Rețete simple, delicioase, nutritive și frugale pentru bucătarii de zi cu zi!
27 octombrie 2015 de Caitlin
Rețetă: 5,35 USD | Pe porție: 1,34 USD | Randament: 4
Acest prajit de porc măcinat delicios, aromat și foarte ușor va deveni cu siguranță un favorit instant la masa de cină! Nu există o mulțime de rețete de carne de porc măcinată pe Internet, dar Îmi place să o folosesc, în special în cartofi prăjiți ca acesta.
Carnea măcinată este, probabil, cea mai preferată carne ușoară din următoarele motive:
- Nu trebuie să atingi carne de porc măcinată dacă nu vrei.
- Este foarte ieftin
- Este deja pregătit pentru dvs.
- Se gătește foarte repede.
- Aproape că nu îl poți prepara prea mult.
- Poți obține carne de porc macinată de înaltă calitate de la Moink! (Link de afiliere pentru 20 USD reducere la prima comandă!)
- Puteți găsi hrănit cu iarbă carne de vită măcinată la un preț excelent (încercați Costco, Trader Joe’s sau Sprout’s)
- Face câteva dintre alimentele mele preferate: chiftele miso, bolognese de casă, cârnați pentru micul dejun, burgeri, tacos în stil american ... și asta! Saltea de porc (sau de vită) ușoară, ieftină, măcinată!
Aici, în Japonia, ei vând carne măcinată amestecată - carne de porc și carne de vită - și de obicei asta folosesc pentru această rețetă (și pentru majoritatea), deoarece este foarte bună! Dacă reușiți să obțineți carne de porc măcinată și carne de vită, vă recomand cu tărie să faceți acest lucru, apoi amestecați-le înainte de a începe această rețetă. Ați putea folosi și curcan sau pui, dar probabil va trebui să adăugați un pic de ulei pentru a-l găti.
Fixați această rețetă aici!
Cum se face prăjirea cu carne de porc
Este asa usor! Îmi plac felurile de mâncare obișnuite cu ghimbir, la fel de mult ca și următorul iubitor de ghimbir, dar m-am străduit întotdeauna să găsesc acel echilibru perfect în care carnea de porc este gătită până la capăt, dar totuși fragedă. În plus, carnea este foarte scumpă în Japonia, așa că m-am obișnuit să folosesc carne de porc măcinată și carne de vită măcinată. Și această rețetă este atât de ușoară! O singură tigaie mare (sau wok) este practic tot ce aveți nevoie.
În majoritatea rețetelor de prăjit, gătiți carnea, scoateți-o din tigaie, gătiți legumele, apoi adăugați sos și readuceți carnea în tigaie. Cu carnea de porc măcinată, nu trebuie să scoateți carnea. Doar rumeniți-l, apoi adăugați condimentele și legumele.
Cu marmorarea mai mare a cărnii de porc măcinate, o puteți păstra doar în tigaie pentru a continua să gătiți în timp ce adăugați și gătiți rapid legumele. Uşor!
Cum faceți carne de porc slabă?
Carnea de porc este grasă - și acesta este unul dintre motivele pentru care atât de mulți dintre noi îl adoră! Dacă aveți carne de porc de proastă calitate sau pur și simplu nu sunteți interesat de grăsime, puteți găti cu siguranță carnea de porc și strecurați o parte din grăsime înainte de a adăuga sos și legume.
Asigurați-vă că ați scurs-o într-un vas căptușit cu prosoape de hârtie sau în alt vas. Dacă îl aruncați direct în coșul de gunoi, probabil că vă va arde o gaură prin geantă sau cel puțin, va deveni foarte gras orice altceva, ceea ce este îngrozitor dacă punga se desparte la un moment dat în călătorie! De asemenea, puteți obține pungi pentru grăsimi sau puteți utiliza un economizor de grăsimi sau un borcan vechi pentru a economisi grăsime în frigider. Când este plin - aruncă-l!
Sfaturi pentru prepararea sănătoasă a prăjitului de porc:
Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare și mai sănătos, iată câteva sfaturi!
- Cumpără cel mai bun porc pe care ți-l poți permite! Mai puține toxine în grăsime și carne = carne de porc măcinată mai sănătoasă! Din nou, am găsit cel mai bun porc de la Moink, dar puteți să întrebați pe piața fermierului dvs. local sau pur și simplu să alegeți mărci de calitate superioară.
- Utilizați jumătate de carne de porc măcinată și jumătate de curcan măcinat sau pui. După cum am menționat, ele vând adesea carne de porc și carne de vită amestecate împreună în Japonia, așa că știu că această rețetă funcționează excelent cu alte carne. Este relativ ușor să găsești curcan și pui organic măcinat în zilele noastre, așa că nu ezitați să-l amestecați.
- Adăugați mai multe legume. Știți că mă refer la modalități ușoare de a mânca mai multe legume și aceasta este o oportunitate excelentă de a adăuga niște orez de conopidă sau alte legume îmbogățite.
Când am venit prima dată în Japonia, am mâncat asta în fiecare săptămână. Aș cumpăra doar carne și ciuperci și orice legume ar fi cele mai ieftine, așa că prețul va varia în funcție de legumele disponibile. Dacă doriți să-l faceți Paleo, schimbați orezul cu orez de conopidă, dovlecei prăjiți kabocha sau cartofi dulci la cuptor și schimbați sosul de soia cu aminos de nucă de cocos.