid familie și au puternici antioxidant proprietăți capabil să aducă beneficii la micro cerc și la inimă în special.

Detoxifiere

De asemenea, are o detoxifiere excelentă proprietăți. Se pare că sfecla ajută la purificarea sângelui și a ficatului. Din acest motiv, mâncarea sfeclă roșie este un ajutor excelent în combaterea bolilor hepatice.

Contracarati depresia

sfeclă roșie conține betaină, o substanță utilă în combaterea depresiei. De asemenea, conțin triptofan care are proprietate de a stimula creierul să producă serotonină, o substanță care ne dă imediat o senzație de bunăstare generală și liniște.

Energie

Chiar și pentru cei care practică sport este recomandat să mănânce sfeclă roșie in mod regulat. De fapt, această legumă, chiar dacă este săracă în calorii, conține mult zahăr. Acesta este eliberat treptat în corp, oferind astfel multă energie în interior performanță sportivă și pentru un timp prelungit.

Chiar nitrați par să afecteze performanța fizică prin îmbunătățirea eficienței mitocondriilor. De fapt, potrivit acestui studiu, mitocondriile sunt responsabile de producerea de energie în celule. (6)

Alte studii sugerează că cei care consumă această plantă pot îmbunătăți performanțele atletice legate de ciclism. Conform studiilor, consumul de sfeclă roșie ar crește consumul de oxigen cu 20%. (7, 8)

Cercetătorii au subliniat că vârfuri de nitrați apar 2-3 ore după ingerarea sfeclei. Pentru a le optimiza potențialul, este necesar să îl consumați cu 2 sau 3 ore înainte de performanța sportivă. (9)

Un studiu din 2014 a constatat că aportul de suc de sfeclă roșie a îmbunătățit performanțele de cronometru ale ciclistului. (10)

Inflamaţie

Studiile în acest domeniu abia încep, majoritatea fiind efectuate pe șobolani. Unii pigmenți prezenți în această legumă par să aibă proprietăți antiinflamatorii. De exemplu, un studiu a arătat că sfecla roșie suc și extrage reduce inflamația rinichilor la șobolani. (11)

Un alt studiu efectuat pe pacienți umani cu osteoartrita a arătat că extractul de sfeclă reduce durerea asociat cu această afecțiune. (12)

Pierdere în greutate

Această legumă are puține calorii și este bogată în apă. Există mai multe studii care sugerează că te determină o dietă bogată în fructe și legume slăbi. Mai mult, pe lângă conținutul de calorii de bază, acestea conțin și fibre și proteine, ambele fiind utile pentru menținerea unui sănătos greutate. (13)

Fibrele pot contribui, de asemenea, la creșterea sațietate. În acest fel, evitați să consumați mai multe calorii în timpul zilei.

Alte proprietăți

Nu numai Sfeclărădăcină este util pentru dieta noastră, dar și frunzele au bine proprietăți deoarece sunt bogate în substanțe nutritive importante precum fosfor, zinc, vitamina B6, vitamina C și potasiu. În plus, frunzele de sfeclă roșie conțin mai mult fier decât spanacul.

Suc de sfeclă roșie

Centrifugații sfeclă suc are foarte interesant proprietăți. Iată ce:

Reduceți presiunea

Studiile efectuate în Anglia la Școala de Medicină din Londra au arătat că consumul de aproximativ o jumătate de litru de suc de sfeclă roșie zilnic reduce presiunea. Rezultatele vor fi vizibile după doar câteva zile, cu o scădere clară hipertensiune. (14, 15, 16)

Alte studii sugerează că această proprietate este mai eficientă în sfecla roșie, mai degrabă decât în ​​cea gătită. (17)

Această capacitate de a coborî tensiune arteriala se știe că duce la o bună prezență a nitraților. În corpul nostru nitrații sunt transformați în oxid nitric, o moleculă care dilată vasele de sânge provocând o scăderea presiunii. Pentru informații suplimentare, puteți consulta acest studiu în limba engleză. (18)

Trebuie remarcat faptul că nivelurile de nitrați rămân ridicate doar pentru 6 ore în corp după ce a mâncat sfecla. Prin urmare, efectul este numai temporar asupra tensiunii arteriale. Pentru ca efectul să dureze, conform acestui studiu, un consum regulat de sfeclă roșie este necesar. (19)

Anemie

Crudul sfeclă suc este deosebit de potrivit pentru toate persoanele care suferă de anemie, deoarece favorizează formarea de celule roșii din sânge în sânge.

Contraindicații

Se poate întâmpla ca după consumarea sfeclă ta urină capătă o culoare roz sau roșiatică. Nu trebuie să vă faceți griji pentru că 15% din populație reacționează în acest fel la compușii prezenți în această legumă.

Conține oxalați, compuși care împiedică existența calciului absorbit de către organism, permițând astfel acumularea calciului în rinichi formând calcule. Dacă sunteți o persoană cu probleme de calculi renali, cel mai bine este să o faceți limită consumul de oxalați.

Curiozitate

Mâncând sfeclă roșie poate face culoarea urinei roz sau roșu: acest lucru este absolut normal și nu implică nicio problemă chiar dacă, în unele cazuri, ar putea indica o deficiență sau un exces de fier în organism.

sfeclă pot fi consumate crude, coapte, fierte, puriate sau extragerea sucului.

Sfeclă își face prima apariție cu numele Beta în unele scrieri datând din greci din 420 î.Hr.

Dezvoltarea de cultivare a sfeclei este o consecință directă a descoperirii că zahărul ar putea fi extras din ele.

În Europa cultivarea sa a fost deja răspândită în secolul al XV-lea, inițial datorită utilizării frunzelor sale, dar mai târziu s-a răspândit și utilizarea rădăcinilor sale, în special pentru sfeclă roșie.

În zona Chioggia, spre deosebire de celelalte locuri, sfeclă roșie are o precocitate specială și poate ajunge la două producții anuale, una de primăvară și una de toamnă. În alte locuri, producția este doar vară.

Poate că nu toată lumea știe asta

Vechii romani credeau că sfeclă a fost afrodiziac. Credința este acum susținută de știința care a demonstrat asta mâncând sfeclă roșie stimulează producția de hormoni sexuali.

frunze poate fi mâncat și gătit ca orice altă legumă din gen, fie singur, fie împreună cu altele.

benefic efectele acestei legume sunt date de o reacție chimică foarte complexă în timpul căreia nitrații conținuți în ei sunt transformați de bacteriile gurii noastre în nitriți. Odată ajunși în corpul nostru, ele devin molecule fundamentale pentru controlul tensiunii arteriale.