ghid

Sfeclă roșie de grădină, sfeclă Harvard, nap de sânge

Umila sfeclă roșie a atins abia recent înălțimile superioare ale statutului de „superaliment” datorită profilului său nutrițional excepțional și a conținutului bogat în antioxidanți. În timp ce această legumă există de mii de ani, grecii antici și romanii foloseau sfeclă verde - frunzele crescând pe pământ - folosind doar rădăcinile subțiri și slabe ceremonial sau ca medicament.

Beneficii de sfeclă roșie

Sânge sănătos

Înțelepciunea antică pe bază de plante învață „Doctrina semnăturilor”, un sistem care recunoaște aspectul plantelor și legumelor semnifică ce parte a corpului vindecă și hrănesc. Sfecla roșie este renumită pentru beneficiile sale pentru sănătatea sângelui și a sistemului circulator și se știe acum că sunt extrem de bogate în nitrați, compuși care sunt transformați în oxid nitric în organism, care dilată vasele de sânge și scad tensiunea arterială. Într-un studiu realizat de Queen Mary’s William Harvey Institute, s-a arătat că sfecla roșie este la fel de eficientă ca tabletele de nitrați în scăderea tensiunii arteriale.

Această dilatare a vaselor de sânge stimulează și circulația, crescând fluxul de oxigen în jurul corpului, ceea ce poate duce la mai multă energie și la îmbunătățirea performanței sportive. Sfecla roșie este un minunat purificator de sânge și producător de sânge, ajutând la crearea celulelor roșii din sânge. Îmbunătățesc structura sângelui, care la rândul său îmbunătățește sănătatea sistemului circulator, a sistemului digestiv și a intestinului gros.

Sfecla roșie conține betaină, un compus care funcționează împreună cu colina (o vitamină din complexul B care se găsește și în sfeclă), pentru a preveni acumularea nivelurilor de homocisteină în sânge. Nivelurile ridicate de homocisteină din sânge sunt asociate cu leziuni ale arterelor, boli de inimă și accidente vasculare cerebrale.

Antioxidant

Sfecla roșie este bogată în betalains - o clasă puternică de antioxidanți care neutralizează radicalii liberi și protejează împotriva stresului oxidativ. Sunt deosebit de bogați în betacyanin, pigmentul care le conferă culoarea roșu rubiniu profund și un puternic antioxidant, ceea ce duce la descoperiri recente care clasifică sfecla roșie printre primele zece legume antioxidante cele mai puternice. S-a dovedit că betacianina este deosebit de utilă în protejarea organismului împotriva agenților cancerigeni obișnuiți.

S-a demonstrat în mod repetat că pigmenții betalaini din sfeclă roșie ajută la neutralizarea toxinelor, făcându-le suficient de solubile în apă pentru excreția în urină. Aproximativ 15% dintre oameni au urină roșie după ce au consumat sfeclă, o afecțiune cunoscută sub numele de beeturie. Deși nu se crede că aceasta este o afecțiune periculoasă, poate fi un semn al deficitului de fier.

Sănătatea ficatului

Ficatul este cel mai mare organ intern al corpului uman și unul dintre cele mai importante pentru supraviețuire. Fără ea, țesuturile corporale ar muri din cauza lipsei de nutrienți și oxigen, iar procesul digestiv nu ar putea avea loc. Una dintre cele mai importante funcții ale ficatului este eliminarea toxinelor din sistem.

Sfecla roșie conține o serie de substanțe nutritive care s-au dovedit a fi curățante și detoxifiante pentru ficat. Acestea includ betaina antioxidantă, care ajută celulele ficatului să elimine toxinele; pectina, o fibră care elimină toxinele care au fost eliminate din ficat, astfel încât să nu se reincorporeze înapoi în corp; și betalani, pigmenți cu proprietăți antiinflamatorii ridicate pentru a încuraja procesul de detoxifiere.

Creșterea creierului

Nitrații din sfeclă roșie sunt, de asemenea, responsabili pentru efectul lor pozitiv asupra sănătății creierului. În 2016 a fost publicat un studiu în „Journal of Gerontology” care a demonstrat că consumul de sfeclă roșie îmbunătățește neuroplasticitatea creierului prin îmbunătățirea oxigenării cortexului somatomotor, o zonă a creierului care este adesea afectată în stadiile incipiente ale demenței.

Co-autorul studiului, W Jack Rejeski a remarcat; „Oxidul nitric este o moleculă cu adevărat puternică. Se îndreaptă către zonele corpului care sunt hipoxice sau care au nevoie de oxigen, iar creierul este un alimentator greu de oxigen în corpul vostru ... [W] pălăria pe care am arătat-o ​​în acest scurt studiu de formare a adulților vârstnici hipertensivi a fost că exercițiu singur, adăugarea unui supliment de suc de sfeclă roșie la exercițiu a dus la o conectivitate cerebrală care seamănă foarte mult cu ceea ce vedeți la adulții mai tineri. ”