Cât de mult vă place plăcuța de epocă Tupperware Cake Taker de acolo? Știu că pentru stilul foto ar fi trebuit să folosesc farfuria de tort cu mama mea, dar aceasta este una dintre acele prăjituri frigorifice, așa că în prăjitorul de tort a mers. Aceasta, în acea culoare clasică de muștar, datează din anii 70, desigur, și a fost folosită de multe, de multe ori. De fapt, am două dintre ele - una era a mea de atunci și cealaltă a mamei mele, pe care ar fi putut să o cumpere foarte bine la o petrecere Tupperware de la mine acasă! O am și pe cea dreptunghiulară pentru prăjituri de foi. Oricine mai are încă unul dintre acești bătrâni agățat?

Dar suntem aici pentru tort, nu-i așa? Ador acest tort și îl am întotdeauna, iar tortul cu portocale mandarine este ceea ce numim de obicei acest desert în această parte a South Deep și în multe alte părți ale țării. Cu toate acestea, în multe alte zone din sud, în special în sud-est și, mai ales, în Carolinas, acest tort este cel mai frecvent cunoscut sub numele de Tort Pickin 'Pig.

Se pare că numele de porc datează de mulți ani și provine de la apariția regulată a acestui desert la grătare sudice bune, în special în Carolinas, unde oaspetele de onoare este un porc întreg prăjit. Porcul se gătește de obicei pe o groapă deschisă, sau într-un grătar închis și uneori chiar și un butoi vechi transformat în grătar, unde carnea suculentă, odată făcută, este apoi trasă sau „culeasă”. Acum acesta este porcul tău original. Toate tarifele obișnuite sunt servite la un porc care alege la fel ca la orice alt grătar sau picnic din sud. Bunuri precum fasolea la cuptor, salata de macaroane, salate de cartofi, salată de salată, cățeluși și toate felurile de mâncare obișnuite, acest tort fiind unul dintre deserturile tradiționale pentru a încheia sărbătoarea.

Bell's Best, unele dintre primele cărți de bucate pe care le-am deținut ca tânără mireasă în anii '70 și de unde am făcut prima dată această rețetă, listează acest tort cu cel puțin trei nume - Tort Orange Mandarine, Tort Pea Pickin 'Cake și Pig Pickin' Cake. Cu toate acestea, acestea nu sunt singurul nume pe care acest tort l-a luat pe parcurs. Unele alte nume prin care sunt cunoscute includ: Tort de porc, Tort de porc Pickin ', Tort de porc Lickin', Tort de porc Eatin ', Tort de ananas, Tort de stradă ananas portocaliu, Tort de ananas portocaliu, Tort de zăpadă celest, Tort de vară, Tort de soare, Sunrise Okoboji, mai bun decât tortul sexual (sau dacă ești Paula Deen, nu mai bun decât tortul sexual) și, bineînțeles, tort cu portocale mandarine. Poate chiar au fost mai multe, cine știe!

Această prăjitură datează cel puțin de atunci, dar în zilele noastre se pare că oamenii o adoră, ori cred că este de-a dreptul blând și sunt total neimpresionați prin simplitatea sa. O mulțime de oameni care nu cunosc acest tort de odinioară, par să se aștepte ca acesta să fie un tort portocaliu în virtutea numelui său, dar nu este și nu a fost niciodată intenționat să fie. Este o prăjitură care are mandarine în aluat, care în mare parte adaugă sensibilitate și umiditate și, în forma sa tradițională, nu are o aromă distinctă de portocală.

Cu siguranță îl puteți îmbunătăți prin scurgerea sucurilor conservate și prin înlocuirea sucului de portocale sau prin adăugarea de coajă sau extract de portocale sau chiar înlocuirea mai multor portocale pentru ananasul standard în glazură, dar pentru a fi sincer, acest lucru nu este o prăjitură din sifon portocaliu 'toate! Personal, îmi place cel mai bine la fel ca la vechea școală și îți pot spune că aproape fiecare sudic pe care îl cunosc iubește acest tort în forma sa originală. Ca întotdeauna, vine cu o multitudine de variante, mai ales în dimensiunile produselor sau dacă le scurg sau nu, deși în zilele noastre, oamenii folosesc tot felul de amestecuri diferite de prăjituri aromate și alte suplimente, cum ar fi crema de brânză.

Iată cum să facem iubitul nostru tort cu portocale mandarine.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Am decis să fac trei straturi și îmi place să folosesc pergamentul când fac prăjituri cu strat, așa că unt fundul și părțile laterale ale cratiței, mă lipesc în runde și apoi unt vârfurile lor . Puteți, de asemenea, doar să untați și să făinați tigaile, desigur. Iubesc și aceste tigăi din inox .

deep

Adăugați amestecul de prăjitură, uleiul și 3 ouă în castronul de amestecare și amestecați jos până se omogenizează bine.

Puneți deoparte trei dintre portocalele de mandarină pentru o garnitură în centru. Nu reușesc niciodată să-mi amintesc de asta! De fapt, întreaga temă a tortului cu soare a venit de la un suflet inteligent care a decorat întreaga margine a vârfului cu portocale. Dacă doriți să faceți acest lucru, puneți deoparte aproximativ 20 de bucăți dintr-o a doua cutie scursă și adăugați portocalele rămase în aluat aici, împreună cu cealaltă cutie și sucurile sale. Se amestecă pe mediu timp de 2 minute.

Împărțiți aluatul uniform între vasele de tort și transferați-le la cuptor. Pentru aceste trei straturi va dura aproximativ 20 până la 25 de minute.

Lasă prăjitura să se răcească în tigaie timp de 15 minute.

