Scris de Bel Marra Health
| -> | -> Publicat pe 10 iunie 2015

Nu puteți intra într-un magazin de produse naturiste fără a vedea semne promoționale pentru probiotice. Acest lucru se datorează faptului că probioticele sunt considerate unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face pentru digestie - chiar acolo sus, cu ameliorarea stresului și obținerea de fibre și apă pentru a rămâne regulat.

kefirului

Probioticele se găsesc în iaurt și chefir, un alt produs lactat de cultură care primește multă atenție. Am dori să vorbim despre beneficiile extraordinare pentru sănătate ale kefirului pentru a vă încuraja să luați această băutură acidulată în dieta dvs., dar să începem cu probiotice.

Probioticele sunt organismele vii, inclusiv bacteriile sănătoase, care se găsesc în mod natural în tractul nostru digestiv. Aceste organisme ajută la stoparea creșterii bacteriilor dăunătoare și la stimularea sistemului nostru imunitar. Intestinele noastre au la fel de mult un cuvânt de spus în perspectiva noastră generală precum creierul nostru, arată studiile, astfel încât păstrarea digestiei noastre fredonând ne face atât sănătoși, cât și fericiți.

În această notă fericită, vă vom prezenta kefirul (pronunțat kee-fer), băutura din lapte fermentat care provine din Munții Caucazului din Europa de Est. Numele a fost urmărit la cuvântul turcesc „keif”, care înseamnă un sentiment bun. Intestin fericit, sentiment fericit! Aroma, dacă nu ați încercat-o, este în mod natural dulce și ușor acidulată.

Valoarea nutritivă a chefirului

Beneficiile pentru sănătatea Kefir sunt multe. Kefirul este o sursă bogată de calciu, proteine ​​și vitamine B. Ambalează mai multe probiotice decât chiar iaurtul, deoarece chefirul este produs prin fermentarea laptelui cu 10 până la 20 de tipuri diferite de bacterii și drojdii, unde iaurtul este de obicei fermentat cu o mână de tipuri, oferind kefirului un număr mai mare de probiotice în produsul final.

Când cumpărați chefir, mergeți cu versiunea simplă pentru a evita adăugarea de zaharuri - apoi puteți adăuga propriul fruct purificat pentru aromă acasă. Aruncați o privire la defalcarea nutrițională a kefirului fără grăsime aici.

Cum se face chefir acasă

Kefir de lapte

Kefirul este fabricat din particule albe sau galbene gelatinoase numite „boabe”. Nu sunt un bob propriu-zis ca grâul, ci sunt fabricate din bacterii și drojdie, aglomerate împreună cu cazeină (proteine ​​din lapte) și zaharuri complexe. Arată ca niște ciorchini mici de conopidă!

Boabele fermentează laptele, încorporându-și organismele prietenoase pentru a crea produsul cultivat. Grămezile granuloase se îndepărtează cu o strecurătoare înainte de a bea.
Cum să o faci singur este ușor
Adăugați aproximativ o linguriță de boabe de chefir la o cană de lapte într-un pahar. Acoperiți și lăsați să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 24 de ore. Bacteriile și drojdia din boabele de chefir fermentează laptele, împiedicându-l să se strice în timp ce îl transformă în chefir.
Boabele funcționează cel mai bine cu laptele de animale integral, dar dacă sunteți în căutarea unei opțiuni care nu conțin lapte, încercați laptele de cocos - de asemenea, bun!

Când se termină, băutura se va îngroșa până la consistența laptelui de unt. Strecurați boabele astfel încât să le puteți folosi într-un alt lot, iar chefirul dvs. este gata să fie băut pentru sănătatea dumneavoastră.

Chefir de apă

Și chefirul de apă asigură o sănătate răcoritoare. Chefirul de bază de apă se face prin aruncarea unei lingurițe de boabe de kefir într-o ceașcă de apă cu zahăr - apă îndulcită cu zahăr de trestie și melasă - și lăsând să fermenteze pe blat câteva zile. Apoi se strecoară și se bea sau se păstrează la frigider pentru mai târziu.

7 Beneficii de top ale chefirului pentru sănătate

Să aruncăm o privire asupra beneficiilor kefirului și de ce ar trebui să îl încorporezi în dieta ta:

Digestie îmbunătățită. Kefirul poate ajuta la restabilirea unui echilibru bacterian sănătos în tractul digestiv, care ar fi putut fi perturbat de dieta slabă, boli sau medicamente.

Controlul colesterolului. Ajută la creșterea colesterolului „bun” HDL și la scăderea raportului de LDL „Rău” pentru colesterolul HDL cu aport zilnic pe termen lung. Acest lucru poate proveni din distribuția acizilor grași și din tipul de grăsimi din lapte, mai degrabă decât din probiotice.

Ajută la intoleranță la lactoză. Kefirul ajută la îmbunătățirea digestiei lactozei la persoanele cu intoleranță la lactoză, atunci când este consumată în doze mici în timp. Un studiu publicat în Journal of the American Dietetic Association în 2003 a constatat că chefirul a îmbunătățit digestia lactozei peste lapte, cu simptome reduse sau deloc de intoleranță la lactoză. Procesul de fermentare modifică unele structuri proteice din lapte, facilitând digerarea.

Ia-ți vitaminele B aici. Kefirul este o sursă de mai multe vitamine B, care sunt esențiale pentru sângele și sistemul nervos, inclusiv tiamina, care este importantă pentru a vă ajuta să combateți stresul. Kefirul conține, de asemenea, biotină, o vitamină B care vă ajută corpul să utilizeze eficient alte vitamine B.

Creșteți aportul de calciu. Fiecare porție de kefir de 175 de grame oferă aproximativ 20% din cantitatea zilnică de ADR pentru calciu, importantă pentru oase și dinți. Încercați să înlocuiți o porție de lactate obișnuită cu chefir pentru a obține calciul de care aveți nevoie și beneficiile probiotice adăugate.

Creșteți fosforul. Al doilea mineral cel mai abundent în corpul nostru, fosforul se găsește în cantități semnificative în chefir. Ne ajută să folosim carbohidrați și proteine ​​pentru creșterea celulară și energie. Cine nu vrea mai multă energie?

Păstrează-ți calmul și continuă. Kefirul conține triptofan, un aminoacid care poate avea un efect relaxant. Lăsați „sentimentul bun” să dureze și ajutați-vă să vă gestionați stresul.

Sunt beneficiile pentru sănătate ale chefirului destul de extraordinare? Da, ne-ar plăcea să credem. Bea până la fund!