Ultima actualizare pe 14 decembrie 2020
Este un truc de petrecere minunat. În 20 de minute scurte (inclusiv asamblarea ingredientelor), puteți avea un castron de puckery, caș de lămâie neted, bogat, perfect.
Și îl puteți face fără a separa albușurile și gălbenușurile sau a deține un cazan dublu.
Foto: Casey Barber
De fapt, sunt necesare doar 4 ingrediente de bază și toate intră într-un singur castron. Atât de ușor, corect?
Ei bine, există o captură. Va trebui să amestecați constant timp de 12-15 minute pentru a face acest lucru, așa că vă recomandăm să vă planificați ziua cu caș de lămâie în loc de ziua brațelor la sală.
Dar înarmat (ha!) Cu aceste cunoștințe și un tel (ce tel este să folosesc? Îmi place cel mai mare whisk al meu cu balon), nu este chiar atât de greu să se întâmple.
Urmăriți videoclipul de mai jos pentru a vedea cum cașul de lămâie se transformă magic în aur lichid în timp ce amestecați.
Cum se face caș de lămâie
Pentru echipamente, în locul unui cazan dublu veți avea nevoie de un vas din oțel inoxidabil sau aluminiu și o cratiță mică în care vasul dvs. să se poată odihni confortabil peste apă care fierbe.
Asigurați-vă că există suficient spațiu între fundul vasului și fundul cratiței, deoarece nu veți dori ca apa să atingă vasul. Acest lucru vă va arde cașul și va amesteca ouăle și nu va arăta prea gustos atunci când se va întâmpla asta.
Foto: Casey Barber
Bateți ingredientele împreună și puneți-le peste apa care fierbe.
La început va fi sloshy pe măsură ce untul se topește și zahărul se dizolvă. Lichidul va continua să fie sloshy și vă veți întreba dacă faceți ceva greșit. Nu sunteți.
Până în minutul 7 vei fi frustrat și mă vei blestema, întrebându-te de ce nu se schimbă nimic.
Dar privește! Până în minutul 8, culoarea se va schimba de la translucid la opac și vor apărea bule la margini.
Până în minutul 10, va începe să se îngroașe și veți vedea urmele bătătorului în timp ce se răsucește în jurul bolului.
Până în minutul 13, cașul de lămâie ar trebui să fie îngroșat complet și puteți scoate vasul de pe foc.
Foto: Casey Barber
Cașul de lămâie se va întări puțin mai mult pe măsură ce se răcește, până la o consistență slabă, dar răspândibilă. Cu toate acestea, am fost cunoscut că îl mănânc cald, ca o budincă. Fără rușine acolo.
Ce altceva poți face cu caș de lămâie, altul decât să-l mănânci direct din castron?
Foto: Casey Barber
Modalități de a folosi Lemon Curd
- ca umplutură de tartă: creați-vă propria cu crustă de tartă fără rulare sau folosiți tehnica în tartina mea fără ulei de lămâie și măsline
- între straturile de tort din tortul meu șampanie preferat cu lămâie
- ca o topping de înghețată
- sau în înghețată: îndoaie cașul în baza de cremă chiar înainte de a-l adăuga la filtru
- ca o umplutură de pierogi: obțineți rețeta din cartea mea Pierogi Love
- în loc de dulceață sau ciocolată ca umplutură de biscuiți sandwich
- sau doar înmuiați pâine scurtă sau biscuiți graham în caș
Și dacă se întâmplă să aveți diferite fructe citrice în crisper, cum ar fi grapefruit sau portocale, la îndemână, nu ezitați să le schimbați. Faceți-vă propriul amestec sau un trio de caș mix-and-match ca cadou.
PIN ACEASTA!