Apoi veți întoarce straturile pe raft și veți scoate cu atenție pergamentul. Aceasta este de fapt hârtia antiaderentă Reynolds Wrap, pe care The Cajun mi-a ridicat-o la băcănie odată ce au ieșit din hârtia obișnuită.

Lăsați straturile să se răcească complet. Vedeți micile pete de portocală acolo?

Când sunteți gata să înghețați tortul, amestecați mai întâi budinca instantanee cu ananasul și sucul său. Asigurați-vă că utilizați budincă instantanee și nu varietatea de bucătar și servire!

Lăsați acest amestec să se odihnească aproximativ 5 minute.

Apoi pliați toppingul biciuit.

Așezați benzi de hârtie de ceară pe marginea plăcii de tort pentru a o proteja de înghețarea pe ea. Folosesc partea de jos a acestui tort de încredere! Este sigur că este la îndemână atunci când trebuie să frigiderezi o prăjitură stratificată și există acum câteva mărci diferite disponibile. Apoi așezați stratul inferior deasupra benzilor și puneți aproximativ 3 linguri mari de glazură deasupra.

Îl întindeți și repetați cu celelalte două straturi. Puneți restul glazurii deasupra și trageți-l în jos de-a lungul părților din jur, apoi trageți încet benzile și aruncați-le.

Voila! E gata.

Sa mergeti in frigider, sa nu mancati! Da, aceasta este partea grea. Deși puteți mânca cu siguranță acest lucru imediat, nu este la fel de bun. Acest tort într-adevăr trebuie refrigerat câteva ore sau chiar peste noapte. Chiar și o zi în plus în frigider, această prăjitură este bună, așa că mergeți mai departe și faceți-o înainte cu o zi sau două.

Pentru mai multe dintre rețetele mele preferate de tort, vizitați pagina mea de pe Pinterest!

Dacă faceți aceasta sau oricare dintre rețetele mele, mi-ar plăcea să văd rezultatele! Doar faceți o fotografie și hashtag-o #DeepSouthDish pe social media sau etichetați-mă @deepsouthdish pe Instagram!

Rețetă: Tort de porumb cu mandarină portocaliu

Pentru tort:

  • 1 cutie de amestec de tort galben stil unt
  • 1/3 cană de ulei vegetal sau canola
  • 3 ouă mari
  • 1 (11 sau 15 uncii) cutie de portocale mandarine, nedrenat
Pentru înghețare:
  • 1 (4-1/2 dimensiune de servire) pachet de budincă instant de vanilie
  • 1 cutie de ananas zdrobit, nedrenat
  • 1 cutie (16 uncii) cutie de topping biciuit (cum ar fi Cool Whip)
  • Crenguță de mentă proaspătă, pentru garnitură, opțional
Instrucțiuni

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți trei tigaie de 8 sau 9 inch și făină sau tapetați cu hârtie pergament; pus deoparte.

Adăugați amestecul de prăjitură, uleiul și ouăle în vasul unui mixer și amestecați la un nivel scăzut până se omogenizează. Rezervați câteva portocale pentru garnitură, dacă doriți. Adăugați restul de portocale cu sucul lor, amestecați-l la minim, apoi amestecați la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Împărțiți uniform în cele trei tigăi pregătite și coaceți la 350 de grade F timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc revine curată. Lăsați să se răcească în tigaie timp de 15 minute, apoi transformați-vă într-un suport pentru prăjituri pentru a se răci complet.

Se amestecă budinca instant și ananasul zdrobit; se lasă deoparte 5 minute. Împingeți ușor toppingul biciuit și întindeți-l între straturi și înghețați părțile laterale și partea de sus a tortului. Decorați blatul cu o crenguță de mentă și segmentele portocalii rezervate, dacă doriți. Acoperiți și puneți la frigider peste noapte. Păstrați resturile în frigider.

Note ale bucătarului: În timp ce orice amestec de prăjituri galbene în stil de unt va funcționa, rețeta de unt Duncan Hines a fost amestecul tradițional de prăjituri folosit în anii 70 și vă va oferi cel mai bun rezultat. Asigurați-vă că utilizați budincă instantanee și nu varietatea de bucătar și servire. De fapt, folosesc doar puțin mai puțin decât Cool Whip complet de 16 uncii. Adăugați 1/2 linguriță de extract de portocale în aluat pentru mai multă aromă de portocală. Deși există unele mărci care oferă încă amestecuri de prăjituri de dimensiuni standard (18,25 uncii), mărcile tradiționale Duncan Hines utilizate pentru acest tort au fost reduse. Pentru a compensa, „doamna de amestec de prăjituri” Anne Byrn, care are mai multe cărți de bucate cu rețete bazate pe vechea dimensiune a cutiei, sugerează să amestecați 6 linguri de făină universală cu amestecul de prăjituri, apoi continuați cu rețete ca înainte.

Pentru garnitură: Pentru a garni, folosiți 2 cutii de portocale, dar puneți deoparte aproximativ 20 de segmente portocalii dintr-o cutie pentru a decora vârful tortului. Folosiți toate portocalele rămase și sucul dintr-o singură cutie din aluat. O garnitură ușoară pe partea de sus cu nuci de cocos prăjite și cireșe maraschino este, de asemenea, foarte drăguță.

Variații: Nucă de cocos este o aromă extraordinară pe lângă acest tort. Adăugați 3/4 cană de nucă de cocos în aluatul de tort și 1/2 cană la îngheț. Pentru o altă variantă, urmați instrucțiunile de stratificare de pe tortul meu cu citrice proaspete.

☛ Ești pe Facebook? Dacă nu ați făcut-o deja, veniți și alăturați-vă petrecerii! Ne amuzăm mult și întotdeauna mai avem loc pentru unul la masă.

Verificați aceste rețete prea prea!