ceaiului

În ultima vreme am avut o serie de experiențe proaste de ceai cu lapte de tapioca. Problema este de obicei bilele de tapioca, numite și perle, bule sau fasole. Sunt atât de ușor de realizat, dar cele pe care le servesc în continuare sunt moi, nu masticabile, slab, etc.

Pentru cei dintre voi care nu sunt familiarizați, ceaiul de lapte tapioca provine din Taiwan și este servit în diferite cafenele din ceaiul asiatic. Nu se mai limitează la ceaiul din lapte, deoarece există, de obicei, și alte băuturi de ceai cu aromă de fructe, slushies etc. Toate oferă, de obicei, opțiunea de bile de tapioca. care sunt bile maronii care au o textură masticabilă.

Locul meu preferat de ceai este lanțul Half & Half din Los Angeles, care produce fasole de miere. Bilele de tapioca au foarte puțină aromă singure, așa că atunci când sunt îndulcite cu miere, au un gust mult mai bun. Hoba boba a devenit destul de populară acum și majoritatea magazinelor de ceaiuri noi apar de obicei produc boba de miere.

În copilărie făceam mereu ceai cu lapte de perle și înainte ca cafenelele cu ceai să vină chiar în SUA. Îmi amintesc că a fost destul de ușor, așa că, după o altă experiență proastă de boba, am decis să-mi fac propria mea și să fac un mic tutorial cu privire la modul cel mai bun de a face bilele perfecte de tapioca.

Puteți cumpăra bilele de tapioca pe majoritatea piețelor chinezești, cum ar fi Ranch 99. Acesta este brandul pe care îl cumpăr de obicei. Cele mai frecvent întâlnite sunt cele maro. Le prefer pe cele colorate doar pentru că sunt mult mai frumoase. Există și cele cu aromă de ceai verde. Instrucțiunile despre cum să le faceți sunt pe spatele ambalajului, pe care îl urmez mai ales cu câteva modificări.

Cum să pregătiți perle de tapioca

Pasul 1: Aduceți o oală mică de apă cu aproximativ 1/4 ceașcă de zahăr la fierbere și apoi aruncați în bilele de tapioca. De obicei fac aproximativ 2 pumni pe fiecare cană de ceai. Perlele se vor extinde în curând și se vor ridica la vârf.

Pasul 2: Odată ce perlele se ridică în partea de sus, întoarceți aragazul în jos și fierbeți perlele timp de aproximativ 5 minute, cu capacul pus (dar lăsați aburul să iasă, astfel încât oala să nu fiarbă).

Pasul 3: Scoateți perlele din apă și aruncați-le într-un castron cu câteva linguri de miere. Vrei suficientă miere, astfel încât fiecare bilă să atingă mierea. Lasi tapioca sa stea in miere pana cand este gata de consum.


Nu doriți să puneți perlele în băutură până în ultimul moment, deoarece odată ce perlele sunt în băutură, acestea își vor pierde în curând consistența masticabilă.

Pentru cel mai tradițional ceai din lapte, un ceai negru este de obicei folosit ca bază. Preferatul meu este de fapt ceaiul oolong, care are o culoare maro deschis, iar alte oferte populare includ ceaiul verde și iasomia. Modalitățile obișnuite de a adăuga laptele sunt laptele praf, zahărul și laptele proaspăt sau preferatul meu: laptele condensat. Adăugați doar suficient la dulceața dorită.

Bilele de tapioca rămân mestecate câteva ore după gătit, așa că nu doriți niciodată să le faceți prea mult înainte de timp. De asemenea, nu le puteți refrigera, deoarece își vor pierde complet textura, așa că încercați să nu faceți prea mult. Acesta este un proiect distractiv dacă ai un grup mare sau chiar dacă ești doar tu. Și este destul de ușor de făcut și mult mai ieftin decât să plătiți aproape 4 USD pe cană.