Deși sunt similare ca nume, tărâțele de grâu și germenii de grâu sunt două ingrediente complet diferite. Ceea ce ar putea arăta ca un singur miez de grâu, poate fi de fapt privit ca trei entități diferite.

parte miezului

Coaja exterioară a miezului este bogată în fibre și substanțe nutritive și este denumită tărâțe. Partea de mijloc a miezului este cunoscută sub numele de germen. Această parte este bogată în substanțe nutritive, dar servește de fapt ca semințe și poate fi plantată pentru a crește mai mult grâu. Partea finală a nucleului este, de asemenea, cea mai mare. Cunoscută sub numele de endosperm, această parte a miezului reprezintă aproape 80% din miez și este în mare parte amidon.

Tărâțe de grâu

Așa cum am menționat anterior, tărâțele de grâu sunt învelișul exterior al miezului. Și în timp ce s-ar putea să vă gândiți: „Doamne, ce pot face cu o coajă?”, Suntem aici pentru a vă spune că există de fapt multe modalități prin care puteți utiliza tărâțe de grâu. Nu numai că folosirea tărâțelor de grâu va oferi bunurilor dvs. o aromă dulce și de nuci, dar tărâțele de grâu vor acoperi și o parte din aportul zilnic recomandat de fibre.

Această parte a miezului conține proteine, substanțe nutritive și minerale, lăsându-vă să vă simțiți plini și mulțumiți pentru perioade mai lungi de timp.

Tărâțele de grâu se împerechează bine atunci când sunt utilizate în:

  • Produse de patiserie
  • Salate
  • Supe
  • Cereale

Germene de grâu

Ne place să ne gândim la germenii de grâu ca la inima miezului. Situat chiar în mijlocul miezului, germenii de grâu sunt cea mai mică parte a miezului, dar cel mai bogat în minerale și vitamine. Ceea ce face ca această parte a nucleului să fie unică este versatilitatea sa. Germenii de grâu pot fi plantați pentru a încolți grâu nou și pot fi folosiți și ca anti-ager, ca dezvoltator muscular și ca suport pentru pierderea în greutate.

Germenii de grâu se împerechează bine atunci când sunt folosiți în:

  • Produse de patiserie
  • Granola
  • Cereale
  • Clătite

Știați că vă puteți măcina propriul grâu pentru a-l folosi la produse de patiserie? Consultați varietatea noastră de mori de cereale pentru a vă ajuta cu această sarcină!

Aveți vreo modalitate unică prin care doriți să utilizați tărâțe de grâu sau germeni de grâu? Spuneți-ne în comentarii!