Elsa a mâncat prima ei masă solidă acum câteva zile! Luise și-a făcut piure de cartofi cu un strop de ulei și apă. A fost o zi mare pentru ea și pentru noi, acum putem începe să-i facem propria noastră mâncare pentru bebeluși. Deși se pare că toată lumea are propria opinie cu privire la ce fel de mâncare este bună pentru bebeluși și copii.

bucătărie

- Cu siguranță îi vei da Elsei mâncare normală, m-a întrebat recent un prieten. Și, în mod normal, se referea la carne, produse lactate, gluten și zahăr. Nu este singura. Un alt comentariu pe care l-am auzit foarte mult în ultima vreme este că copiilor nu le plac legumele, dar adoră chiftelele și hot-dog-urile, așa că am avea multe probleme cu creșterea ei fără a mânca carne. Tocmai am realizat recent că majoritatea oamenilor cred de fapt că felul în care mănâncă este Calea cea bună. Și felul nostru - să nu mâncăm carne, să ne concentrăm pe alimente întregi cu un aport redus de produse lactate, gluten și zahăr - reprezintă un fel de dietă care este bună pentru dvs. în timp ce, dar nu pe termen lung. Ei bine, credem că felul în care mâncăm este bine pentru corpul nostru și că toată lumea s-ar simți probabil mai bine să reducă carnea ca piesă centrală a cinei și să se concentreze puțin mai mult pe alimente și legume întregi.

Acestea fiind spuse, ne-ar face să ne simțim foarte ciudat dacă nu îi oferim Elsei felul de mâncare pe care credem că este cel mai potrivit pentru ea. Spune-mi naiv, dar cred că părinții care se plâng că copiii lor nu vor mânca alimente întregi sau legume au multe vina pe propriile lor obiceiuri alimentare. Dar dacă eșuăm, promit că voi fi primul care o recunoaște. Și dacă într-o zi Elsa decide că vrea să încerce un hamburger cu prietenii ei, vom fi cu totul în regulă.

Poate că acest lucru ar putea fi confundat cu un discurs convertit în modul nostru de a mânca, nu este. Nu avem probleme cu ceilalți oameni care mănâncă carne sau nu le dau copiilor legume, fiecare trebuie să trăiască după propriile credințe. La fel ca noi.

Supa asta nu este pentru Elsa, oricum nu încă. Am fost inspirați de supa de fasole toscană și de pâine Ribollita și am vrut să facem propria noastră versiune, înlocuind pâinea cu orz și fasolea cannelli cu aceste frumoase fasole borlotti. Când s-a terminat supa, ne schimbasem atât de mult încât am decis să nu-i spunem Ribollita. Dar este la fel de bun și mai hrănitor. Derulați în jos pentru rețetă.

Supă de orz și fasole
Serveste 4

3 linguri de ulei de măsline
2 ceapă de primăvară, tocate
3 căței de usturoi, tocați
3 morcovi mici, tăiați cubulețe
2 coaste de țelină, tăiate cubulețe
2 lingurițe de rozmarin proaspăt, tocat
2 frunze de dafin (pot fi înlocuite cu salvie)
suc din 1/2 lamaie
1/2 pahar de vin alb
8 cani de supa de legume
1 cană de orz perlat
1 dovlecel, tăiat în sferturi
10 roșii cherry, împărțite în două
2 căni fasole verde proaspătă
1 cană de fasole proaspătă de borlotti, scoasă din păstăi și prăjită timp de 20 de minute.

Încălziți uleiul de măsline într-o oală cu fundul greu și adăugați ceapă și usturoi. Se sotează aproximativ 5 minute. Adăugați morcovi, țelină, rozmarin, foi de dafin, suc de lămâie și vin alb și gătiți, amestecând des, timp de 2 minute. Adăugați bulion de legume și lăsați-l să se coacă timp de 30 de minute. Adăugați orz, dovlecei, roșii și lăsați-l să fiarbă încă 25 de minute. Apoi adăugați fasolea verde și fasolea borlotti și lăsați-o să fiarbă încă 10 min. Scoateți frunzele de dafin și adăugați sare și piper. Supa se face când orzul și fasolea sunt gata. Se servește cu ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi proaspete.