Prăjiturile cu pâlnie sunt un element esențial la târgurile de stat și județene. Acestea sunt vârtejuri în formă aleatorie de aluat prăjit cu praf de zahăr pudră. Se mănâncă cel mai bine în timp ce sunt încă calde și crocante.
În ciuda cât de delicioase sunt prăjiturile cu pâlnie, acestea nu sunt cea mai sănătoasă gustare de mâncat, deoarece sunt prăjite în ulei din abundență. Gătirea prăjiturilor cu pâlnie într-o friteuză cu aer poate remedia acest aspect. Textura și aroma sunt similare, dar fără toate grăsimile și caloriile.
Rețeta tradițională a tortului cu pâlnie trebuie reprelucrată, astfel încât prăjiturile să rămână în friteuză. Prăjiturile de pâlnie prăjite sunt făcute dintr-un aluat slab care este turnat printr-o pâlnie în grăsimea fierbinte. Acest lucru nu funcționează pentru o friteuză cu aer, deoarece aluatul ar picura prin găurile din coș sau din placa mai clară.
Am încercat o versiune modificată a unei rețete populare Weight Watchers concepută special pentru o friteuză cu aer. Mi s-a părut destul de gustoasă și o rețetă deosebit de sănătoasă în comparație cu rețeta clasică de tort cu pâlnie. Nu conține ouă sau unt. Am făcut și asta cu un amestec de făină fără gluten. A fost bun, dar a necesitat mai multă făină, astfel încât să nu fie prea curgător.
De asemenea, am decis să încerc o rețetă în care aluatul seamănă mai mult cu cel al unei prăjituri în consistență. Adăugarea unui ou a ajutat torturile de pâlnie să se umfle în timp ce gătesc. Aluatul este puțin mai gros decât un aluat tipic pentru tort cu pâlnie, așa că își va menține forma în friteuza cu aer.
Prăjiturile cu pâlnie sunt de obicei răsuciri greșite ale aluatului. Este posibil să găsiți că lucrul cu un aluat mai rigid pentru friteuza cu aer este puțin dificil pentru a obține acel aspect răsucitor sau învârtit. Am decis să încerc mici pătrate sau mușcături pentru a vedea dacă aceasta este o soluție bună. A funcționat bine. Textura era bună, iar mușcăturile erau mai ușor de mâncat. Încercați metoda care funcționează cel mai bine pentru friteuza dvs. de aer.
Prăjituri sau mușcături de pâlnie sănătoase făcute cu iaurt
Ingrediente:
- 1 cană de făină universală
- 1-1/4 tps praf de copt
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 cană de iaurt grecesc din lapte integral (sau fără grăsimi)
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- Ulei vegetal spray sau pompă
- Zahăr pudră pentru praf
Timp total: 25 min - Timp de pregătire: 15 min - Timp de gătit: 10 min - servește: 6 persoane
Autor: Nick
Directii:
1. Într-un castron mare, amestecați 3/4 cană de făină, praf de copt, sare și scorțișoară. Rezervați ¼ ceașcă de făină pentru întinderea aluatului. Se amestecă iaurtul și vanilia. Adăugați puțin mai multă făină pentru a face un aluat mai rigid, care să nu fie lipicios și să formeze o bilă, dacă este necesar.
2. Înveliți o suprafață curată cu 2 linguri de făină. Așezați aluatul pe suprafață și întindeți-l cu mâinile pentru a se aplatiza. Presară peste aluat restul de 2 linguri de făină. Rulați aluatul până când este uniform și are o grosime de aproximativ 1/4 inch.
3. Formați în prăjituri răsucite sau tăiate în mușcături.
3. a) Prăjituri: Cu un cuțit ascuțit, tăiați aluatul în benzi groase de 1 inch, aproximativ 16 până la 24 de bucăți. Răsuciți în mod liber 4 fâșii în forme aleatorii care seamănă cu un tort cu pâlnie sau cu un covrig. Repetați până se formează toate prăjiturile.
3. b) Mușcături: Tăiați aluatul în 32 de pătrate de dimensiuni egale.
4. Preîncălziți friteuza de aer la 375 ° F. Pulverizați ușor coșul sau farfuria cu ulei vegetal. Așezați în coș oricâte prăjituri sau mușcături se vor potrivi. Pulverizați ușor vârfurile prăjiturilor sau mușcăturilor cu ulei vegetal.
5. Așezați coșul sau farfuria în friteuza cu aer și gătiți timp de 4 minute. Întoarceți prăjiturile sau mușcăturile și continuați să gătiți timp de încă 2 până la 4 minute până când se rumenesc și se fierbe. Îndepărtați prăjiturile sau mușcăturile de pâlnie gătite într-un platou și praful cu zahăr pudră. Continuați să faceți acest lucru până când toate prăjiturile sau mușcăturile sunt fierte și prăfuite.
6. Serviți încă cald cu șervețele și bucurați-vă.
Prăjituri de pâlnie făcute cu un ou
Ingrediente:
- 1 cană de făină universală
- 1-1/4 tps praf de copt
- 1/4 linguriță sare de mare
- 3/4 cană de lapte integral
- 1 ou întreg mare
- 1/2 linguriță extract pur de vanilie
- Ulei vegetal spray sau pompă
- Zahăr pudră pentru praf
Timp total: 20 min - Timp de pregătire: 10 min - Timp de gătit: 10 min - servește: 6 până la 8 persoane
Directii:
1. Într-un castron mare, amestecați făina, praful de copt și sarea. Lasă asta deoparte. Într-un alt castron, amestecați laptele, oul și vanilia, până se amestecă bine.
2. Adăugați ingredientele uscate, în porții de jumătate de cană, în ingredientele umede. Se amestecă până se omogenizează bine. Dacă aluatul este atât de subțire încât va picura prin coșul de prăjitură cu aer sau placa mai clară, adăugați mai multă făină, câte o dată, până când aluatul este un pic mai mult ca un aluat foarte moale.
3. Preîncălziți friteuza de aer la 375 ° F. Pulverizați ușor coșul sau placa mai friguroasă a friteuzei cu ulei vegetal.
4. Așezați 1/4 din aluat într-o pungă pentru produse de patiserie sau într-o pungă de plastic. Dacă folosiți un baggie, tăiați un colț. Strângeți aluatul prin orificiu în timp ce mutați punga într-o mișcare rotitoare în coșul de friteuză sau pe placă. Imperfecțiunea este bună pentru prăjiturile cu pâlnie. Stropiți ușor blatul prăjiturilor cu ulei vegetal.
5. Așezați coșul sau farfuria cu prăjiturile în interiorul prăjitorului de aer preîncălzit. Gatiti 5 minute. Întoarceți, dacă doriți, și gătiți încă 3 până la 5 minute până când prăjiturile sunt maro auriu, crocante și fierte.
6. Îndepărtați prăjiturile de pâlnie fierte într-un platou sau grătar și praful cu zahăr pudră. Continuați să faceți acest lucru până când toate prăjiturile sunt fierte și prăfuite.
7. Se servește încă cald cu șervețele și se bucură.
Aceste versiuni mai sănătoase ale prăjiturilor cu pâlnie sunt cu adevărat delicioase servite cu ciocolată fierbinte, o ceașcă de cafea aburitoare sau doar un pahar de lapte. Îmi place în mod deosebit să mă bucur de acestea la micul dejun cu cafeaua mea de dimineață. Lucrul frumos este că durează doar câteva minute să gătească, așa că sunt ușor de pregătit înainte de a merge la serviciu sau la școală.